بسیاری از عزیزانی که در کار پخش قهوه هستند، به خاطر درخواست نیاز مشتریان شان به دانه فله قهوه، تلاش می کنند تا با کمترین قیمت ممکن خرید کنند.
خرید ارزان به خودی خودی بد نیست، اما خرید دانه قهوه ارزان ممکن است برایتان چند مشکل ایجاد کند.
دو مشکل در هنگام خرید قهوه عمده فله
- بعضی از افرادی که قهوه ارزان و فله می فروشند، دانه قهوه را به صورت قاچاق وارد می کنند.
در صورتی که تعزیرات به هر طریقی پی ببرد که این دانه ها به صورت غیرقانونی وارد شده اند، ممکن است به پلمب مغازه ختم شود.
قهوه ای که به صورت غیرمجاز و بدون نظارت بهداشت رست شود، می تواند برای شما دردسر درست کند:
مثلاً فرض کنید شما در مغازه برای مشتری قهوه سرو می کنید.
و یک نفر که به کافئین حساسیت دارد وارد مغازه شما می شود. یک شات اسپرسو می خورد و می رود.
بعد از چند روز از بهداشت به شما زنگ می زنند و می گویند کسی از شما شکایت کرده.
بله. همان مشتری که چند روز قبل از شما قهوه خرید و خورد، حالش بد شده و رفته شکایت کرده.
شما چه می کنید؟ احتمالاً می گویید خودش گفت قهوه می خواهم. خواست نخورد!
اما بهداشت وقتی برای بازرسی وارد مغازه شما می شود و کیسه ها و گونی ها قهوه فله را می بیند، دیگر به حرف شما گوش نمی کند.
چون این قهوه ها نه اسم و رسمی دارد، نه سیب سلامت دارد.
شما که نمی توانید یقه فروشنده را بگیرید. چون شما مقصر هستید و نباید قهوه بهداشتی و بدون مجوز را به مشتری می فروختید.
پس می بینید که خرید دانه قهوه به صورت فله با هر قیمتی نمی ارزد.
باید به فکر عواقبش هم باشید.
شاید بپرسید خب قهوه های بهداشتی گران است.
قهوه های بهداشتی آن طور که فکر می کنیذ گران نیست
بیایید با هم حساب کنیم.
فرض کنید هر کیلو دانه قهوه فله بازاری برای شما 100 هزار تومان تمام شود.
هر کیلو قهوه حدود 100 شات اسپرسو می دهد.
یعنی هر شات قهوه برای شما هزار تومان می شود. و معمولاً این را به قیمت 6 هزار تومان تا 10 هزار تومان به مشتری می فروشید.
حالا فرض کنید شما قهوه فله بهداشتی خریده اید.
ببینیم اگر این قهوه کیلویی پای شما 150 هزار تومان تمام شود، چقدر ضرر می کنید:
گفتیم هر کیلو قهوه حدود 100 شات می شود.
با حساب هر کیلو 150 هزار تومان، هر شات قهوه برای شما 1500 تومان می شود.
یعنی فرقش با قهوه غیربهداشتی ارزان، فقط 500 تومان است.
یعنی روی هر شات قهوه که می فروشید فقط 500 تومان سودتان کمتر می شود.
پس می بینید که زیاد هم فرقی ندارد.
و به دردسرهای فروش قهوه غیر بهداشتی نمی ارزد.
پس اگر دنبال این هستید که مغازه و کسب و کارتان را بدون دردسر بگردانید و مشتری هم از قهوه باکیفیت شما راضی باشد، بهتر است دانه قهوه بهداشتی بخرید.
سلام و عرض ادب
ممنون از اطلاعات دقیق و مفیدتون
کمتر سایتی رو دیدم که اینطور اطلاعات رو در زمینه ی قهوه مو به مو و با زبان ساده و روان توضیح داده باشه
دمتون گرم
سلام و وقت بخیر
ببخشید مدل های مختلف قهوه لاواتزه و ایلی و …تست کردم.ولی خوب دیگه ظاهرا ارجینال هاش به سختی گیر میاد و گرون.قهوه با طعم ملایم و کافئیین متوسط یا رو به کم که هم ترشی و هم تلخیش یکسان و به قول اساتید شیرین باشه و کرمای مطلوب رو هم بده رو با چه ترکیبی از روبوستا و اربیکا و پی بری و از چه کشورهایی باید میکس کرد؟مثلا اگه ۷۰ اربیکا و ۳۰ روبوستا باشه از قهوه های فله موجد در کشور یا بسته بندی از چه کشورها و چه نوعی استفاده کنیم؟
با تشکر فراوان از شما
نوع دستگاه خانگی گاستروبگ با آسیاب هست
سلام
ببینید این مواردی که گفتید رو میشه با دونه های مختلف به دست اورد، اما فقط نوع دانه نیست. بلکه کیفیت و اندازه دانه هم مهمه. میزان رستش هم هست. نحوه آسیاب کردن، دوزگیری و عصاره گیری هم هست.
سلام،
قهوه کافین بالا که خوشمزه باشه چیه؟
سلام
قهوه پرکافئین، معمولاً خیلی خوشمزه نیست
چون درصد روبوستای قهوه پرکافئین بالاست و روبوستا هم تلخه.
البته میتونید از میکس هایی استفاده کنید که درصدی عربیکا داشته باشن
مثلاً میکس ۳۰ به ۷۰ (سی عربیکا و هفتاد روبوستا) هم کافئین نسبتاً خوبی داره و هم اگه دونه های خوب عربیکا توش باشه، تا حدودی مزه اش هم خوبه
اما هنوز هم خیلی خوشمزه نیست.
مگه همراه با یک شکلات خوشمزه خورده بشه.