همیشه در خرید قهوه مشکل داشتم.
آخرین بار، چند ماه قبل یک کافه‌دار با انصاف یک بسته قهوه را دو برابر قیمت به من انداخت! دقیقاً دو برابر.
قهوهی 40 هزارتومانی را به من داد 80 هزارتومان!
می‌دانید چرا؟ چون فرق بین قهوه خوب و قهوه بد را نمی‌دانستم.
اما حالا با تجربه شده‌ام و میخواهم اطلاعاتم را در اختیار شما هم بگذارم.
با این نکاتی که اینجا به شما می‌گوییم، انتخاب و خرید قهوه خیلی آسان است.
برای راحتی شما، یک فهرست آماده کرده‌ایم. می‌توانید روی بخش موردنظرتان کلیک کنید.
برای انتخاب و خرید قهوه، فقط کافی است این دو حالت را مشخص کنید:
- می‌دانم چه نوع قهوه‌ای میخواهم (اسپرسو، ترک، فرانسه…)
- نمی‌دانم چه قهوه‌ای میخواهم
در ادامه این دو مورد را توضیح می‌دهیم.
آیا به نوع خاصی از قهوه علاقه دارید؟ (اسپرسو، فرانسه، ترک…)
اگر همیشه نوع خاصی از قهوه می‌خورید، کارتان راحت است.
در ادامه، برای هر نوع قهوه‌ای مشخص کردیم که چه نکاتی باید درنظر داشته باشید.
نمی‌دانید چه نوع قهوه‌ای باید بخرید؟
با چند نکته ساده زیر، قهوه مناسب خودتان را انتخاب کنید.
انتخاب قهوه مناسب با چند سوال ساده
انواع قهوه را نمی‌شناسید؟
عکس زیر را ببینید:
انواع قهوه
بسیار خوب، حالا نکاتی درباره نحوه خرید هر یک از انواع قهوه را توضیح می‌دهیم.
راهنمای خرید قهوه اسپرسو
کافئین قهوه اسپرسو
در انتخاب قهوه اسپرسو دست شما باز است که کافئین قهوه را هم خودتان تعیین کنید.
در کل دو نوع دانه قهوه وجود دارد: عربیکا و روبوستا.
قهوه اسپرسو، ترکیبی از هر دو دانه است. به این ترکیب می‌گوییم میکس.
مثلاً یک قهوه میکس 50-50، پنجاه درصدش عربیکاست و پنجاه درصدش روبوستا.
دانه‌های قهوه از نوع روبوستا کافئین بیشتری دارند، بنابراین اگر کافئین بالا میخواهید باید درصد روبوستا بیشتر از 50% باشد.
مثلاً کافئین قهوه‌ای که 70 درصد آن روبوستا باشد، خیلی بیشتر از قهوهی 30 درصد روبوستا است.
جدول زیر میکس‌های رایج در بازار قهوه را به شما یاد می‌دهد:
| 100% عربیکا | گرانترین و کم کافئین‌ترین میکس- ترش مزه |
| 70% عربیکا 30% روبوستا | کم‌کافئین- تلخی کم و نسبتاً ترش |
| %50 عربیکا 50% روبوستا | کافئین متوسط- مزه ای ملایم |
| %30 عربیکا 70% روبوستا | کافئین زیاد- تلخی محسوس |
| 100% روبوستا | ارزان‌ترین و پرکافئین‌ترین میکس- بسیار تلخ |
آسیاب قهوه اسپرسو
پودر قهوه مناسب برای اسپرسو باید ریز باشد. مخصوصاً برای دستگاه اسپرسوساز.
اما برای موکاپات اگر کمی درشت‌تر باشد، بهتر است.
قیمت قهوه اسپرسو
قیمت قهوه اسپرسو به درصد عربیکا و روبستا بستگی دارد.
هرچه درصد عربیکا بیشتر باشد، گران‌تر است. معنی دیگر این است که هرچه درصد روبوستا بیشتر باشد، قهوه ارزان‌تر است.
قهوه‌های پرکافئین ارزان‌تر هستند. چون درصد روبوستا شان بیشتر از عربیکاست.
قهوه اسپرسو از کجا بخریم؟
دو نوع قهوه اسپرسو به شما معرفی میکنم: یک قهوه ملایم و یک قهوه پرکافئین.
