رفتن به محتوا
02191015585 | واتساپ
واتساپ باز کردن برگه در پنجره جدیداینستاگرام باز کردن برگه در پنجره جدید
شیراز، بلوار ستارخان، کوچه 8
کافیا
خرید یک قهوه عالی، مخصوص خودت
کافیاکافیا
  • طرز تهیه قهوه
    • چگونه قهوه درست کنیم؟ کاملترین آموزش طرز تهیه قهوه در اینترنت
    • طرز تهیه قهوه فرانسه
    • طرز تهیه اسپرسو در خانه
    • چطور قهوه ترک درست کنیم؟ کاملترین آموزش درست کردن قهوه ترک
    • طرز تهیه قهوه بدون قهوه ساز
  • معرفی انواع قهوه
    • انواع قهوه (اسپرسو، فرانسه، ترک…)
    • تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا چیست؟
    • کافئین قهوه چقدر است؟ کدام قهوه کافئین بیشتری دارد؟
  • راهنمای خرید قهوه
    • راهنمای خرید قهوه؛ چه قهوه‌ای بخریم؟
    • بهترین قهوه چه قهوه‌ای است؟ (راهنمای کامل)
    • هزینه ماهانه من برای خرید قهوه چقدر می شود؟
    • راهنمای خرید قهوه ساز و اسپرسوساز خانگی
    • بهترین قهوه‌ برای لاغری چیست؟ چطور قهوه مصرف کنیم تا لاغر شویم؟
  • فـروشگاه
    • همه محصولات فروشگاه
    • خرید قهوه اسپرسو
    • خرید قهوه ترک
    • خرید قهوه فرانسه
    • خرید قهوه ساز
  • خرید قهوه عمده
    • خرید قهوه عمده درجه یک با تضمین برگشت مشتری
    • برای خرید دانه فله قهوه به چه نکاتی دقت کنیم؟
    • 5 اشتباه در خرید قهوه
  • راه اندازی کافه
    • راهنمای راه اندازی صفر تا صد کافه ، کافی شاپ و قهوه فروشی
    • درآمد کافه چقدر است؟ با مثال های واقعی
    • چه اسمی برای کافه و قهوه فروشی انتخاب کنم؟
    • راه اندازی قهوه فروشی در شهرهای کوچک؛ خوب است یا نه؟
    • لیست لوازم کافه
    • بهترین اسپرسو ساز نیمه صنعتی چه دستگاهی است؟ + جدول راهنمای انتخاب
    • در منوی یک کافه چه چیزهایی باید باشد؟
  • بازار قهوه
    • پیش بینی بازار قهوه ایران در سال 1400
    • اتفاقات بازار قهوه ایران در سال 1399 و تغییرات عجیب قیمت قهوه
    • بازار قهوه ایران چطوره؟ وارد بشویم؟ بررسی آینده بازار قهوه ایران
  • روشهای فروش بیشتر قهوه
    • چطور در بازار شلوغ قهوه موفق شویم؟ روشهایی برای رقابت با کافه های دیگر
    • چطور درآمد قهوه فروشی را بیشتر کنیم؟ یک نکته ساده که درآمدتان را 2 برابر می کند
    • مشتریان قهوه چه می خواهند؟ اطلاعاتی مفید برای شما که در بازار قهوه هستید
  • تماس با ما
  • درباره کافیا
    • قوانین خرید از کافیا
0 تومان0

مشاهده سبد خریدصورت حساب

  • هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

هزینه کلی: 0 تومان

مشاهده سبد خریدصورت حساب

جستجو:
جستجو
  • طرز تهیه قهوه
    • چگونه قهوه درست کنیم؟ کاملترین آموزش طرز تهیه قهوه در اینترنت
    • طرز تهیه قهوه فرانسه
    • طرز تهیه اسپرسو در خانه
    • چطور قهوه ترک درست کنیم؟ کاملترین آموزش درست کردن قهوه ترک
    • طرز تهیه قهوه بدون قهوه ساز
  • معرفی انواع قهوه
    • انواع قهوه (اسپرسو، فرانسه، ترک…)
    • تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا چیست؟
    • کافئین قهوه چقدر است؟ کدام قهوه کافئین بیشتری دارد؟
  • راهنمای خرید قهوه
    • راهنمای خرید قهوه؛ چه قهوه‌ای بخریم؟
    • بهترین قهوه چه قهوه‌ای است؟ (راهنمای کامل)
    • هزینه ماهانه من برای خرید قهوه چقدر می شود؟
    • راهنمای خرید قهوه ساز و اسپرسوساز خانگی
    • بهترین قهوه‌ برای لاغری چیست؟ چطور قهوه مصرف کنیم تا لاغر شویم؟
  • فـروشگاه
    • همه محصولات فروشگاه
    • خرید قهوه اسپرسو
    • خرید قهوه ترک
    • خرید قهوه فرانسه
    • خرید قهوه ساز
  • خرید قهوه عمده
    • خرید قهوه عمده درجه یک با تضمین برگشت مشتری
    • برای خرید دانه فله قهوه به چه نکاتی دقت کنیم؟
    • 5 اشتباه در خرید قهوه
  • راه اندازی کافه
    • راهنمای راه اندازی صفر تا صد کافه ، کافی شاپ و قهوه فروشی
    • درآمد کافه چقدر است؟ با مثال های واقعی
    • چه اسمی برای کافه و قهوه فروشی انتخاب کنم؟
    • راه اندازی قهوه فروشی در شهرهای کوچک؛ خوب است یا نه؟
    • لیست لوازم کافه
    • بهترین اسپرسو ساز نیمه صنعتی چه دستگاهی است؟ + جدول راهنمای انتخاب
    • در منوی یک کافه چه چیزهایی باید باشد؟
  • بازار قهوه
    • پیش بینی بازار قهوه ایران در سال 1400
    • اتفاقات بازار قهوه ایران در سال 1399 و تغییرات عجیب قیمت قهوه
    • بازار قهوه ایران چطوره؟ وارد بشویم؟ بررسی آینده بازار قهوه ایران
  • روشهای فروش بیشتر قهوه
    • چطور در بازار شلوغ قهوه موفق شویم؟ روشهایی برای رقابت با کافه های دیگر
    • چطور درآمد قهوه فروشی را بیشتر کنیم؟ یک نکته ساده که درآمدتان را 2 برابر می کند
    • مشتریان قهوه چه می خواهند؟ اطلاعاتی مفید برای شما که در بازار قهوه هستید
  • تماس با ما
  • درباره کافیا
    • قوانین خرید از کافیا

تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا چیست؟

تفاوت عربیکا و روبوستا

 

تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا چیست؟ کافئین روبوستا بیشتر است یا عربیکا؟ کدامیک بهتر است؟

ما هم یک جواب خلاصه برای این سوالات آماده کردیم و هم یک جواب مفصل.

اگر وقت ندارید، جواب این سوالات را به صورت خلاصه بخوانید:

مهم‌ترین نکات تفاوت عربیکا و روبوستا

  •  دو نژاد دانه قهوه داریم: عربیکا و روبوستا.
  • عربیکا و روبوستا نژاد قهوه هستند. مثل نژاد انسان است که سیاهپوست داریم و سفید پوست.
  • دانه های روبوستا تلخ هستند. اما دانه های عربیکا معمولاً به ترشی می زند (نه همیشه).
  • کافئین دانه های روبوستا بیشتر از عربیکاست.
  • قیمت دانه قهوه عربیکا بیشتر از روبوستاست.
  • قهوه‎های توی بازار معمولاً ترکیبی از دانه های روبوستا و عربیکاست. به این ترکیب می گوییم میکس یا بلند (Blend)
  • پرکافئین ترین میکس، میکس 100 درصد روبوستا هست. خیلی هم تلخ است.
  • کم کافئین ترین میکس، میکس 100 درصد عربیکا هست. معمولاً ترش است.

وقت دارید؟

پس بیایید کامل‌تر درباره تفاوت عربیکا و روبوستا حرف بزنیم.

در کل، دو نژاد دانه قهوه وجود دارد: عربیکا و روبوستا.

تمام دانه‌های قهوه، یکی از این دو نژاد است.

دقت کنید منظورمان نوع نوشیدنی قهوه یا روش درست کردن آن نیست. بلکه نژاد دانه‌های قهوه است.

عکس دو نوع دانه قهوه عربیکا و روبوستا را در زیر ببینید:

 

تفاوت قهوه عربیکا با روبوستا
یک نمونه دانه روبوستا در کنار یک دانه عربیکا

فرق عربیکا با روبوستا در عمل چیست؟

  • طعم دانه عربیکا معمولاً به ترشی می‌زند وطعم دانه های روبوستا به تلخی.
  • دانه ‌های عربیکا گرانتر از دانه‌های روبوستا هستند.
  • دانه ‌های روبوستا کافئین بیشتری دارند.

 

معمولاً هر بسته قهوه، ترکیبی از عربیکا و روبوستا است.

مثلاً در یک بسته قهوه ممکن است نصف آن عربیکا و نصف آن روبوستا باشد.
به این نوع قهوه می گویند 50-50.

یا مثلاً اگر 30 درصد قهوه ای عربیکا باشد و 70 درصد آن روبوستا، به آن می گویند 30-70 (هفتاد-سی).

 

نکته آموزشی:اگر دو عدد روی پاکت قهوه باشد، اولین عدد مربوط به عربیکا است و دومی مربوط به روبوستا.

 

برای مثال، وقتی می گوییم یک قهوه 10-90 (نود-ده) است، یعنی قهوه‌ای که نود درصد آن عربیکاست و فقط ده درصد آن روبوستا است.

به نظرتان قهوه 90-10 گرانتر است یا 10-90 ؟

 

آفرین!

نود-ده گرانتر است. چون بیشتر آن عربیکاست و قهوه عربیکا گرانتر است.

کدامیک بهتر است، عربیکا یا روبوستا؟

همان طور که گفتیم قهوه نوع عربیکا خوش عطر و طعم تر از روبوستا است. و روبوستا هم کافیئنش بیشتر است.

به همین دلیل قهوه های بازار ترکیبی از هر دو نوع هستند.

