برای راه اندازی کافه، علاوه بر اسپرسوساز و آسیاب، نیاز به وسایل جانبی دیگری هم دارید.

در این مقاله لیست لوازم و تجهیزات جانبی کافه را به شما معرفی می کنیم.

دقت کنید که این وسایل فقط برای نوشیدنی های گرم هستند و شامل نوشیدنی های سرد و ساندویچ و وافل و غیره نمی شود.

» مقاله معرفی لیست لوازم بار سرد

 📌 تاریخ به روزرسانی: 19 اسفند 1401. قیمت ها مربوط به اسفند 1401 است  

لیست لوازم کافه

  1. اسپرسوساز (ماشین اسپرسو)
  2. آسیاب
  3. ترازو (اسکیل)
  4. سیلو
  5. تمپر مت
  6. ناک باکس
  7. سختی سنج آب
  8. پیچر
  9. کتل
  10. اپرون (پیش بند)
  11. فرنچ پرس
  12. کمکس
  13. وی سیکستی V60

1- اسپرسوساز (ماشین اسپرسو)

درباره انواع آسپرسوساز و نحوه انتخاب اسپرسوساز صنعتی یا نیمه صنعتی دو مطلب مجزا نوشتیم. زیر روی آنها در زیر کلیک کنید.

خرید اسپرسوساز برای مغازه، صنعتی بخریم یا نیمه صنعتی؟ چه مارکی؟

تفاوت اسپرسوساز نیمه اتومات و تمام اتومات

2- آسیاب

برای خرید یک آسیاب خوب برای کافه، نوشته زیر را بخوانید:

راهنمای خرید آسیاب قهوه برای کافه و قهوه فروشی

3- ترازو (اسکیل)

دو نوع ترازو در کافه نیاز است.

یک نوع همان ترازوی دیجیتال است که در مغازه ها می بینیم.

این ترازو برای وزن کردن قهوه و فروش به مشتری کاربرد دارد.

نوع دوم ترازو، یک ترازوی کوچک و حساس است که به آن اسکیل می گوییم (Scale).

کاربرد اسکیل

اسکیل دو کاربرد دارد:

‌١- برای اندازه گیری وزن دقیق قهوه‌‌

٢- اندازه گیری زمان عصاره گیری‌

تجهیزات و لوازم کافه - اسکیل

تجهیزات و لوازم کافه – اسکیل

تجهیزات و لوازم کافه - اسکیل در عمل

تجهیزات و لوازم کافه – اسکیل در حین استفاده

مارک های معروف اسکیل در بازار

  1. برند هاریو Hario
  2. برند اِل بینز L Beans

قیمت اسکیل در بازار ایران

مارک های معروف، از یک میلیون تومان شروع می شود. و مارک های چینی حدود 500 هزار تومان است.

(قیمت ها مربوط به زمستان 1401 است)

4- سیلو

از سیلو برای نگهداری دانه های قهوه استفاده می شود. اما یک مزیت دیگر هم دارد. به زیبایی دکور کافه شما کمک می کند.

تجهیزات و لوازم کافه - سیلو

تجهیزات و لوازم کافه – سیلو

سیلوها دو شکل مختلف دارند:

  1. استوانه ای
  2. چهارگوش

جنس سیلوها

سیلوها یا شیشه ای هستند یا تماماً فلزی که این فلز معمولاً برنج هست.

وزن سیلوها

دو نوه سیلو در بازار رایج است. سه کیلوی و پنج کیلویی.

البته سیلوهایی ده کیلویی هم وجود دارد اما کمتر استفاده می شود.

عکس های زیر انواع سیلوها را نشان می دهد:

تجهیزات و لوازم کافه - نمونه سیلوی پنج کیلویی

تجهیزات و لوازم کافه – نمونه سیلوی پنج کیلویی

تجهیزات و لوازم کافه - نمونه سیلوی فلزی

تجهیزات و لوازم کافه – نمونه سیلوی فلزی

قیمت سیلو

قیمت سیلوی سه کیلویی از 600 هزار تومان به بالاست.