قهوه ملایم از نوع 50-50 است. (50 درصد عربیکا و 50 درصد روبوستا)
و قهوه پرکافئین از نوع 70-30 (30 درصد عربیکا و 70 درصد روبوستا)
سعی کنید قهوه پرکافئین را قبل از ظهر میل کنید، تا یک وقت خوابتان را به هم نزند.
اما قهوه ملایم را می‌توانید در عصر هم بخورید.
یک قهوه اسپرسو ملایم و خوش‌طعم
یک قهوه اسپرسو پرکافئین و قوی
راهنمای خرید قهوه ترک
کافئین قهوه ترک
ترکیب دانه قهوه ترک از قبل مشخص است (معمولاً دانه‌های عربیکا استفاده می‌کنند).
بنابراین چندان در انتخاب نوع دانه و کم و زیاد کردن کافئین آن دستتان باز نیست.
در کل میتوان گفت قهوه ترک موجود در بازار دارای کافئینی متوسط است. نه خیلی زیاد و نه خیلی کم.
بنابراین اگر دنبال قهوه پرکافئین هستید باید سراغ اسپرسو بروید.
آسیاب مناسب قهوه ترک چقدر است؟
پودر قهوه ترک، ریزترین پودر در بین همه قهوه‌ها است، مثل آرد می‌ماند.
البته خود تولیدکننده‌های قهوه، از قبل آسیاب کرده و بسته‌بندی می‌کنند. بنابراین همین که روی بسته قهوه نوشته باشد قهوه ترک کافی است و شما نیازی نیست کاری انجام بدهید.
قیمت قهوه ترک چقدر است؟
در بازار ایران، قهوه ترک نسبت به قهوه اسپرسو ارزان‌تر است.
قیمت یک بسته ربع‌کیلویی قهوه ترک حدود 30 الی 35 هزار تومان است. (اعتبار قیمت: دی‌ماه 98)
قهوه ترک از کجا بخریم؟
یک قهوه ترک عالی
راهنمای خرید قهوه فرانسه
میزان آسیاب قهوه فرانسه چقدر است؟
قهوه فرانسه را میتوان با دو دستگاه درست کرد: فرنچ پرس و قهوه ساز برقی.
کلاً قهوه مناسب برای فرانسه باید درشت باشد.
اما پودر قهوه فرنچ پرس، درشت‌تر از قهوه ساز برقی است.
قیمت قهوه فرانسه چقدر است؟
قیمت قهوه فرانسه تقریباً هم‌اندازه قهوه ترک است.
قیمت یک بسته ربع‌کیلویی قهوه فرانسه حدود 30 الی 35 هزار تومان است. (اعتبار قیمت: دی‌ماه 98)
قهوه فرانسه از کجا بخریم؟
یک قهوه فرانسه مناسب برای فرنچ پرس و قهوه ساز برقی
چند سوال مهم که ممکن است به ذهن شما هم رسیده باشد:
>قهوه خارجی بهتر است یا ایرانی؟
همه قهوه‌ها در اصل خارجی هستند. چون در ایران اصلاً کشت قهوه نداریم.
بلکه قهوه به صورت دانه سبز وارد میشود و بعد فرآوری میشود (رُست و بسته‌بندی میشود).
حالا سوال درست‌تر این است:
قهوه با بسته‌بندی و رُست خارجی بخریم یا بسته‌بندی و رست داخلی؟
قهوه‌های داخل، تازه‌تر و مقرون به صرفه‌تر هستند.
اما اگر به برندهای خارجی قهوه عادت کردید، همان خارجی را بخرید. البته باید چند برابر پول بیشتر بدهید.
> پول مصرف یک ماه قهوه من چقدر میشود؟
بیایید فرض کنیم شما ربع کیلو قهوه اسپرسو خریده اید 40 هزار تومان.
برای تهیه هر فنجان کوچک اسپرسو، حدود هفت گرم قهوه لازم داریم.
اگر ربع کیلو (250 گرم) را به هفت تقسیم کنیم می شود سی‌وپنج.
یعنی با ربع‌کیلو قهوه می‌توانید 35 فنجان اسپرسو بگیرید.
اگر مثلاً روزی یک فنجان اسپرسو درست کنید، این مقدار قهوه برای یک ماه شما کافی است.