به این ترکیب میکس می گوییم.

ممکن است شما میکس 30-70 را بپسندید و من میکس 70-30.

تجربه خودم را برایتان می گویم.

من ترکیب 50-50 را بیشتر می پسندم. هم خواص هر دو دانه را دارد و هم به نسبت ارزان است.

آیا ترک و فرانسه هم به صورت میکس است؟ 

اکثر نوشیدنی های قهوه، از جمله خانواده اسپرسو (تک، دوبل، لاته، کاپوچینو، آمریکانو) و همین طور قهوه ترک و فرانسه به صورت میکس هستند.

اما معمولاً برای درست کردن قهوه اسپرسو، چه با موکاپات و چه با اسپرسوساز، میکس های متنوع تری وجود دارد.

برای مثال: میکس 100 درصد روبوستا، 90 درصد روبوستا، 70 درصد روبوستا، 50-50، 70 درصد عربیکا، 80 درصد عربیکا و 100 درصد عربیکا.

اما برای قهوه ترک و قهوه فرانسه معمولاً دو سه نوع میکس استفاده می شود.

مثلاً 100 درصد روبوستا، 70 درصد روبوستا، 100 درصد عربیکا.

از کجا قهوه عربیکا و روبوستا بخریم؟

می توانید از قهوه فروشی های محل بخرید.

اگر می خواهید اینترنتی قهوه بخرید، روی هر کدام از لینک های زیر کلیک کنید و به صفحه محصولات بروید:

» خرید قهوه اسپرسو پرکافئین (روبوستا)

» خرید قهوه اسپرسو عربیکا

» خرید قهوه ترک

» خرید قهوه فرانسه

» راهنمای خرید قهوه: چه قهوه ای بخریم؟ چطور قهوه خوب را تشخیص دهیم؟

اطلاعات تخصصی درباره تفاوت عربیکا و روبوستا

آیا لازم است دانه عربیکا و روبوستا را دقیقاً بشناسم؟

اگر کافه دارید، یا باریستا هستید یا کارتان فروش قهوه است، بله باید بدانید.

اما اگر مصرف کننده قهوه هستید و نه فروشنده قهوه، خیلی نیازی ندارید.

در هر صورت اگر علاقنمدید تفاوت ظاهری دانه های عربیکا رو روبوستا را یاد بگیرید، ما به شما می گوییم.

تشخیص عربیکا و روبوستا از روی شکل ظاهری دانه ها 

 

برای تشخیص عربیکا و روبوستا، 4 تا نشانه وجود دارد:

  1. شکل دانه
  2. شکل خط وسط دانه
  3. برآمدگی دو طرف خط وسط
  4. رنگ خط وسط دانه

نشانه اول- شکل دانه

اگه دانه گرد باشد، روبوستاست. و اگر کشیده و بیضی شکل باشد، عربیکاست.

تفاوت عربیکا و روبوستا نشانه اول

تفاوت عربیکا و روبوستا نشانه اول

نشانه دوم- شکل خط وسط

اگه خط وسط منحنی باشد، عربیکاست.

اما اگر خط وسط صاف باشد، روبوستاست.تفاوت عربیکا و روبوستا نشانه دوم

تفاوت عربیکا و روبوستا – نشانه دوم

نشانه سوم- برآمدگی دو طرف دانه

اگر دوطرف خط وسط برآمده باشد، روبوستاست (به زبان ساده لُپ داشته باشد).
و اگه دو طرف خط وسط تخت باشد، عربیکاست.

تفاوت عربیکا و روبوستا نشانه سوم

تفاوت عربیکا و روبوستا – نشانه سوم

نشانه چهارم- رنگ خط وسط

 خط وسط عربیکا روشن است (سفید یا زرد)

اما خط وسط روبوستا، معمولاً تیره است (به رنگ خود دانه قهوه)

تفاوت عربیکا و روبوستا - نشانه چهارم

تفاوت عربیکا و روبوستا – نشانه چهارم

 

سوالی دارید؟

در پایین همین مطلب بپرسید. سوال و جواب های دیگران را هم می توانید بخوانید ↓

دسته بندی: انواع قهوه, مطالب تخصصی قهوهتوسط نوذری17 آبان 1398۲۳۴ نظرات
برچسب ها: تفاوت عربیکا و روبوستاروبوستاعربیکا

ناوبری مطلب

مطالب آموزشی دیگری درباره کافه داری و بیزینس قهوه

چای ثعلب چیه؟ فرقش با چای ماسالا چیه؟
20 آبان 1401
چای لاته چیست
ترکیبات چای لاته شامل چیست؟ فرقش با ماسالا و ثعلب چیست؟
19 آبان 1401
راهنمای نگهداری قهوه در کافه
18 آبان 1401
راهنمای هات چاکلت برای کافه ها
راهنمای کامل هات چاکلت برای کافه داران : از خرید تا سرو
01 آبان 1401
ترکیبات چای ماسالا شامل چیست؟
ترکیبات چای ماسالا شامل چیست؟ + لیست کامل
28 مهر 1401
فرق کافه کافی شاپ و تریا و تیک اوی
فرق کافه با کافی شاپ ، تریا و تیک اوی چیست؟ همراه با جدول مقایسه
13 مهر 1401
3.6 45 votes
امتیازدهی به مقاله
Subscribe
Login
Notify of
guest
guest
234 نظرات
جدیدترین
قدیمی‌ترین .
Inline Feedbacks
View all comments
میترا
میترا
15 روز قبل

سلام ممنون از توضیحات کاملتون . در مورد roast دانه ها و تاثیرش روی مزه ی قهوه هم لطفا توضیح بدید🙏

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
14 روز قبل
Reply to  میترا

سلام زنده باشید

این پست رو ببینید > رست قهوه یعنی چه؟

0
پاسخ
مهسا
مهسا
2 ماه قبل

ممنون از توضیحات کامل و عالی‌تون🙏🌹

1
پاسخ
طغرل
طغرل
2 ماه قبل

از این بهتر نمیشد توضیح داد واقعا عالی

1
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 ماه قبل
Reply to  طغرل

مرسی از لطف شما 🙏
خوشحالم که براتون مفید بوده

0
پاسخ
Atish
Atish
2 ماه قبل

خیلی عالی بود ممنون…

0
پاسخ
آنا
آنا
2 ماه قبل

عالی بود ممنون از راهنمایی شما

5
پاسخ
امیر حسین
امیر حسین
2 ماه قبل

واقعا عالی بود …لذت بردم…دمتون گرم…
دستتون درد نکنه…بهترینا نصیبتون بشه…همیشه سلامت و موفق باشید.

2
پاسخ
طاهری
طاهری
2 ماه قبل

سلام مطالب بسیار جالب بودن ممنون از راهنمایی شما موفق باشید

1
پاسخ
تورج
تورج
3 ماه قبل

سلام من مشکل ریفلاکس معده دارم باید از چه قهوه مناسب تر هست برای من

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
3 ماه قبل
Reply to  تورج

سلام
قهوه با درصد عربیکای کم، با رُست مدیوم (یعنی رنگ دانه ها تیره نباشد)

1
پاسخ
رعنا
رعنا
2 ماه قبل
Reply to  تورج

ب

Last edited 2 ماه قبل by رعنا
0
پاسخ
سهیل
سهیل
1 ماه قبل
Reply to  تورج

سلام قهوه روبوستا چون ترشی کمتری دارد

0
پاسخ
اشکان
اشکان
3 ماه قبل

سلام روز بخیر . یه سوال داشتم ایا قهوه فوری (نسکافه گلد یا کلاسیک ) هم نوع روبوستا و عربیکا اون مشخصه ؟

-1
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
3 ماه قبل
Reply to  اشکان

سلام
چیزی که من دیدم برند نسکافه روی بعضی از محصولاتش میزنه.
البته توی بازار خیلی کم دیدم.

0
پاسخ
Noizymamz
Noizymamz
4 ماه قبل

سلام جناب نوذری عزیز
۱-من (هفتاد عربیکا سی روبوستا) میگیرم معمولا
راهنمایی میخواستم برای یک طعم و عطر باحال قهوه از چه کشورایی بگیرم
درست سلیقه ای اما یه پیشنهاد جذاب ازتون میخواستم که یک‌بار امتحان کنم قطعا با تجربه ی شما عاشقش میشم تلخ دوستم هستم

۲-بعد اینکه کسی که ازش میگیرم هربار میخوام یکم کافیینش بیشتر باشه یه قهوه که دانه هاش کاملا سوخته و دارکترینه ۱۰% اضافه میکنه فکر کنم برزیل زده بود، ایا طعم سوختگیه کافم از اونه؟ یا اینکه این کار اصلا خوبه؟
۳- اینکه شعله ی زیرموکاپات کم یا زیاد باشه روی طعم و اثر قهوه تاثیر داره؟

خیلی ممنونم ببخشید طولانی شد

Last edited 4 ماه قبل by Noizymamz
2
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
3 ماه قبل
Reply to  Noizymamz

سلام
حالا که اینقدر تروتمیز و با شماره سوالاتت رو پرسیدی منم همونجوری جواب میدم 👇
۱- وقتی میگی هفتاد عربیکا، یعنی کافئین نسبتاً پایین. اگه کافئین بیشتر بخوای یا باید درصد روبوستای بیشتر بگیری.
یا مقدار بیشتری قهوه بخوری. مثلا به جای یک فنجان دو فنجان.

۲- مزه واقعی قهوه ها با موکاپات خیلی مشخص نمیشه. پس نمی تونم ترکیب خوشمزه ای رو بهت معرفی کنم. ولی م باشم با شیر یا شکلات طعم رو بهتر می کنم.

۳- طعم سوختگی معمولاً از تیره بودن دونه هاست. البته اکه موکاپات زیاد روی آتیش بمونه این تلخی بیشتر هم میشه (قهوه میسوزه)
در کل شعله ملایم باشه، بهتره.

