23
شهریور
پرتافیلتر چیست؟ + عکس پرتافیلتر اسپرسوساز
دسته ای فلزی که به دستگاه اسپرسوساز وصل میشه و باهاش اسپرسو می زنیم رو میگن پرتافیلتر. انگلیسیش هم میشهporta filter.
پرتافیلتر معمول...
بایگانی برچسب ها: نکات کافه داری
23
شهریور
بسکت چیست؟ + عکس بسکت اسپرسوساز
به سبد فلزی که داخل پرتافیلتر قرار میگیره میگیم بسکت. همان سبدی که پودر قهوه رو داخلش می ریزیم و در نهایت اسپرسو از زیرش در میاد.
ا...
23
شهریور
سایز بسکت پرتافلیتر: هر سایز بسکت برای چه دستگاهی؟
جواب یک خطی: سایز بسکت یعنی قطر بسکت. بسکت 51 برای دستگاه اسپرسو خانگی است و دو سایز 53 و 58 برای اسپرسوسازهای نیمه صنعتی و صنعتی است.
...
08
اردیبهشت
پادکست | با افزایش قیمت قهوه و هزینههای اداره و اجاره کافه چه کنیم؟
قیمت قهوه داره میتازه. مخصوصاً روبوستا
کافه ها هم تا یه جایی میتونن گرون کنن .مشتری هرقیمتی حاضر نیست بده.
اگه همینطور ...
23
بهمن
سایز استاندارد فنجان قهوه با عکس: اندازه شات اسپرسو و لیوان لاته
همه ما سانتی متر و متر رو میفهمیم. حتی اگر خط کش و متر هم نباشه تا حدی میتونیم حدس بزنیم. اما این اندازه های سی سی و میلی لیتر رو واق...
22
بهمن
فرق پرتافیلتر تک و دوبل + بسکت تک و دوبل و کاربردشان به زبان ساده
جواب یک خطی: پرتافیلتر تک برای اسپرسوی تک اسفتاده میشود و پرتافیلتر دوبل برای اسپرسوی دوبل. اما این همه حرف نیست.
اسپرسویی که د...
22
بهمن
اسپرسو تک و دوبل چیست؟ تفاوت سینگل و دبل به زبان ساده
در حالت عادی، اسپرسو در یک شات کوچک سرو می شود. یک شات 30 میلی لیتری (سی سی). بعضی پُرتا فیلترها دو تا خروجی دارند و باریستا می...
18
آبان
راهنمای نگهداری قهوه در کافه
قهوه های شرکتی معمولاً به دو صورت بسته بندی می شود: پاکت های کوچک و کیسه های بزرگ.
بهترین نحوه نگهداری دانه قهوه در پاکت های کوچک اس...
23
مهر
نحوه شسشتوی دستگاه اسپرسو ساز صنعتی
خیلی ها با شسشتوی دستگاه اسپرسو ساز صنعتی و تمیز کاری از آن مشکل دارند. اما به زحمتش می ارزد. چون صحبت از 300-200 میلیون تومان سرمایه ش...
22
مهر
بهترین میکس برای کافه من چیست؟
دو چیز مشخص می کند که شما باید چند نوع میکس و چه میکسی باید توی کافه داشته باشید:
یکی قیمت سرو در منوی شما
و دوم خواسته مشتری
...