با این حساب، هزینه مصرف قهوه برای یک ماه، حدوداً 40 هزارتومان میشود. (اعتبار قیمت: دی‌ماه 98)
البته اگر با خانواده یا دوستان بخواهید قهوه بخورید بیشتر میشود.
* اعتبار قیمت‌ها مربوط به زمستان 98 است.
خلاصه نکات مهم در هنگام خرید قهوه
- قهوه پرکافئین و قوی میخواهید؟ درصد روبوستای بیشتری را انتخاب کنید.
- در خانه آسیاب ندارید؟ باید پودر قهوه بخرید، نه دانه‌ی قهوه.
- دقت کنید که روی بسته نوشته شده باشد که برای چه نوع قهوه‌ای و چه نوع دستگاهی مناسب است.
- میخواهید قهوه بدون کافئین استفاده کنید؟ قهوه کم‌کافئین (decaf) بگیرید.
- هر چه درصد عربیکا بیشتر باشد، قهوه گران‌تر است.
- دوست دارید فال قهوه بگیرید؟ قهوه ترک بخرید.
- تازه باشد. بهتر است از تاریخ تولید آن کمتر از 4 ماه گذشته باشد. (روی بسته، به تاریخ رُست دقت کنید)
- اگر قهوه تولید ایران است، سیب سلامت داشته باشد
- اگر وارداتی است، برچسب بهداشت داشته باشد
- وقتی در بسته قهوه را باز میکنید باید بوی تازگی آن را حس کنید.
- بسته‌بندی قهوه باید سوپاپ داشته باشد.
- سوپاپ هم گاز مضر قهوه را بیرون میکند و هم مانع ورود هوا به داخل قهوه میشود.
دانلود رایگان کتابچه راهنمای خرید قهوه
دوست دارید فایل پی‌دی‌اف این مقاله را داشته باشید؟
شماره تلفن خود را در کادر زیر وارد کنید تا لینک دانلود کتاب برای شما ارسال شود ↓
سلام قهوه پودر ریز گریفتیم برای دستگاه برقی اسپرسوساز ولی قهوه آماده میشه آبکیه
سلام
دو تا احتمال داره:
اول اینکه، احتمالاً پودر آسیاب شده مناسب دستگاه اسپرسوساز شما نیست. شاید درشت از حد باشه. به فروشنده مدل دستگاه رو بگید تا این مشکل حل بشه.
اما اگه میزان آسیاب قهوه مناسب باشه و بازم قهوه تون آبکیه (یعنی خامه یا اصطلاحاً کرما نداره) شاید اشکال از خود دستگاه باشه.
بعضی دستگاه‌ها (مخصوصاً دستگاه های دو کاره که هم اسپرسو میدن هم قهوه فرانسه) اسپرسوی غلیظ نمیدن.
کتابچه رو نتوستنم دانلود کنم؟؟؟
با سلام چگونه میتوان از سایت کافیا قهوه مورد نظر رو سفارش داد؟؟؟
ممنونم از اطلاعات خیلی جامع و خوبتون
همه چیز خیلی با جزئیات و جامع توضیح داده شده بود و واقعا اگر کسی صفر تا صد قهوه و راهنمایی استفاده از آن را از وجوه مختلف بخواد به بهترین شکل بررسی کنه ،این مطالب بسیار عالی و کامله ،سپاسگزارم از مطالب ارزشمند و با کیفیت تون
مرسی از شما علی آقا 🌹
کتابچه را نمیتوانم دانلود کنم.
سلام
اینکه قیمت قهوه ترک، فرانسه و اسپرسو را جداگانه از قیمت عربیکا و روبوستا گفتید باعث سردرگمی هست.
مگه نگفتیم فقط دومدل نژاد قهوه داریم و برای درست کردن قهوه به شیوه های مختلف از میکس‌های مختلف این دو نژاد استفاده میشه؟؟
اسپرسو ، ترک و فرانسه روشهای عمل‌آوری‌و سرو و دم کردن و درست کردن قهوه هست پس چرا باید قیمت جداگانه داشته باشن؟؟!!