2
پاسخ
Noizymamz
Noizymamz
3 ماه قبل
Reply to  نوذری

پس که اینطور …موکاپات من همیشه زیاد میمنود و قل میخورد یعنی همیشه میسوزوندمش پس….ممنونم از راهنماییتون….و ممنون از پیج مفید و باحالتون 🙏🏻

0
پاسخ
علی
علی
2 ماه قبل
Reply to  Noizymamz

آب جوش بکن توی موکاپات و درشو باز بزار همین که آخر قهوه میرسه که کف آب میاد بالا سریع از روی گاز بردار و پایین موکاپات رو بگیر زیر آب سرد تا مرحله درست شدن قهوه به پایان برسه. اینطوری قهوه به هیچ عنوان نمیسوزه حتما امتحان کن ببین خوش طعم تر میشه یا نه

0
پاسخ
طغرل
طغرل
2 ماه قبل
Reply to  Noizymamz

بهتر تو‌موکوپاتت اب جوش بریزی که کمتر رو اجاق بمونه بعدش ریز و درشتی قهوه رو چک کن ببین تو‌چه اندازه ای بهتر جواب میده من خودم اسیاب میکنم قبلا مغازه دارا میدادن ریز بود ومخصوص موکوپات ولی تو‌موکوپات من جواب نداد من یک درجه درشت اسیاب کردم الان حال میکنم

0
پاسخ
حسین
حسین
4 ماه قبل

متشکرم

0
پاسخ
بهرام
بهرام
4 ماه قبل

سلام، ممنون از اطلاعاتی که دادین
ولی یه جا تناقض داشت تو اعلام درصدها.
بالاخره اولین عددی که به زبون میاد درصد روبوستا ست؟
چون نوشتید اولین عدد عربیکاست؟ اما بالاترش برعکس نوشتین

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
4 ماه قبل
Reply to  بهرام

سلام
ممنون از توجهتون
استاندارد اینه که اول عربیکاگفته بشه، اما چون خیلی ها رعایت نمی کنن، بهتره دقیق بگیم.
مثلا بگیم: ۷۰ روبوستا یا ۲۰ عربیکا. اینجوری شنونده به اشتباه نمی افته.

3
پاسخ
محسن
محسن
4 ماه قبل

عالی بود
خلاصه و مفید 👌🏻

0
پاسخ
امیر
امیر
5 ماه قبل

عالی و کاملا اصولی. ممنون از زحماتتون

1
پاسخ
مهدی
مهدی
5 ماه قبل

سلام ممنونم از مطلب بسیار عالی و کاربردی شما یک سوال مهم
آیا دانه های عربیکا و روبستا با توجه به درجه رست میتواند طعم و عطر برعکس داشته باشد؟

2
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
5 ماه قبل
Reply to  مهدی

سلام
چه نکته خوبی گفتی
بله گاهی یک روبوستا با رست لایت به ترشی میزنه
و یک عربیکا با رست دارک رسماً تلخ میشه.

3
پاسخ
آرمین الوندی
آرمین الوندی
5 ماه قبل

با سلام ممنون مطلب تون خیلی خوب بود یه سوال من رو قهوه بسته بندی قهوه فوری علامت پنج تا دانه قهوه دیدم که بسته به مدل چند تاش تو پره چند تاش کم رنگ

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
5 ماه قبل
Reply to  آرمین الوندی

سلام
متوجه سوالتون نشدم

0
پاسخ
رضا
رضا
6 ماه قبل

با سلام
بسیار سپاسگزارم از سایت خوبتون
جواب بسیاری از سوالاتی را که چند ماهه میخواستم یکجا گرفتم
( پاینده باشید )

-1
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
6 ماه قبل
Reply to  رضا

سلام
خوشحالم آقا رضا 🙂

0
پاسخ
داوود
داوود
6 ماه قبل

سپاس عالی بود

0
پاسخ
پارسا
پارسا
6 ماه قبل

بی نظیر بود این مطلب مرسی ازشما

0
پاسخ
فرهاد
فرهاد
6 ماه قبل

از راهنماییتون سپاسگزارم

0
پاسخ
شلر
شلر
7 ماه قبل

خیلی خوب توضیح دادی‌.مرسی

2
پاسخ
ابی
ابی
7 ماه قبل

سفید پوست و سیاه پوست یک نژاد هستند استاد .‌ تفاوت رنگ پوست نژاد رو تغییر نمیده یک نژاد انسان داریم .

-7
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
7 ماه قبل
Reply to  ابی

ابی خواستم یه جوری توی ذهنمون بمونه. شما پیشنهاد بده که به جای نژاد چی بگیم؟ 🙂

3
پاسخ
سعید
سعید
7 ماه قبل
Reply to  ابی

جناب روشنفکر، انسان ها هم نژاد های مختلف دارن از نظر ژنتیکی حساب کنی سیاه پوست و سفید پوست و… نژاد های مختلف انسان هستند همان طور که در سگ ها نژاد هاسکی و ژرمن متفاوتن هر دو سگن اما با نژاد متفاوت، حالا مثلا بین سفید پوست ها هم چند نوع نژاد طبقه‌بندی میشه کرد!

7
پاسخ
ندا
ندا
7 ماه قبل

نحوه ارائه اطلاعات و محتوا بسیار عالی بود، خلاصه نویسی در ابتدای متن و سوال و جواب در طول متن . ممنون ؛ شاد و موفق باشید.

4
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
7 ماه قبل
Reply to  ندا

مرسی از شما زنده باشید

0
پاسخ
امیرمهدی
امیرمهدی
8 ماه قبل

سلام ، من میخوام قهوه ۹۰ روبوستا و ۱۰ عربیکا درست کنم برای یک نفر اما نمی دونم تو موکاپات چند کاپه درست کنم. نه خیلی زیاد باشه که حالمو بد کنه نه خیلی کم باشه که اثر نداشته باشه لطفا جواب سئوالم رو در واتساپ به شماره ۰۹۹۲۳۰۲۹۵۸۶ ارسال کنید .
با تشکر

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
8 ماه قبل
Reply to  امیرمهدی

سلام
برای یک نفر توی موکاپات یک کاپ
معولا برای اکثر مردم یک کاپ هم اثر داره هم حالشون رو بد نمی کنه

0
پاسخ
طغرل
طغرل
2 ماه قبل
Reply to  امیرمهدی

سلام دوست عزیز این تجربه چندین ساله منه هیچ وقت موکوپات تک شات نگیرید چون یک شات کامل رو نمیده و از خوردن قهوه حال نمیکنید

0
پاسخ
زهرا
زهرا
9 ماه قبل

سلام من یک نوع قهوه میخوام که اصلا مزه اش تلخ نباشه، مثل نسکافه باشه چه نوعی باید بخرم ؟

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
9 ماه قبل
Reply to  زهرا

بستگی داره به اینکه چه وسیله ای توی خونه دارید
اما هر چی باشه، میتونید موقع خرید قهوه، بگید قهوه عربیکا میخوام.
قهوه عربیکا تلخ نیست
البته گاهی به ترشی میزنی که ممکنه بعضی ها خوششون نیاد

ضمناً قهوه سیاه (چه اسپرسو باشه، چه ترک، چه فرانسه و چه دمی) هیچوقت به شیرینی نسکافه نمیشه.
اگه میخواید قابل تحمل تر بشه، میتونید با شیر یا شکلات سرو کنید.

0
پاسخ
سید نیما قادری
سید نیما قادری
9 ماه قبل

ممنون از اطلاعات مختصر و مفیدتون

0
پاسخ
علیرضا
علیرضا
9 ماه قبل

سلام. من با یه چیز عجیب مواجه شدم. وقتی قهوه روبوستا میخورم خواب آلودگی شدید میگیرم ولی وقتی نسکافه(حتما هم باید مارک نسکافه باشه) میخورم کافین روم اثر میذاره و خوابم میپره. دلیلش چی میتونه باشه؟”؟”

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
9 ماه قبل
Reply to  علیرضا

سلام
سوال سختیه 🙂
علت خواب آلودگی بعد از قهوه کم شدن فشار خون هست.
اینجور مواقع یا باید دو فنحون پشت سر هم بخوری.
یا با فاصله. یعنی وقتی خواب آلودگی داره میاد سراغت

1
پاسخ
علیرضا
علیرضا
9 ماه قبل
Reply to  نوذری

اگه دلیلش افت فشار خون باشه که دو تا فنجون بخورم بدتر میشه

0
پاسخ
علیرضا
علیرضا
9 ماه قبل
Reply to  نوذری

مگه یک ساشه نسکافه کافیینش بیشتر از یک استکان قهوه ترکه؟

0
پاسخ
امیرحسین
امیرحسین
7 ماه قبل
Reply to  علیرضا

بخاطر حساسیت به کافئین زیاده..کافئین زیادی که میخوری بدتر خسته میشی با کافئین کم سرحال

0
پاسخ
سارا
سارا
10 ماه قبل

جواب سوالاتم رو گرفتم از توضیحات خوبتون متشکرم

0
پاسخ
ارتین
ارتین
10 ماه قبل

سلام.
ببخشید یه سوال داشتم
قهوه روبوستا توی جاهای مرتفع و در دامنه شیب کوه ها کشت میشد و عربیکا بر روی سطح زمین درسته ؟؟

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
10 ماه قبل
Reply to  ارتین

سلام
برعکس 🙂
عربیکا در مناطق مرتفع تری رشد می کنه.

2
پاسخ
سودابه لاهوتی
سودابه لاهوتی
10 ماه قبل

بسیار عالی. سپاس فراوان. خیلی یاد گرفتم🙏🏽

1
پاسخ
مجید
مجید
11 ماه قبل

سلام خدمت شما.
من قبلا قهوه نمیخوردم تازه میخام شروع کنم.
دوستان پیشنهاد دادن موکاپات ۴ کاپ خریدم.
سوالم اینه اون قسمت مخزن قهوه رو که پر کردم فقط یک بار میشه از اون قهوه استفاده کرد؟ یا چند بار آب بریزیم و ازش استفاده کنیم؟

5
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
10 ماه قبل
Reply to  مجید

سلام
فقط یک بار. چون قهوه تبدیل به تفاله میشه و قابل استفاده نیست.