5- تمپر مَت (زیر تمپری)

کاربردهای تمپر مت:

1- جایی تمیز برای گذاشتن تمپر و یک زیری راحت برای تمپ کردن قهوه

2- جلوگیری از ایجاد خط و خش روی تمپر و پرتافیلتر

تجهیزات و لوازم کافه - تمپرمت

تجهیزات و لوازم کافه – تمپرمت

تجهیزات و لوازم کافه - تمپرمت در حین استفاده

تجهیزات و لوازم کافه – تمپرمت در حین استفاده

قیمت تمپر مت

قیمت تمپرمَت خارجی از 300 هزار تومان به بالاست و تمپر مت ایرانی و چینی از 200 هزار تومان.

6- ناک باکس

ناک باکس یک وسیله ساده است برای ریختن تفاله های قهوه‌.

تجهیزات و لوازم کافه - ناک باکس

تجهیزات و لوازم کافه – ناک باکس

انواع ناک باکس:

یک نوع ناک باکس شبیه سطل است که روی میز‌ قرار داده می شود
و یک نمونه راهم میتوانید توی میز جا بدهید.

تجهیزات و لوازم کافه - ناک باکس سطلی

تجهیزات و لوازم کافه – ناک باکس سطلی

تجهیزات و لوازم کافه - ناک باکس توکار

تجهیزات و لوازم کافه – ناک باکس توکار

7- سختی سنج

بعضی آب ها املاح زیادی دارند. این املاح باعث تغییر مزه آب و در نتیجه تغییر مزه قهوه شما می شود.

سختی سنج وسیله ای است که به شما کمک می کند میزان املاح آب را اندازه گیری کنید.

برای اسپرسو، باید سختی آب 18 باشد.

تجهیزات و لوازم کافه -سختی سنج

تجهیزات و لوازم کافه -سختی سنج

تجهیزات و لوازم کافه -سختی سنج در حین استفاده

تجهیزات و لوازم کافه -سختی سنج در حین استفاده

قیمت سختی سنج

قیمت سختی سنج حدود 200 هزار تومان است.

8- پیچِر یا شیرجوش

برای درست کردن نوشیدنی هایی که با شیر درست می شوند (مثل لاته و کاپوچینو) نیاز داریم شیر را بجوشانیم.

برای این کار از ظرفی پارچ مانند به نام پیچر یا شیرجوش استفاده می کنیم.

جنس پیچر

جنس پیچر معمولاً استیل است. و گاهی روکش پلاستیکی هم دارد.

قیمت پیچر

قیمت پیچر حدوداً 250 هزار تومان است.

تجهیزات و لوازم کافه - پیچر

تجهیزات و لوازم کافه – پیچر

تجهیزات و لوازم کافه - پیچر در حین استفاده

تجهیزات و لوازم کافه – پیچر در حین استفاده

9- کتری (کِتِل)

بعضی از نوشیدنی‌ها نیاز به آبجوش دارند. مثلاً آمریکانو، چای ماسالا، کافی میکس و غیره.

کتل یا همان کتری برای آماده کردن آبجوش در کافه ها استفاده می شود.

فرق کتل با کتری های معمولی

برای درست کردن قهوه  فرانسه (با فرنچ پرس) و قهوه دمی (با کمکس یا v60) باید آب به صورت جریانی ملایم و یکسان روی قهوه ریخته شود.

این کار با کتری های معمولی چای خوری راحت نیست. بنابراین در کافه ها از کتل استاندارد استفاده می شود.

تجهیزات و لوازم کافه - کتل

تجهیزات و لوازم کافه – کتل

انواع کتل

دو نوع کتل داریم: کتل ساده و کتل اتوماتیک.

کتل ساده برای تنظیم دمای آب باید یک دماسنج داشته باشیم و هروقت به دمای موردنظر رسیدیم، کتل را برداریم.