لطفا اینارو به ترتیب شماره پاسخ بدید:
۱) برای درست‌کردن قهوه به شیوه فرانسه، عربیکا بخریم یا روبوستا یا چه میکسی از این دو؟
۲) برای درست کردن قهوه به شیوه ترک، عربیکا بخریم یا روبوستا یا چه میکسی؟
۳) برای درست کردن قهوه به شیوه اسپرسو، عربیکا بخریم یا روبوستا یا چه میکسی؟
باتشکر
سلام
نکته ای که گفتید کاملاً به جا و درسته.
اینکه قیمت ها رو جدا گفتم، به خاطر این بود که هر نوع نوشیدنی قهوه رو جدا جدا معرفی کردیم. پس قیمت رو هم در همون بخش گفتم.
اما همون طور که گفتین، قیمت همه اینها بستگی داره به نوع دونه ها. اینکه چه نوع دونه هایی استفاده شده.
حالا میخواد دانه باشه و خودمون آسیاب کنیم، یا به صورت آسیاب شده برای ترک یا فرانسه.
❗ البته گاهی اگه شما از شرکتی خواید ترک یا فرانسه بخرید (به صورت بسته بندی آماده)، ممکنه متوجه بشید که قیمتش با قیمت بقیه محصولاتش فرق داره. علتش اینه که بعضی شرکت ها از دونه هایی کمی متفاوتی برای ترک استفاده می کنند.
مثلا ممکنه همون ترکیبش همون ۷۰ روبوستا باشه، اما از دونه های ارزونتری استفاده شده باشه.
☕ جمع بندی (جواب هرسه سوال شما هم توش هست) 👇
✔ بر اساس علاقه یا وسیله ای که در اختیار دارید، نوع نوشیدنی رو مشخص کنید (اسپرسو، ترک، فرانسه و …)
✔ بر اساس میزان کافئین و تلخی و شیرینی و ترشی، درصد میکس رو مشخص کنید (مثلا کافئین بیشتر با درصد روبوستای بالاتر به دست میاد. تلخی کمتر با درصد عربیکای بیشتر.)
با سلام، خیلی ببخشید کلاً اطلاعاتی که داده اید غلط است مثلاً این جمله” قیمت قهوه فرانسه تقریباً هم‌اندازه قهوه ترک است”
نه فرانسه قهوه دارد و ترکیه، قیمت قهوه به نوع قهوه که روبوستا باشد یا عربیکا و به کشور تولید کننده قهوه که مثلاً قهوه برزیل باشد یا کنیا یا اروگوئه یا هند و یا کشوری دیگر پس به اسپرسو یا فرانسه یا ترک که نوع درست کردن و دم آوردن قهوه است ربطی ندارد.
مثلاً قهوه عربیکای برزیل گران تر از قهوه عربیکای هند است.
با تشکر
سلام
دقیقا درست گفتید قیمت قهوه به نوع دانه بستگی داره. اصلاحش می کنم و ممنون از تذکرت 🙂
سلام خسته نباشید بهترین قهوه برای ارت زدن چه نوع قهوه ای است
سلام
بیشتر از نوع قهوه، نوع شیر مهمه. و البته هنر شما.
پیشنهادم شیر پرچرب رامک هست. یا شیر باریستا کاله.
ممنونم از مطالب کامل و مفیدتون
مرسی از شما
سلام
ممنونم از مطالب بسیار مفیدتان. من قبل از مطالعه مطالبتان اطلاع زیادی از قهوه نداشتم. پایدار باشید.
سلام
زنده باشید
سلام وقتتون بخیر.