3
پاسخ
ممسعود
ممسعود
9 ماه قبل
Reply to  مجید

شما باید یک کاپ میخرید چون قهوه الکی هدر میره

2
پاسخ
ریشه
ریشه
11 ماه قبل

سلام وقتتون بخیر
به نظرتون برای شروع ۵۰ ۵۰ بگیرم یا ۳۰ ۷۰؟

1
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
11 ماه قبل
Reply to  ریشه

سلام
تفاوت زیادی نداره. اگه کافئین بیشتری میخواید با ۷۰ روبوستا شروع کنید.

0
پاسخ
طغرل
طغرل
2 ماه قبل
Reply to  نوذری

من الان ادت کردم به ۷۰روبستاو۳۰عربیکا
وقتی ترکیب مساوی۵۰/۵۰میگیرم برام خیلی ملایم میاد

0
پاسخ
عرفان
عرفان
1 سال قبل

چطور بدانیم قهوه ۷۰ ۳۰ است

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل
Reply to  عرفان

از روی ظاهر قهوه نمیشه فهمید.
اگه بسته بندی شده است، احتمالاً روش نوشته.
اگه فله است باید از فروشنده بپرسید.

0
پاسخ
m.j
m.j
1 سال قبل

سلام قهوه روبوستاتلخ یاهمون پرکافئین چنددرصدش بگیرم بهتره وضررکمترداشته باشه.

1
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل
Reply to  m.j

سلام
بستگی داره به خودتون که چقدر کافئین یا تلخی بخواین
پیشنهادم اینه با ۷۰ روبوستا شروع کنید.

2
پاسخ
وحیده 09141187713
وحیده 09141187713
1 سال قبل

سلام من دانه قهوه عربیکا خریدم. بامشخصات عربیکا مقایسه کردم تقریبن همون هست ولی خط وسط همرنگ دانه هست .ایا ممکن عربیکا نباشه؟ومیشه یه اسیاب برقی مناسب خانگی معرفی کنید.

1
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل
Reply to  وحیده 09141187713

سلام
از روی یک نشانه نمیشه فهمید.
اگه بقیه نشانه ها رو داره و خط وسط خمیده هست، احتمال زیاد عربیکاست.

0
پاسخ
سجاد
سجاد
4 ماه قبل
Reply to  وحیده 09141187713

آندیمند ۲۰۱۹ بخرید

0
پاسخ
Morteza
Morteza
1 سال قبل

قهوه اسپرسو چقدر باید آسیاب بشه؟

0
پاسخ
علیرضا
علیرضا
1 سال قبل

سلام من با موکاپات اسپرسو درست میکنم خیلیییییییییییییی تلخ و بد طعم میشه چی کار کنم؟؟؟ چه مارکی پیشنهاد میکنید؟

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل
Reply to  علیرضا

سلام
همراه با شکلات یا شیر بخورید.
من اینجور مواقع با شکلات تلخ باراکا میخورم و عالی میشه.

3
پاسخ
Sajjad
Sajjad
1 سال قبل
Reply to  علیرضا

احتمالا درصد روبوستای بیشتری داره چون روبوستا تلخه باید درصد عربیکا بیشتر باشه مثلا اگه ۵۰ ۵۰ باشه خوبه ملایمه نصف عربیکا نصف روبوستا اون موقع تلخی اذیت کننده ای نداره و اینکه طعم عربیکا از روبوستا بهتره البته هر چقدر درصد عربیکا بیشتر باشه قیمت قهوه ی خریداری شده هم بالا میشه

0
پاسخ
sajjad
sajjad
1 سال قبل
Reply to  علیرضا

روی شعله ی خیلی کم بزار
احتمالا موقع عصاره گیری میسوزه

0
پاسخ
حسین
حسین
1 سال قبل

سلام وقت بخیر
من تو هر قهوه فروشی میرم میکس ۱۰۰درصد عربیکا یا ۸۰درصد عربیکاشون روست روشن داره یا برعکس ۱۰۰درصد روبوستا و ۸۰درصد روبوستا روست تیره داره میخواستم بدونم هر چقدر روست روشنتر باشه عربیکاس و هر چقدر تیره باشه روبوستاس؟ یا اصلا ربطی نداره؟

1
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل
Reply to  حسین

سلام
روبوستا و عربیکا رو نمیشه از روی رنگ رست تشخیص داد. هر دانه‌ای رو تقریباً هرطوری میشه رست داد.

0
پاسخ
علی
علی
1 سال قبل

بسیار ممنون از مطالب مفید و کاربردی و توضیح روان شما

0
پاسخ
Morteza
Morteza
1 سال قبل

سلام
من قهوه عربیکا رو با موکاپات دم میکنم ولی کف نمیکنه. چرا؟
لطفا راهنماییم کنین.

0
پاسخ
علی
علی
1 سال قبل
Reply to  Morteza

اگر میخواین کف کنه باید از کاغذ صافی یا دستمال کاغذی رویه قوه استفاده کنید

1
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل
Reply to  Morteza

سلام
موکاپات کف نمی کنه. مگه اینکه موکاکرم اصل بخرید (قیمتش حدود ۷۰۰ هزار تومان هست)

1
پاسخ
Morteza
Morteza
1 سال قبل
Reply to  نوذری

خیلی ممنون

0
پاسخ
م ک
م ک
1 سال قبل

واقعا ممنون عالی توضیح دادید

0
پاسخ
محمود
محمود
1 سال قبل

چندتا سوال دارم ممنون میشوم پاسخ بدهید.
۱. آیا مقدار رست دادن دانه قهوه استانداردی دارد یا هر فروشنده ای به صورت تجربی و سلیقه ای رست میدهد؟
۲. تفاوت طعم و بوب اسم کشورهای مختلفی که روی قهوه میگزارند چیست؟ مثلا کلمبیا با هندوراس و … چه فرقی داره؟
۳. آیا فقط وقتی با فرنچ پرس یا دستگاه قهوه ساز قهوه تهیه بشه به اون میگن فرانسه یا به روش های دیگه دم کردن هم فرانسه میگن مثل کملس یا سایفون

3
پاسخ
امین
امین
1 سال قبل
Reply to  محمود

۱-میزان رست دانه هرچه بیشتر باشه دانه قهوه رنگ تیره ای میگیره که بهش میگن دارک ، حد وسط رست دادن قهوه بهش میگن مدیوم ، و وقتی کم رست بشه بهش میگن لایت . برای این که خواص و طعم دلنشین تری داشته باشید لایت و مدیوم استفاده کنید.
۲- داخل بعضی کشور ها عربیکا و بعضی روبستا و بعضی هم هر دو تولید میشن ، مثلا کلمبیا عربیکا بزرگترین تولید کننده عربیکاست . هر کشور هم طعم یاد مختلفی داره که باید امتحان کنید و سلیقه خودتونو بسنجید.
۳- کمتر جایی کمکس و v60 و سایفون داره ، هرجا اینا رو داشت بگید مثلا با کمکس برام قهوه درست کنید ، قالبا وقتی فرانسه میگید اگر دستگاه قهوه فرانسه داشته باشه با اون درست میکنه اگر هم نه با فرنچ پرس

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل
Reply to  امین

آفرین به آقا امین. ممنون از توضیحات خوبتون

0
پاسخ
بهرام
بهرام
1 سال قبل

سلام یک سوال خیلی مهم دارم:
من صبح که از خواب بیدار میشم بی حوصله و خواب الود هستم دوستان به من گفتن که اگر قهوه بخوری سرحال میشی و اون خواب آلودگی از بین میره…
۱)می خواستم بدونم چه قهوه ای باید تهیه کنم که سر صبح سر حال باشم؟؟؟
۲)الان از خارج از کشور چند مدل قهوه برای من آوردن که رو همش نوشته ۱۰۰در ۱۰۰عربیکا
آیا قهوه عربیکا اون سرحالی رو‌به من میده یا باید روبوستا تهیه کنم؟؟؟؟
لطفا جواب سوال من رو بدید…
اگر میشه یه پیام در واتساپ به من بدید که بهتر بتونم ازتون راهنمایی بگیرم برای من خیلی مهم
۰۹۳۵۶۶۳۱۳۶۸

-1
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل
Reply to  بهرام

سلام
جواب شما رو به ترتیب می نویسم:
۱) قهوه اسپرسو کافئینش بیشتر از بقیه نوشیدنیهای قهوه است.
۲) هرچی درصد روبوستا بیشتر باشه، کافئینش بیشتره.

5
پاسخ
احمد
احمد
1 سال قبل

سلام و عرض ادب
من پودر کافئین خریدم ولی نمیدونم مقدار مصرفش چطوری هست؟ مثلا قهوه گُلد تیپ اسپرسو که صد در صدش عربیکاست رو توی ی فنجون با آب جوش بخوام درست کنم چقدر از پودر کافئین رو باید اضافه کنم ؟!
پودر کافئین شبیه خود قهوه هست و خیلی هم تلخ
ممنون از شما

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل
Reply to  احمد

سلام
استفاده از پودر کافئین از نظر پزشکی توصیه نمیشه. به خاطر خطرات احتمالی که برای بعضی ها داره.
بنابراین من نمی تونم به شما کمک کنم.

2
پاسخ
حسین
حسین
1 سال قبل

سلام
قهوه ویتنام عربیکاس یا روبوستا

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل
Reply to  حسین

سلام
ویتنام هم روبوستا داره هم عربیکا. اما اغلب روبوستا هست.
طوری که وقتی کسی میگه ویتنام منظورش روبوستا هست (مگه اینکه دقیقاً بگه ویتنام عربیکا)

0
پاسخ
علی
علی
1 سال قبل

با سلام و خسته نباشید.ممنون بابت اطلاعات خوب و کامل و دقیقتون
ببخشید در مطلب بالا قسمتی که گفته شده (( مثلاً اگر ۳۰ درصد قهوه ای عربیکا باشد و ۷۰ درصد آن روبوستا، به آن می گویند ۳۰-۷۰ (هفتاد-سی).))

عدد اول که ۷۰ است پس باید عربیکا باشد چرا نوشته شده ۷۰ درصد ربوستا؟چون در پایین آن نوشته شده

(( نکته آموزشی:اگر دو عدد روی پاکت قهوه باشد، اولین عدد مربوط به عربیکا است و دومی مربوط به روبوستا.))

