بازار قهوه ایران چطوره؟ وارد بشویم؟ بررسی آینده بازار قهوه ایران

این روزها بسیاری از هموطنان از من و همکاران یک سوال مهم را مرتباً می پرسند: آیا وارد کار قهوه بشویم؟ بازار قهوه ایران چطور است؟

جواب کوتاه این است: بازار قهوه ایران تا دو سه سال دیگر در حال رشد است و فرصت خوبی برای ورود. اما موفق شدن در این بازار، شرایطی دارد که باید رعایت کنید.

اگر می‌خواهید جواب مفصل و کامل را ببینید، ادامه مقاله را بخوانید.

یک تاریخچه کوتاه در باره بازار قهوه ایران و رقیبش چای

ایرانی‌ها تا سال صد سال قبل (حدود سال 1300 شمسی) قهوه خور بودند. قهوه از قدیم در خاورمیانه و مخصوصاٌ کشورهای حاشیه خلیج فارس وجود داشته و از آنجا وارد ایران شد.

گروهی معتقدند که با تسلط انگلیسی‌ها بر ایران، به خاطر اینکه هند (مستعمره اصلی انگلیس) مهد پرورش چای بود، چای را به ایران تحمیل کرد.

گروهی دیگرهم اعتقاد دارند علت این موضوع ارتباط ایران با چین و هند بوده و چای به ایران تحمیل نشده، بلکه با ورود آن استقبال شده.

علتش هر چه که بوده، چای در صد سال گذشته قهوه را از خانه‌های ایرانی پس زد و تنها خانواده‌های معدودی قهوه می‌نوشیدند.

اما صد سال بعد، یعنی در آستانه ورود به سده 1400، قضیه دارد برعکس می شود.

یعنی مردم کم‌کم دارند از سمت خوردن چای به سمت قهوه کشیده می شوند. هرچند هنوز زود است که قهوه به طور کامل جای چای را در ایران بگیرد، اما نشانه‌های رشد قهوه و افت چای کاملاً مشهود است. به چند نشانه زیر دقت کنید:

نشانه هایی از گرایش مردم ایران به سمت قهوه

آیا دقت کردید بچه‌های نسل جدید از کودک گرفته تا جوان 20 ساله کمتر از نسل قبل چای می‌خورند؟
اما همین جوانها را به راحتی می توان در کافی شاپ پیدا کرد که در حال خوردن اسپرسو یا لاته هستند.
حتی اگر قهوه خور هم نباشند، نوشیدنی‌های جدید را به چای ترجیح می‌دهند. مثلاً نوشابه انرژی زا، هات چاکلت، کافی میکس، شیک و غیره.
ساعت‌های کاری زیاد و فشار کاری بیشتر بر مردم، باعث می شود برای رفع خستگی به سمت اسپرسو یا سایر انواع قهوه بروند. چرا؟ چون با مصرف یک فنجان کوچک قهوه به اندازه دو لیوان بزرگ چای انرژی می گیرند. طبیعی است دوست دارند با مصرف کمی قهوه، به همان قدر انرژی برسند تا دو لیوان چای در شکمشان بریزند.
من به خاطر شرایط کاری‌ام در طول روز حداقل با دو سه نفر از سراسر کشور درباره راه اندازی کار قهوه صحبت می کنم و به آنها مشورت می دهم. در طول سال گذشته صدها نفر با من تماس گرفتند. حتی از مناطقی که نماد چای در کشور هستند. از رشت و گیلان و مازندران.

بررسی دقیقتر وضعیت بازار قهوه ایران

اگر بخواهیم درباره بازار قهوه ایران نظر بدهیم باید آن را در دو سمت نگاه کنیم: سمت صنعت قهوه و سمت بازار مصرف قهوه.

سمت صنعت قهوه

صنعت قهوه در ایران نوپاست. بعد از محدود کردن واردات برندهای خارجی قهوه توسط دولت و جهش بی سابقه دلار از 4 هزار تومان به بالای 15 هزار تومان، واردات قهوه خارجی سخت تر شد و دیگر مثل قبل به صرفه نبود.

این دو موضوع در کنار هم باعث شدند تا فعالان قهوه در ایران به سمت تولید بروند. چون به هر حال مردم به قهوه نیاز داشتند.

در نتیجه تعداد کارخانه ها و کارگاههای رستری قهوه روز به روز بیشترشد.

قبلاً اگر می‌خواستید قهوه بخرید، فقط چند گزینه خارجی در اختیار داشتید: ایلی، لاوازا، نسکافه و چند اسم محدود دیگر.

اما حالا وقتی می‌خواهید قهوه بخرید کلی گزینه ایرانی هم دارید: لم، ست، بن مانو، هایک، هارپاگ، تام کینز، لمیز، پروشات، گریفین، شاران، تی تی سا، و دهها اسم دیگر.

حتی شرکت معروف کاله که کارش تولید موادغذایی است، جدیداً نوشیدنی‌های آماده قهوه تولید می کند