ببخشید من پشت کنکوری هستم و میخوام شب بیدار بمونم از طرفی هم از تلخی قهوه خوشم نمیاد، خواستم بدونم شما چه قهوه ای رو پیشنهاد میکنید که هم تلخ نباشه و بتونه آدم و بیدار نگه داره و هم سبک باشه در طول روز بشه مداوم ازش استفاده کرد؟
ممنون
سلام .من اطلاعات کافی نداشتم با خوندن این مطالب بطور کامل متوجه شدم.ممنون وسپاسگذار از شما
سلام
خوشحالم 🙂
با سلام
لطفا خاستگاه های مختلف قهوه عربیکا و روبوستا را از نظر کیفیتِ طعم و بو و میزان اسیدیته و ترشی(در عربیکا) و میزان تلخی(در روبوستا) مقایسه و لیست کنید. با تشکر فراوان از پاسخ گویی های دقیق و کامل شما
سلام من قهوه فوری میخوردم که باعث شد کبدم یک مقدار چرب بشه و کلا گذاشتمش کنار.الان پودر قهوه میخوام بگیرم شما کدوم رو پی.شنهاد میکنید و اینکه شیر و شکرم نمیتونم بخورم و چقدر طول میکشه به تلخیش عادت کنم
سلام اگر تلخی قهوه اذیتتون میکنه فرانسه رو امتحان کنید .شیر و شکر هم دلبخواهیه میتونید اضاف نکنید چون تلخیش خیلی ملایم
سلام ودرود
مطالب بسیار عالی و کاربردی
ایا میشه با دستگاه grinder خانگی برای قهوه استفاده کرد ؟ایا خاصیت پودر قهوه به مرور زمان کاهش یا بدطعم نمی شود وبعبارتی با هوا اکسید نمی شود ؟
بعبارتی اگر خرد شده نگرفت ودر منزل اقدام کرد بهتر نیست ؟
باسپاس
سلام بر شما
بهترین حالت برای قهوه اینه که هربار آسیاب کنید.
یا اینکه نهایتاً برای یک هفته آسیاب کنید و کنار بگذارید.
اگه آسیاب مخصوص قهوه باشه، بله جواب میده.
آسیاب های آشپرخونه که مخصوص قهوه نیستند رو باید امتحان کنید ببینید به همون میزان میتونه ریز کنه یا نه
[…] قهوه فرانسه از کجا بخریم؟منبع:https://cafia.ir/ […]
سلام.وقت بخیر
قهوه‌ای میخواهم که باعث لاغری شود.وکم اشتهایی.لطفا راهنمایی کنید
سلام اگر برای لاغری بخواید قهوه میل کنید معمولا توصیه میشه که قهوه اسپرسو بخورید. چون کافئینش بیشتره و چربی سوزی بیشتری داره.
پیشنهادم میکس ۱۰۰ درصد روبوستا هست. (نمونه قهوه در سایت ما)
قهوه اسپرسو رو بدون دستگاه نمیشه درست کرد،میتونید از موکاپات(قهوه جوش رو گازی) استفاده کنید. از ۱۰۰ هزار تومن به بالاست (نمونه موکاپات در سایت ما)
هیچ قهوه ای باعث لاغری و کم اشتهایی نمیشه حتی اگه روزی هزار بار مصرف کنید. باید رژیم غذایی مناسب داشته باشبد تا یه در صدی هم قهوه بتونه کمکتون کنه. به نطر من قهوه اسپرسو گزینه خوبیه
تهران هستید؟
سلام اقای نوذری وقت بخیر تو فروشگاه تون فقط قهوه دارین دیگه دستگاه و وسایل برای افتتاحیه یک قهوه خونه یا کافه ندارین
سلام
اطلاعاتی رو توی واتساپ براتون فرستادم. چک کنید.
سلام دیشب یه سوال درباری میکس بنفش داشتم گفته بودم ترکیبات این میکس صددرصد روبستا چیه نه سوالم هست تو سایت نه جوابش
سلام
او سوال رو توی صفحه دیگه‌ای پرسیده بودید (اینجا)
جواب رو دوباره براتون می‌نویسم:
میکس بنفش ۱۰۰ درصد روبوستا هست. یعنی ترکیبی از دانه‌های مختلف روبوستا.
اشتباه کردین در توضیحات. قهوه فرانسه کافئین خیلی بیشتری نسبت به اسپرسو داره . لطفا اصلاح کنید.
آقای باقری
یک مقدار مشخص قهوه که به روش اسپرسو به عمل میاد، از همون مقدار قهوه به روش فرانسه، کافئین بیشتری داره.
چون توی اسپرسو، عصاره گیری انجام میشه اما در فرانسه قهوه در مجاورت آب دم میاد. در روش عصاره گیری کافئین بیشتری استخراج میشه.
لطفا راجع به امریکانو توضیح بدید ایا انرژی زا هست؟ من مدتیه علی کافی میخورم ولی میخوام تغییرش بدم مرررررسی
آمریکانو ترکیب اسپرسو هست با آبجوش.
کافئینش به اندازه اسپرسویی هست که استفاده میشه.
اگه اون اسپرسو کافئینش بالا باشه، وقتی با آبجوش هم ترکیب بشه، باز هم کافئینش بالا هست.