ولی در مثال پایین درست نوشته شده عدد اول که ۹۰ است عربیکا هست.
برای مثال، وقتی می گوییم یک قهوه ۱۰-۹۰ (نود-ده) است، یعنی قهوه‌ای که نود درصد آن عربیکاست و فقط ده درصد آن روبوستا

3
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل
Reply to  علی

سلام
احتمالاً من اشتباه نوشتم
شما اینجور درنظر بگیرید خیلی بهتره: حتماً عدد رو که میگید، نوعش رو هم بگید.
مثلاً بگید قهوه ۷۰ عربیکا ۳۰ روبوستا.
اینجوری هم برای شما و هم شنونده راحت تره.

1
پاسخ
محمد
محمد
1 سال قبل

سلام‌ و عرض ادب استاد
میخواستم لطفا راهنماییم کنید برای رسوب زدایی و تمیز کردن دستگاه اسپرسوساز خونگی
حتما باید از مواد مخصوص و محلول های موجود دربازار استفاده کرد یا از مواد طبیعی هم میشه جایگزین کرد( آبلیمو ، سرکه، جوش شیرین …)
لازم ب ذکر است دستگاه فاقد شستشوی خودکار بوده
و میبایست محلول داخل محفظه آب ریخته شود
متشکر

0
پاسخ
Ftme
Ftme
1 سال قبل

سلام خسته نباشید…من تا الان قهوه میکس میخوردم اما گفتم عربیکا خالص امتحان کنم ببینم چطوره اما وقتی خوردم مزش چندان فرقی نداشت و تلخ بود..یعنی همین رواله؟باید تلخ باشه کمی یا به من قالب کردن ؟!😬😬😂

1
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل
Reply to  Ftme

سلام
عربیکا معمولاً به ترشی می زنه. مخصوصاً عربیکایی که قیمتش بالا باشه.
البته به میزان برشته شدن (رُست) هم بستگی داره. اگه تیره باشه، مزه اش تلخ میشه.

2
پاسخ
سیاوش
سیاوش
1 سال قبل
Reply to  Ftme

عزیز هم روبوستا و هم عربیکا تلخ هس اینک قهوه خور باشی یکم احساس ترشی قهوه میکنی ک برا عربیکاست

1
پاسخ
طغرل
طغرل
2 ماه قبل
Reply to  Ftme

بهتره از فروشگاه معتبری خرید کنید

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل

سلام بر شما
فوم روبوستا از نظر مقدار بیشتره.
اما فوم عربیکا معمولاً غلیظ‌تره.

2
پاسخ
محمد
محمد
1 سال قبل

سلام
درجه آسیاب قهوه برای دستگاه اسپرسوساز
چ مقدار است؟

1
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل
Reply to  محمد

سلام
با درجه متوسط شروع کنید. اگه خیلی ریز شد (در حد آرد) درجه رو کمتر کنید تا درشت تر بزنه.
اگه خیلی درشت شد باید درجه رو بیشتر کنید.
دقت کنید که برای اسپرسوساز خانگی باید قهوه در حد نمک باشه (از آرد درشت تر).

0
پاسخ
حسین
حسین
4 ماه قبل
Reply to  نوذری

سپاس

0
پاسخ
محمد
محمد
1 سال قبل

سلام وقت بخیر
ممنون بابت توضیحات کامل و پاسخگویی شما🙏
سوالی داشتم، فوم قهوه عربیکا بیشتر است یا روبوستا؟
سپاس

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل
Reply to  محمد

سلام بر شما
فوم روبوستا از نظر مقدار بیشتره.
اما فوم عربیکا معمولاً غلیظ‌تره.

0
پاسخ
آرش
آرش
1 سال قبل

من توی منزل قهوه ۷۰ روبوسکا ۳۰ عربیکا را درست کردم بلافاصله بعد از خوردن سرم گیج رفت و حالم بد شد،آیا قهوه ایرادی داشته زیاد درست کردم؟درضمن قهوه رو جلوی خودم آسیاب کرد ولی اصلا بوی قهوه نمیده

1
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل
Reply to  آرش

اگه قهوه سالم بوده باشه، احتمالاً شما به کافئین بالا حساسیت دارید.
اگه میخواید قهوه بخورید، قهوه کم کافئین بخورید (درصد عربیکاش بالای ۵۰ باشه. مثلاً ۷۰ عربیکا یا حتی ۱۰۰ عربیکا)

0
پاسخ
مهدی
مهدی
1 سال قبل

سلام وقتتون بخیر بابت اطلاعات کاملی که د اختیار میزارید ممنون شما یک سوال من یک پودر قهوه میکس شده از ابادان گرفتم که هم طعمش و عطرش خوب بود البته میکس قهوه و کاکایو و …. بو د میخواستم بدونم که شما طرز تهیه این میکس رو میدونید راهنمایی کنید ممنون میشم

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل
Reply to  مهدی

سلام
با توضیحاتی که دادین حدس میزنم قهوه عربی بوده (نه دله).
قهوه عربی که توی یمن و کویت و عربستان استفاده میشه، شامل قهوه و چند قلم ادویه است مثل هل و زنجبیل و غیره.

2
پاسخ
الهام
الهام
1 سال قبل

ممنون از توضیحات عالی کاملا قابل فهم و واضح

1
پاسخ
سعید
سعید
11 ماه قبل
Reply to  الهام

خواستید من میتونم ی پیچ قهوه عالی بهتون معرفی کنم

0
پاسخ
محمد
محمد
1 سال قبل

بسیار عالی و زیبا توضیح دادین ، سربلند باشی

2
پاسخ
Mohammad Kalami
Mohammad Kalami
1 سال قبل

سلام، میخوام برای خونه اسپرسو ساز بگیرم لطفا راهنمائی بفرمائید

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل
Reply to  Mohammad Kalami

سلام
اگه بودجه تون اجازه میده، دلونگی مدل ۸۵۰.
قیمتش حدود ۷ میلیون و ۷۰۰ هست. آسیاب سرخود داره و ظاهرش هم باکلاسه.

اگر نه، جیمیلای ۳۶۰۵ یا ۳۶۰۱. قیمتشون بین ۴ تا ۵ میلیون هست.
(قیمت ها مربوط به خرداد ۱۴۰۰ هست)

اگه بازهم بودجه نرسید، نوا ۱۴۰ بگیرید.
قیمت ها رو اینجا چک کنید » قیمت نوا ۱۴۰

1
پاسخ
محمد
محمد
1 سال قبل

ممنون از مطالب عالیه شما
برای منی که تازه وارد کافه شدم و علاقه ی شدید ب این کار دارم خیلی مفید بود🤝💙

1
پاسخ
عرفان
عرفان
1 سال قبل

آقا کلمبیا همونرقهوه ی عربیکاست ؟

1
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل
Reply to  عرفان

بله.
کلمبیا جزو کشورهایی است که قهوه نژاد عربیکا رو پرورش میده.

0
پاسخ
لیلی
لیلی
1 سال قبل

عااااااااااااااااااااااااالی بود مرررررررررسسییییییییییییییییییی

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل
Reply to  لیلی

خوشالم که اینقدر خوشتون اومده 😊 💐

0
پاسخ
حلما
حلما
5 ماه قبل
Reply to  نوذری

واقعااااا عالی هستش توضیحاتتون

0
پاسخ
kh k
kh k
1 سال قبل

کدام قهوه برای لاغری بهتره عربیکا یا روبوستا

-1
پاسخ
آرش
آرش
1 سال قبل
Reply to  kh k

کافئین متابولیسم بدن رو در بیشتر افراد بالا میبره و از این طریق اثر لاغری خودشو اعمال میکنه،پس روبوستا که کافئین بالاتری داره بهتره،اما توجه کنید طبق تحقیقات این اثر بعد از مدتی کم میشه و نکته دوم در صورتی که میخواید لاغر بشید رژیم غذایی مناسب و ورزش از همه چیز مهمتره.

2
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل
Reply to  kh k

همون طور که آقای آرش هم گفتن، روبوستا کافئین بیشتری داره و چربی سوزیش بیشتره.
البته این تفاوت زیاد نیست.

0
پاسخ
مهدی
مهدی
1 سال قبل

سلام
از سایت عالی و جامع حوصله شما سپاسگزارم
میشه به طور کلی گفت که قهوه عربیکا آرامش بخش و قهوه روبوستا انرژی دهنده است ؟
در کل کدوم بهتره ؟

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل
Reply to  مهدی

سلام ممنونم از لطف تون
نکته جالبی گفتید.
روبوستا به خاطر کافئین بالایی که داره انرژی و شوک بیشتری وارد می کنه. اما عربیکا (مخصوصاً دانه های با کیفیت عربیکا) حس و حال خوبی میده.
البته قهوه در کل برای ایجاد انرژی و حس خوب هست، و برای گرفتن آرامش شاید استفاده از دمنوش های آرامش بخش بهتر باشه.

1
پاسخ
کیوان
کیوان
2 سال قبل

سلام
کدام قهوه را استفاده کنم، که هم انرژی داشته باشه، هم تپش قلب ایجاد نکنه
من خیلی قهوه دوسدارم اما تپش قلب میگیرم
با تشکر از شما و مطالبتون

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  کیوان

سلام
سعی کنید قهوه عربیکای خوب استفاده کنید.
مثلاً قهوه ای که مقدار زیادی دانه کلمبیا یا کنیا داشته باشه.
کافئین شون کمتره اما مشکل تپش قلب هم پیش نمیاد

2
پاسخ
امیرحسین
امیرحسین
2 سال قبل

سلام .من ۱۵ساله قهوه میخورم.منتها ی چیزیو نمیفهمم.وقتی خودم میخوام درست کنم آیا قهوه اول ۳ کاپ با سومین قهوش تو کافئین تفاوت داره؟

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  امیرحسین

سلام
اگه منظورتون اینه که توی موکاپات سه کاپ قهوه میخورید و کاپ اول و کاپ سوم با هم فرق می کنه، جواب اینه که احتمالاً کاپ آخر غلیظ تره و احتمالاً کافئینش بیشتره.
اما نه در اون حدی که فکر می کنید. درواقع چون غلیظ تره احساس ما اینه که قوی تره.