اما کتل های اتوماتیک خودشان دماسنج دارند و هروقت به دمای تنظیم شده برسد به طور خودکار خاموش می شود.

کنترل دما در قهوه های دمی و قهوه فرانسه (فرنچ پرس) بسیار مهم است.

تجهیزات و لوازم کافه - کتل برقی

تجهیزات و لوازم کافه – کتل برقی

قیمت کتل

قیمت کتل ساده: حدود 500 هزار تومان

قیمت کتل اتوماتیک: از یک میلیون تومان به بالاست

10- اپرون (پیش بند)

لباس باریستا و کافه من باید مثل یک آشپز تمیز و حرفه ای باشد.

یکی از این لباسها، اِپرون یا پیش بند است.

به روپوشی که باریستاها در کافه استفاده می کنند، اِپرون گفته می شود.

تجهیزات و لوازم کافه - اپرون

تجهیزات و لوازم کافه – اپرون

تجهیزات و لوازم کافه - اپرون تن باریستا

تجهیزات و لوازم کافه – اپرون تن باریستا

 

قیمت اپرون

قیمت اپرون بسته به جنس آن، از 300 هزار تومان تا 900-800 هزار تومان است.

این مطلب ادامه دارد…

3.4 5 votes
امتیازدهی به مقاله
Subscribe
Notify of
16 نظرات
جدیدترین
قدیمی‌ترین .
Inline Feedbacks
View all comments
میثم شیردل
10 ماه قبل

سلام وقت بخیر میخوام یه کافه راه اندازی کنم دنبال اطلاعات از لوازم وکار کردن ویادگیری در کافه هستم ودنبال کامل لوازم کافه هستم ممنون میشم کمکم کنید

عیسی
2 سال قبل

سلام
وقت به خیر
مکانی هست که لوازم مورد نیاز راه اندازی قهوه را به صورت اقساطی وشرایطی بده

امید
3 سال قبل

سلام وقت بخیر امید هستم میخوام یه قهوه فروشی کوچیک راه بندازم نمیدونم دکوراسیون رو چجوری بزنم مغازه هم کوچیکه راهنمایی میکنین😊

فرهاد
3 سال قبل

سلام لطفا برای راه اندازی قهوه فروشی و همچنین کافه ، اطلاعات برای من بفرستید
مرسی از راهنمایی هاتون و حضورتون کنار من مبتدی🙏🏻🙏🏻

ترابی
4 سال قبل

سلام وقت بخیر ترابی هستم ازمشهد فروشگاه یا نمایندگی معرفی می کنید که تمام لوازم قهوه فروشی را داشته باشه با قیمت مناسب وکیفیت خوب.

بانکی
4 سال قبل
Reply to  ترابی

پیدا کردی ب منم بگو

ابراهیم مبرا
3 سال قبل
Reply to  نوذری

سلام و درود ممنون میشم اطلاعاتی از فروشگاه برای خرید و تجهیزات مورد نیاز جهت راه اندازی رو برای من هم ارسال کنید

محمد
3 سال قبل

سلام من مغازمو تازه جمع کردم لوازممو زیر قیمت میفروشم تماس بگیرید ۰۹۰۵۷۰۹۹۷۷۳

جواد
3 سال قبل
Reply to  محمد

سلام قیمت کل وسایل چقدر میشه؟

جواد زارعی
3 سال قبل
Reply to  نوذری

سلام میشه اطلاعات رو برای من هم بفرستین ممنون

حسین
2 سال قبل
Reply to  نوذری

سلام وقتتون بخیر فروشگاهی میخاستم برایه خرید کامل تجهیزات قهوه قیمت وکیفیت خوب باشه ممنون میشم راهنماییم کنی

محمد
3 سال قبل
Reply to  ترابی

من وسایل دارم تماس بگیرید ۰۹۰۵۷۰۹۹۷۷۳