بسیارکامل بود . من جواب سوال خودم را از قسمت پاسخ به پرسش ها پیدا کردم .
سلام ممنون ازتوضیخ خوبتون،من یه قهوه ای میخوام که قبل ورزش برای چربی سوزی مفیدباشه واز طرفی خوابموبپرونه،ممنون میشم راهنمایی کنین کدوم این محصولات روبخرم؟واینکه بنظرتون پودرقهوه آماده که میفروشن خوبه یا نه؟من چندنوعشواستفاده کردم طعم قهوه ش خیلی کمه و خامه ش زیاده وبنظرم چاق کنندس که من نمیخام چاق کننده باشه،قهوه اماده فوری هم میتونین معرفی کنین؟ممنون میشم
سلام
درباره قهوه مفید برای ورزش، پیشنهادم اینه که اسپرسو مصرف کنید.
و اگه سن تون کمتر از ۳۵ سال هست، اسپرسوی پرکافئین مصرف کنید.
به فروشنده بگید اسپرسوی کافئین بالا خودش میدونه.
اگر هم میخواید قهوه بخرید و خودتون درست کنید، بگید یه قهوه ۱۰۰ درصد روبوستا بهتون بده.
برای درست کردن اسپرسو به اسپرسوساز برقی یا روگازی (موکاپات) نیاز دارید (این مطلب رو ببینید: طرز تهیه اسپرسو در خانه )
راستی، قهوه فوری (کافی میکس) افزودنی داره و چاق کننده است.
سلام وقت بخیر
من بسته ی میکس خاکستری رو خریدم ولی روی بسته سوپاپ نداره اینجا گفتین که سوپاپ نیازه مشکلی نداره؟
سلام بر شما
سوپاپ باشه خیلی بهتره.
به همکاران می سپارم تا مشکل رو بررسی کنند و خدمتتون تماس بگیرند.
سلام من برای قبل ورزش میخوام قهوه بخورم ولی قهوه تلخ هم نمیتونم بخورم میشه راهنمایی بفرمایید
سلام
دو راه پیشنهاد می کنم:
یک) تلخی قهوه رو با شکلات جبران کنید
دو) از قهوه ای استفاده کنید که درصد روبوستاش پایین باشه. (یا درصد عربیکاش بالا باشه) مثلاً قهوه ۷۰ درصد عربیکا تلخی کمی داره. اما چون کافئینش پایینتره، بهتره دو فنجان بخورید (یا یک فنجان اسپرسوی دَبل بخورید، یا همون دوبل)
ممنون مهندس از توضیحات کاملتون خسته نباشید
سلام اقای نوذری ممنونم واسه ی راهنمایهای که درباری میکسی فرمودید فقط یه سوال میشه بهش دویست گرم برزیلی یا اندونزی بزنیم طعمشو تلخیش خوبه. فقط فکر میکنم ماندگاریش کمه وتوضیح مختصری درباری دان قهوه برزیلی واندونزی یا از گروه اینا کدوم یکیشون بهتر از اونه و درباری خرید از سایت شما تحویل درب منزله یا پولش جلوتر پرداخت بشه
سلام
به نظرم شما خیلی درگیر میکس کردن نشید
مگر اینکه وقت و پول و حوصله کافی داشته باشید و دونه های مختلف رو بگیرید و با هم ترکیب کنید.
پیشنهادم اینه از جایی یک میکس خوب استفاده کنید و همون رو ادامه بدید.
درباره خرید از سایت، پرداخت اینترنتی هست. بعد از پرداخت براتون ارسال میشه.
سلام بهترین قهوه گدوم است وساخته شده گدوم کشور است
سلام
چون قهوه تا حد زیادی به ذائقه فرد بستگی داره، سخته بهترین قهوه رو معرفی کنیم.
اما اگه منظورمون از بهترین قهوه، قهوه ای گرون و معروف باشه، قهوه های عربیکا تولید کشورهای کلمبیا، کنیا، پرو و اتیوپی جزو قهوه های درجه یک هستن.
سلام وقت به خیر چه میکسی ماندگاری بهتری دارد من ۷۰۰گرم اوگاندا با ۳۰۰گرم کلمبیا وکنیا میکس کردم به نظرتون همون که میخوام بشه طعم فوق لعاده ماندگاری زیاد فول کافین لطفا جواب بدید ممنون میشم
سلام
کلمبیا از نوع عربیکاست و کافئین کمتری از روبوستا داره.