3
پاسخ
عبدی
عبدی
2 سال قبل

سلام
خسته. نباشید
ترکیب ۸۰درصد ربوستا ۲۰درصد عربیکا
شامل ترکیب چه دانه هایی است
کافیین این میکس رو میتونیم کم یا زیاد کنیم
ممنون

0
پاسخ
میلاد عطایی
میلاد عطایی
2 سال قبل

با سلام و عرض تشکر برای مطالب مفیدتون
حروف M یا H یا … که بعد دون تک مثلا کلمبیایی میاد نشونه ی چی هستن ؟

واست اپ من شماره ی ایرانی نیست و نتونستم در قسمت تعبیه‌شده واردش کنم

۷۹۹۶۱۲۵۸۶۴۳+

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  میلاد عطایی

سلام
دقیق نمی دونم، اما حدس میزنم گونه اون دونه رو نشون میده. چون کلمبیا گونه های مختلفی داره، سوپریمو، نارینو، هویلا …

راستی، موفق نشدم توی واتساپ بهتون پیام بدم. احتمالاً شماره اشتباه بود.

0
پاسخ
محمد فردیس
محمد فردیس
2 سال قبل

فقط میخوام تشکر کنم ،شما خیلی باحوصله و کامل توضیح دادید ،بنده ده سال هست مصرف کننده قهوه هستم و اینجا کلی چیز یاد گرفتم و معلومه که تمام اطلاعاتتون صد درصد درست و با مطالعه و تجربه هست

3
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  محمد فردیس

شما لطف دارید آقای فردیس 🌹🙏

0
پاسخ
محمد
محمد
2 سال قبل

سلام ترکیب علی کافه ترابیکا به چه صورت است

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  محمد

سلام
اطلاع ندارم. فرمول محصولات شرکت‌ها معمولاً محرمانه است

1
پاسخ
صامصونچی
صامصونچی
2 سال قبل

سلام برای لاغری در طول روز چه میزان قهوه بهتره مصرف کنیم

2
پاسخ
Milad
Milad
2 سال قبل

سلام آقای نوذری عزیز..
من دیدم تقریبا اکثر کامنتا رو با حوصله و دقیق جواب دادین..خدا خیرتون بده..
من قهوه خور نبودم و به توصیه یکی از دوستان ۴ سالی هست شروع به استفاده از قهوه کردم که طبق توصیشون از قهوه ترک شاهسوند حدود یه سالی استفاده کردم..
بعد دیگه بصورت فله میگرفتم که اصطلاحا گلد یا کلاسیک میگفتن (که بگفته دوست عزیز قهوه فروشم یه نوع قهوه فراوری شده بود و فقط احتیاج به آبجوش داشتش..)
الان چن وقتی هست قهوه دون برند آروانا میگیرم ۸۰-۲۰ روبوستاست و اسیاب میکنم با فرنچ پرس و یه فرانسه خوب و خوش طعم توی محل کارم درست میکنم که عطر و طعمش هوش از سر همه میبره..اما درصد گیراییش خیییلی پایینه..فروشنده بهم گفت این درصد کافئینش بالاست..جوری کسل و خواب آلود میشم که شاید اگه اون قهوه رو نمیخوردم اینقد خوابم نمیومد..Lol
بنظرتون همین دون رو اسپرسو با موکاپاتش کنم گیراییش تغییری میکنه یا بصورت ترک و با جازوه..؟
توصیه خودتون چیه..؟
ممنون از حوصلتون بابت خوندن و جواب کامنتم..یاعلی

2
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  Milad

سلام
سه نکته رو خدمتتون عرض می کنم:
یک- اگه قهوه ای که درست می کنید، توی فنجان هم عطر خوبی داره، احتمال زیاد درصد عربیکاش بالاست. و طبیعتاً کافئیشن پایین.

دوم- اگه همین قهوه رو با موکاپات درست کنید، کافئینش بیشتر میشه اما نه خیلی.

سوم- اگر قهوه پرکافئین میخواید، باید قهوه با درصد بالای روبوستا بگیرید. مثلاً ۱۰۰ درصد.
اگه این قهوه رو با موکاپات درست کنید بیشترین کافئین رو بهتون میده. اگر هم با فرنچ پرس باشه، باز هم کافئین خوبی بهتون میده.

3
پاسخ
حسین
حسین
2 سال قبل

سلام و وقت شما بخیر
چگونه قهوه مرغوب را از غیر مرغوب تشخیص دهیم؟
و اگر امکان داره سایتی که بتونم عکس انواع قهوه و تفاوت ظاهری آنها را تشخیص بدهم محبت بفرمایید و معرفی نمائید
سپاسگذارم 🙏🌹🙏🌹🙏🌹

0
پاسخ
ليدوما
ليدوما
2 سال قبل
Reply to  حسین

ما فروشنده قهوه هستیم کیفیت و قیمت عالی

1
پاسخ
نگین
نگین
2 سال قبل

سلام من قهوه خریدم فک میکنم عربیکاش زیاده دقیقا نمیدونم ولی بوی زیاد جالب نداره بوی گیاه میده میشه بدونم دلیلش چیه خیلیم تلخه

-1
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  نگین

سلام
اگه خیلی تلخه و بوی جالبی نمیده. احتمالاً روبوستا هست، نه عربیکا.

بیشتر قهوه های روبوستا همینه. مزه تلخ و با بوی معمولی (البته اگه دانه قهوه تازه باشه، بوی نسبتاً خوبی داره)

0
پاسخ
رضا
رضا
2 سال قبل

با سلام برای شروع به کار قهوه خونه چه قهوه ای را انتخاب کنم متشکرم

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  رضا

سلام
برای یه کافه کوچیک، به دو تا میکس نیاز دارید. یکی پرکافیئن (روبوستا) و یکی لایت (عربیکا).
برای ماه اول از هرکدوم حدود ۱۰ کیلو.
اگه فروش قهوه خشک هم دارید، مقداری دون تک هم نیاز دارید. مثلاً بزریل، کلمبیا و ویتنام و اندونزی.
از هر کدوم ۵ کیلو برای ماه اول.

4
پاسخ
Elyar
Elyar
2 سال قبل

سلام خسته نباشید. ممنون از مطلب خوبتون

ببخشید من چندتا سوال داشتم.
۱.شما گفتید در فرانسه و ترک معمولا از یک نوع قهوه استفاده میشه
کدوم نوع؟ و اینکه گفتید معمولا اگر که خودمون فرانسه ای بخوایم که روبوستاش بیشتر باشه و عربیکا هم داشته باشه بازم میشه با این قهوه دم کنای فرانسه دمش کرد؟

ممنون میشم جواب بدید

-1
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  Elyar

سلام و تشکر از شما

فرانسه و ترک یا میتونه به صورت میکس هم باشه. اما تنوعش به اندازه میکس های اسپرسو نیست.
اگه کسی قهوه ترک یا فرانسه تلخ دوست داشته باشه، معمولاً اون ترک بیشتر از نوع روبوستا باید باشه
و اگه دوست داره تلخیش کمتر باشه و حتی به ترشی بزنه، توی اون قهوه وزن عربیکا بیشتره

شما میتونید بر اساس ذائقه‌تون نوع قهوه ترک و فرانسه موردنظرتون رو بگیرید.
اما همونطور که گفتم تنوع زیادی وجود نداره. در حد دو الی سه میکس.

3
پاسخ
رحیم فرید ابراهیم زاده
رحیم فرید ابراهیم زاده
2 سال قبل

سلام من تا الان استفاده نکردم پیشنهاد شما برا من که کوه هم زیاد میرم چیست ممنون

1
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  رحیم فرید ابراهیم زاده

سلام
اگه میخواید توی کوه قهوه درست کنید و میل کنید، دو تا راه دارید:

۱- استفاده از قهوه فوری و کافی میکس (مثل نسکافه و علی کافه ترابیکا و …)
که فقط نیاز داره بریزید توی یه لیوان آبجوش و هم بزنید

۲- اگه میخواید قهوه طبیعی و سالن بخورید، میتونید موکاپات بگیرید و اسپرسو درست کنید. البته نیاز به آتیش دارید.
اگه آتیش ندارید اما آبجوش دارید، میتونید فرنچ پرس بگیرید و قهوه فرانسه درست کنید.

برای آشنایی با موکاپات و فرنچ پرس این دو تا مطلب رو ببینید↓
طرز تهیه اسپرسو

قهوه فرانسه چیست و چگونه قهوه فرانسه درست کنیم؟

0
پاسخ
چپم
چپم
2 سال قبل

حقیقتا سایتتون خیلی بد بود و خیلی آماتور بود اطلاعاتتون میای فرقشونو توی عمل کردشون مقایسه کنی بعد میگی عربیکا گرونتره؟خب معلومه گرونتره یا روبوستا کافئینش بیشتره یا طعمشون تلخ و ترشه!!
این اصلا مقایسه نیست و هیچ ربطی به عملکردشون نداره
خلاصه اطلاعاتتون رو زیاد کنید بعد وب بسازید
یه امت تکست های شما رو میخونن بچه بازی که نیست

-30
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  چپم

سلام
ممنون از انتقادتون
کاش دقیقتر مشکلات رو می گفتین که بهبودش بدیم
مثلاً اینکه جای چه اطلاعاتی خالی بود؟ چه جنبه هایی رو باید میدیدیم و ندیدیم
بازهم ممنون از شما

18
پاسخ
علیرضا
علیرضا
1 سال قبل
Reply to  نوذری

سلام ، ممنون بابت پیج خوبتون و معذرت بابت انتقاد شدید ایشون ولی بنده یک انتقاد دارم و اونم اینه مثلا میزان کافئین هر کدوم رو مینوشتین بهتر بود ممنون

1
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
1 سال قبل
Reply to  علیرضا

سلام خواهش می کنم
میزان دقیق کافئین هر دانه فقط در آزمایشگاه مشخص میشه.

2
پاسخ
حسنعلی
حسنعلی
7 ماه قبل
Reply to  علیرضا

آخه انتقاد دیگران چ ربطی بتو داره فضول پررو

0
پاسخ
پرویز بلوچ
پرویز بلوچ
1 سال قبل
Reply to  چپم

داداش شما اگه بهتر بلدی توضیح بدی بسم الله. وگرنه انتقاد الکی نکن

8
پاسخ
آرمین الوندی
آرمین الوندی
5 ماه قبل
Reply to  چپم

جناب چپم‌ حرفه ای شما خیلی حرفه ای آید باید تو مقالات دانشگاهی درباره قهوه بخونید مطلب درباره قهوه دیگه انتظار داری الان فرمول شیمیایی مواد درون قهوه مثل کافئین بگه ،سایت بسیار عالی

1
پاسخ
Noizymamz
Noizymamz
4 ماه قبل
Reply to  چپم

قهوه
از دانه شروع میشه که شکل خاصی داره
طعم خاصی داره
کافئین خاصی داره
راجب همش صحبت شد…. حتی قیمت
چیز دیگه ای به ذهنت میرسه یه جمله اینجا بگو ببینم چی میخوای؟ اگر نه هم برو یه جا دیگه که اطلاعاتش خوبه چون چپمونم نیستی یا ته تهش به چپمونی

0
پاسخ
فاطمه
فاطمه
2 سال قبل

سلام ببخشید من چنتا سوال دارم
۱-الان قهوه های خارجی خیلی گرون شدن! تو کرونا هم نمیتونم برای خرید قهوه زیاد بیرون برم…تو قهوه های بسته بندی از برندهای ایرانی اگر مصرف کردید میشه بگید کدوم برند مرغوب تر و اصل تر میزنه؟ (بن مانو، پندار،خاچیک،مولتی کافه،ست،سورن و…)
۲- من اگه قهوه رو به صورت پودر شده و بسته بندی تهیه کنم، بعد از بازکردن از روی رنگ و اینهاش نمیتونم درصد عربیکا و روبوستای اون و صداقت کارخانه رو بفهمم؟
یعنی درواقع رنگ دانه های عربیکا و روبوستا باهم فرق دارن؟
۳- اینطور که من شنیدم دانه های قهوه ای تیره فرانسه هستند و قهوه ای روشن ترک! درسته این موضوع؟
۴- توی مطالبتون نوشتید قهوه ترک از دانه های ۱۰۰% عربیکا تهیه میشه و دانه های عربیکا گران تر هستند اما چرا تو بازار خود قهوه های ترک قیمت پایین تری دارن نسبت به قهوه های اسپرسو (حاوی دانه های روبوستا)؟ و اینکه چرا من مزه ترشی قوه ترک رو حس نمیکنم؟ فقط بعدش معدم ترش میکنه…
مطالبتون عالی بودن خیلی چیزا یاد گرفتم ازتون بهتر بود از مضرات قهوه که باعث کاهش کلسیم و پوکی استخوان میشه مینوشتید
ممنون از وقتی که میذارید به سوالات جواب میدید منتظر پیام واتس اپ شماهستم

1
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  فاطمه

سلام
من تک تک جواب میدم:

🔹 ۱- در مورد برندهای ایرانی، راستش نمیشه نظر کلی داد
چون محصول به محصول فرق می کنه

پای ذائقه هم که بیاد وسط، سخت تر میشه. چون ممکنه من فلان قهوه برند ایکس رو بپسندم و شما یه قهوه دیگه رو.

اما اگه بخواید بهتون محصول خاصی رو پیشنهاد کنم، این لیست رو یه بررسی کنید:
◽قهوه فوری -> گلد مولتی کافه
◽قهوه ترک ->هارپاگ
◽اسپرسو پرکافئین -> بن مانو
◽اسپرسو لایت (عربیکا) -> میکس طلایی هارپاگ
—–
🔹 ۲- عربیکا و روبوستا رو نمیشه از روی رنگ تشخیص داد.
اگه به صورت دانه باشه، میشه از با نگاه کردن به یک مشت از اون دونه ها تشخیص داد، اما از روی قهوه آسیاب شده نمیشه.

درمورد اعتماد کردن به صداقت کارخونه، باید گفت ناچاریم حداقل یک بار تست کنیم.
اما اینو بدونید که شرکت های معتبر به ندرت عمداً اطلاعات غلط میدن. مگه اشتباه کنن.
بنابراین تا حد زیادی میشه به اطلاعات روی بسته ها اعتماد کرد.

—–

🔹۳ – تشخبص اینکه کدوم قهوه فرانسه است و کدوم ترک، خیلی راحته.
اونکه درشت آسیاب شده فرانسه هست و اونی که ریز آسیاب شده ترک. قهوه ترک مثل آرد می‌مونه. و قهوه فرانسه مثل شن و ماسه
👇👇
آسیاب قهوه فرانسه

آسیاب مناسب قهوه ترک

——

🔹۴ – درسته، قهوه عربیکا ترش هست و گرانتر
اما اونجا یه نکته رو از قلم انداختیم:
قهوه عربیکا نمونه های مختلفی داره. بعضی هاش بسیار ارزونه و مزه شون هم خیلی ترش نیست
اکثراً برای درست کردن قهوه ترک و فرانسه از این نوع دانه ها استفاده میشه.

حتی بعضی میکس های عربیکا هم با این روش ارزونتر درمیاد
اگه میخواید مزه واقعی قهوه عربیکا رو حس کنید، باید از فروشنده بخواهید عربیکای خوب بهتون بده.
مثلاً عربیکای کلمبیا، پرو یا مکزیک، اتیوپی، کنیا …

6
پاسخ
علی
علی
2 سال قبل

سلام خدمت شما
من دیروز رفتم قهوه ربوستا بخرم
گفتم قهوه ربوستا دارید گفت ربوستا به قهوه های تیره میگن
خلاصه عربیکا گفتم قهوه عربی بهم داد
اگه میشه یه راهنمایی کنید واسه خرید
بعد اگه میشه میکس کدوم قهوه ها کافیین بالا تری داره

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  علی

سلام
اینکه قهوه تیره میشه قهوه روبوستا اشتباهه.
قهوه های روبوستا نژاد خاصی از قهوه هستند که میتونه تیره یا روشن باشه.

برای کافئین، هرچی درصد روبوستا بیشتر باشه، کافئینش بیشتره.
مثلاً میکس ۱۰۰ درصد روبوستا.

راستی، قهوه عربیکا هم یه نژاد دانه قهوه است و ربطی به قهوه عربی نداره.
قهوه عربی یه روش برای دم کردن قهوه است.

1
پاسخ
احمدرضا
احمدرضا
2 سال قبل

قهوه میکس ترک و کلمبیا چطوره

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  احمدرضا

ببینید ترک یک نوع دونه نیست که بخواد با کلمبیا میکس بشه.
ترک میتونه ترکیبی از چند دونه باشه و وقتی خیلی ریز آسیاب بشه بهش میگیم ترک.
اما کلمبیا یک دونه خاص هست (البته چند نوع دونه داره)

1
پاسخ
امیر
امیر
2 سال قبل

با سلام و عرض خسته نباشید…
یع سوالی خیلی ذهنم و درگیر کرده…
من از لحاظ جسمانی لاغر هستم و روزانه دو فنجان قهوه روبوستا مصرف میکنم اسپرسو…
ولی نمیخام از اینی که هستم هم لاغر بشم..در کنار قهوه چی باید مصرف کنم که باعث لاغری نشه.ممنوتم

2
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  امیر

سلام
قهوه کمی خاصیت چربی سوزی داره
و ممکنه مصرفش باعث لاغری جزئی هم بشه و همین باعث میشه که افراد چاق از قهوه استقبال کنن
اما اینکه چی مصرف کنید که جلوی لاغری تون رو بگیره، راستش چیزی نمی دونم

1
پاسخ
سهیلا
سهیلا
2 سال قبل
Reply to  نوذری

قهوه لته بخورن هم کافئین میگیرن هم چاق میشن

4
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  سهیلا

پیشنهاد جالبیه
مخصوصاً اگه با شیرپرچرب باشه

3
پاسخ
شهرزاد
شهرزاد
2 سال قبل

با سلام و احترام
ممنونم از مطالب بسیار خوب و حرفه ای تون .
می خواستک خواهش کنم که داخل سایت تون روش تهیه ی انواع قهوه ها رو بگذارید . که مثلا قهوه تورک چطور درست میشه قهوه عربی اصل چطور درست میشه و قهوه ی فرانسه چطور قهوه ی سوئدی و قهوه ی موکا و غیره ..
در واقع هر هفته ما بگیه آموزش جدید رو توی سایت تون ببینیم که صفر تا صد یکنوع قهوه رو آموزش دادین. مثلا برای قهوه ی سوئدی چه نوع قهوه ای و به چه میزان و با چه وسیله ای و با چه رسیپی یی درست میشه.
در پایان تشکر از مطالب بسیار جامع تون
آرزو می کنم که به زودی تبدیل به یک دانشنامه ی جامع قهوه بشید و بسیار معروف . طوریکه وقتیکه خوی کافی شاپ نشستیم قبل از سفارش به دانشنامه قهوه ی شما رجوع کنیم پیروز و .شاد باشید

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  شهرزاد

سلام بر شما
شما هم به ما لطف داشتید و هم پیشنهادات خیلی خوبی دادید

صمیمانه از شما تشکر می کنم 🌷🙏
کامنت شما رو با دقت خوندیم و حتماً به صورت جدی بهش فکر می کنیم

1
پاسخ
مژگان
مژگان
2 سال قبل

کدومش اسید کمتری داره؟

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  مژگان

اسید عربیکا بیشتره.
علت مزه ترش عربیکا هم همینه.

و روبوستا اسید کمتری داره، و تلخ تر

راستی، به میزان اسید توی قهوه اصصلاحاً میگن اسیدیته
اسید قهوه هیچ ضرری نداره و بلکه از خواص اون هست.
چیزی مثل اسید توی مرکبات (نارنگی و پرتقال …)

3
پاسخ
بنیامین
بنیامین
2 سال قبل
Reply to  نوذری

قهوه عربیکا به خاطر اسیدیته به برخی از مزاجها سازگار نیست. و کسانی که سندرم روده تحریک پذیر دارن یا مشکلات گوارشی دارن نباید از این نوع قهوه استفاده کنند. چون باعث سوزش معده. رفلاکس و عوارضی در روده خواهد شد.
پس اگر قهوه میخورید و حالتون بد میشه نوع قهوتون رو عوض کنید و به جای اسپرسو از آمریکانو استفاده کنید تا غلظت قهوه کمتر باشه.
باز برای کسانی که مشکلات گوارشی دارند پیشنهاد می‌کنم هرگز شیر به قهوشون اضافه نکنند. ترکیب شیر و قهوه به دلیل وجود لیپیدها باز هم حال شمارو بدتر میکنه.

5
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  بنیامین

ممنون از توضیحات تون آقای بنیامین 🙏🏻 🌹

0
پاسخ
مژگان
مژگان
2 سال قبل

سلام
دانه قهوه را میشه در آسیاب خانگی پودر کرد؟برای دستگاه اسپرسو

1
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  مژگان

سلام
بستگی داره به تیغه های آسیاب.
اگه تیغه های قوی داشته باشه و شما برای آسیاب کامل نخود مشکلی ندارید، احتمال زیاد برای قهوه هم مناسبه

البته دقت کنید، در هر حال شما نمی تونید با آسیاب خونگی، دانه های قهوه رو یکدست آسیاب کنید.
بنابراین این کار فقط برای موکاپات، فرنچ پرس و قهوه ساز برقی جواب میده.
و برای اسپرسوساز مناسب نیست.

1
پاسخ
علي
علي
2 سال قبل

چرا عربیکا گران تر از روبوستا است؟

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  علي

به دولیل:
اول، قهوه عربیکا معمولاً توی ارتفاعات بالا رشد می کنه و این کار رو برای کشاورزها سخت تر می کنه
دوم اینکه، دونه های عربیکا حساس تر از میوه های نوع روبوستا هستن و پرورش اون دردسرهای بیشتری داره.

بنابراین تولید و نگهداری و برداشت قهوه عربیکا گرونتر در میاد.

2
پاسخ
مهدی
مهدی
2 سال قبل
Reply to  نوذری

البته یه دلیل گرون بودنش هم به این دلیل هستش که آفت ها عربیکا رو بیشتر دوست دارن و هزینه کشاورز رو میبرن بالا.
روبوستا نسبت به آفت مقاوم تره و هزینه اش پایینتر میاد

1
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  مهدی

کاملاً نکته درستیه

0
پاسخ
وحیده
وحیده
2 سال قبل

قهوه عربیکاست برا لاغری خوبه ؟ یا نه؟

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  وحیده

قهوه برای لاغری خوبه، اما معجزه نمی کنه
تبلیغاتی که درباره قهوه عربیکا برای لاغری میشه، خیلی مطمئن نیست.

متخصص های تغذیه هم تایید نمی کنند.
شاید حتی با مواد ناسالم و مخدر ترکیب شده باشه.

یعنی قهوه اصلاً برای لاغری تاثیری نداره؟
چرا داره.
مخصوصاً اگه قبل از ورزش استفاده کنید
چون باعث میشه بیشتر ورزش کنید و بیشتر چربی بسوزونید
و اگه قهوه رو منظم مصرف کنید، سوخت و ساز بدن رو هم اتوماتیک بیشتر می کنه

اما باز هم عرض می کنم: قهوه فقط یک مکمل هست. نه یک داروی لاغری

2
پاسخ
سیامک
سیامک
2 سال قبل

کافئین بالا استرس زا میباشد؟

0
پاسخ
فهیمه جعفری
پشتیبانی
فهیمه جعفری
2 سال قبل
Reply to  سیامک

سلام دوست عزیز
بله کافئین زیاد روی عملکرد بدن تاثیر میذاره.
باعث تپش قلب و بی قراری و اضطراب میشه.
استرس هم از عوارض کافئین بالا هست.

1
پاسخ
علیرضا
علیرضا
2 سال قبل

بعضی وقتها که اسپرسو میخورم از بیرون بد حال میشم معده به هم میریزه تپش قلب وسر گیچه و …دلیلش چیه ؟

0
پاسخ
فهیمه جعفری
پشتیبانی
فهیمه جعفری
2 سال قبل
Reply to  علیرضا

سلام
احتمالا قهوه ای که بیرون میخورید کافئین بالایی داره
بخاطر کافئین بالا بدن شما حساسیت نشون میده
استرس و تپش قلب و سرگیحه میگیرید

0
پاسخ
Me.
Me.
2 سال قبل
Reply to  فهیمه جعفری

قهوه فشار خون رو بالا میبره چند درجه و شاید بعضی ها احساس بدی داشته باشن بعد مصرف ک همون تپش قلب هم همراهش داره.گاهی حتی افراد اشتباه فکر میکنن ک فشارشون پایین تر رفته اما درست برعکس.

1
پاسخ
علیرضا موسوی
علیرضا موسوی
2 سال قبل
Reply to  علیرضا

دوست عزیز احتمالا هم طبعتون سرده و هم قهوه ای استفاده میکنید ۱۰۰ ربوستا هست ، سر گیجه هم ناشی از طبع سرد شما و سرد بودن ذات قهوه است

1
پاسخ
مینا
مینا
2 سال قبل

آیا تاریخ انقضا روی قهوه درست است ؟

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  مینا

قهوه در حالت عادی، یک سال تاریخ انقضا داره.
اما هرچی تازه‌تر باشه بهتره. عطر و طعم بهتری داره.

2
پاسخ
مینا
مینا
2 سال قبل

چطور مطمئین شویم قهوه مناسبی پودر شده

1
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  مینا

به طور کلی آسیاب مناسب برای هر نوع قهوه به این صورت هست:
* قهوه ترک » بسیار ریز در حد آرد
* قهوه اسپرسو » ریز
* قهوه فرانسه » نسبتاً درشت

توی مطلب زیر آسیاب مناسب برای هر قهوه رو با عکس میتونید ببینید ↓
» طرز تهیه قهوه

1
پاسخ
وافقی
وافقی
2 سال قبل

سلام عربیکا تلخ تره یا روبوستا

0
پاسخ
فهیمه جعفری
پشتیبانی
فهیمه جعفری
2 سال قبل
Reply to  وافقی

سلام وقتتون بخیر
در کل دونه روبوستا از عربیکا تلخ تره
هرچی درصد روبوستا در یه میکس بیشتر باشه، اون قهوه تلخ تر هست

-1
پاسخ
بهرام
بهرام
2 سال قبل
Reply to  فهیمه جعفری

بله درسته

0
پاسخ
پوریا
پوریا
2 سال قبل
Reply to  وافقی

روبوستا تلخ تره

0
پاسخ
بهرام
بهرام
2 سال قبل
Reply to  وافقی

روبستا

1
پاسخ
بنیامین
بنیامین
2 سال قبل
Reply to  وافقی

از لحاظ نوع ربوستا تلخ هست و عربیکا ترش
ولی هر کدام از این دو نوع رو به سه روش کلی رست میکنن. لایت. مدیوم. دارک. در روش لایت طعم و عطر قهوه بیشتر است و دانه ها سنگینتر و کافئین بیشتر دارند. و هر چه رست به سمت دارک پیش برود قهوه فقط تلختر میشود. خصوصیات دیگر را از دست میدهد. دانه های دارک سیاهتر و سبکتر هستند. طعم قهوه خام شباهت زیادی به لوبیا دارد و این فرایند رست کردن در درجه حرارت مناسب است که طعم و عطر قهوه را به وجود می‌آورد.

0
پاسخ
نیما
نیما
2 سال قبل

۹۰-۱۰ نود ده خونده میشند مجموعه از اعداد هرجا باشند چپ به راست خونده میشند

0
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  نیما

آقا نیما از توجه شما ممنونم 🙏🏼💐
اون قسمت رو درست کردیم 🙂

بله اصولش همینه که شما میگید، یعنی عدد اول میشه عربیکا و عدد دوم میشه روبوستا.
اما چون خیلی ها رعایت نمی کنند، بهتره حتماً بگیم که منظورمون چیه که طرف به اشتباه نیفته. مثلاً بگیم ۷۰ عربیکا، ۳۰ روبوستا.
یا اینکه فقط یکی از دو عدد رو بگیم. مثلاً بگیم ۷۰ عربیکا (شنونده دیگه خودش میدونه که اون ۳۰ درصد که نگفتیم همون روبوستا هست)

4
پاسخ
یونس
یونس
2 سال قبل

سلام و ممنون از جوابای دقیقتون
به نظر شما میشه بجای قهوه فوری که افزودنی داره از خود قهوه طبیعی استفاده بشه ینی دانه های قهوه رو پور کنیم بعد با آب جوش دم بیاریم درست مثل رو‌ش دم کردن قهوه فوری،
چون بنده دستگاه قهوه ساز و… ندارم.

ممنون

-1
پاسخ
نوذری
نویسنده
نوذری
2 سال قبل
Reply to  یونس

سلام آقا یونس
نه نمیشه.
چون قهوه دم کردنی توی آبجوش حل نمیشه. و قهوه فوری هم در واقع دستکاری شده وگرنه قهوه رو نمیشه توی آب حل کرد و حتماً باید با یه وسیله اون رو دم کنیم (مثلاً با جذوه، موکاپات، قهوه جوش و …)

3
پاسخ
بهرام
بهرام
2 سال قبل
Reply to  یونس

این میشه دم کردن و نوع قهوه میشه ترک

1
پاسخ
چنگیزی
چنگیزی
2 سال قبل

فقط عربیکا.
من از طعم و عطر عربیکای خالص بیشتر خوشم میاد

2
پاسخ
فهیمه جعفری
پشتیبانی
فهیمه جعفری
2 سال قبل
Reply to  چنگیزی

🙏🌹

-1
پاسخ
بهرام
بهرام
2 سال قبل
Reply to  چنگیزی

دقیققا مخصوصا اگه کلمبیا باشه

0
پاسخ
مریم
مریم
2 سال قبل

میخواستم بدونم طعم قهوه عربیکا تلخه؟من الان میخوام لاغر بشم از هر دوش بگیرم

0
پاسخ
فهیمه جعفری
پشتیبانی
فهیمه جعفری
2 سال قبل