اگه دنبال میکس با کافئین بیشتری هستید، کلمبیا رو حذف کنید و به جاش روبوستا اضافه کنید. مثلاً اوگاندا، بزریل، اندونزی و …
اما طعمش به خوبی کلمبیا نیست.
سلام وقتتون بخیر مطالبتون عالی بود
من از طعم ترشی قهوه خوشم نمیاد و دوسدارم قهوه تلخ ،خوش عطر و پر کف باشه بنظرتون چه قهوه ای باید تهیه کنم؟؟
و اینکه آیا با اسپرسو ساز میشه قهوه ترک یا شیر قهوه درست کرد اونم پر کف؟
ازکجا بصورت عمده میشود قهوه خرید
Paniakish. Com
با عرض سلام و احترام
لطفاً راهنمایی بفرمایید که خواستم پودر قهوه رو از کافه خرید کنم فروشنده گفتن نمیدونم میکسی که درست میکنم درصد عربیکا ربوستا چقدره ولی بخاطر تقاضای مشتری طوری میکس میکنم ۸ مدل دانه قهوه رو که نسبت به بقیه خامه بیشتری داشته باشه واسه همین گرونتره و عجب بویی داره جذب خوردنش میشه آدم.
میخوام بدونم آیا این یعنی ربوستا بیشتره یا عربیکا؟
سلام بر شما
اگه عطر خوبی داره، دو حالت داره: یا اکثر این دونه ها عربیکا هستن
یا اینکه به خاطر تازگی، دانه ها و اینکه در همون لحظه براتون آسیاب کرده عطر زیادی توی هوا پیچیده.
اما درصد میکس و نوع دونه ها رو نمیشه حدس زد.
باسلام،
بسته بندی های جدیدتون که داخل قوطی هست رو خیلی بیشتر از بسته ای دوست دارم. اگه امکان داشت بنظرم بهتره همه محصولات رو قوطی کنید.
باتشکر.🌹🌹🌹
سلام آقای معظمی عزیز
خوشحالیم که خوشتون اومده🙏🌱
سلام کافی میت یا کف شیر یا … تو قهوه ترک و فرانسه میشه استفاده کرد یا فقط اسپرسو.روش کف شیر چطوره؟تشکر
سلام
به قهوه ترک معمولاً کسی شیر اضافه نمی کنه
اما میتونید به قهوه فرانسه شیر یا کف شیر اضافه کنید
اگه شیر اضافه کنید، میشه شیر قهوه. و بعضی ها دوست دارند
سلام ، با تشکر از مطالب مفید شما ، شما فرمودید دو جور قهوه روبوستا کافئین زیادوعربیکا کافئین کم در بازار موجود است ولی من متوجه نمیشوم که در فروشگاه ها قهوه های مختلف به نامهای زیادی مانند برزیل ، جاوا، تایلند ، جمایکا،تایلند، و……گذاشتند ومناسب دستگاه فقط آسیاب آنها را تغییر میدهند وقیمت آن را هم چند برابر میفروشند ، من دستگاه اسپرسو روی گازی دارم و برایم عطر قهوه خیلی مهم هست ولی اغلب قهوه هایی را که خریدم بیشتر عطر تمباکو دارند تا قهوه ، به هر کدام هم که میگی میگن ما میکسمون منحصر به فرد ولی هیچکدام نتونستند من را راضی کنند ، لطفا راهنمایی کنید ، قهوه اسپرسو ، با عطر زیاد و تلخی کم و کافئین متوسط برای سرحال بودن در ابتدای صبح برای کار چی بگیرم .باز هم تشکر میکن
سلام بر شما
قهوه‌هایی که اسم بردید (برزیل، جاوا، جامائیکا …) همشون زیرمجموعه‌ی یکی از این دو نژاد عربیکا و روبوستا هستن.
مثلاً کشور برزیل هم دانه روبوستا پرورش میده و هم دانه عربیکا.
اما درباره عطر قهوه با موکاپات
کلاً قهوه اسپرسو معمولاً عطر نداره. مخصوصاً اگه روبوستا باشه.
اگر دنبال عطر هستید یا باید میکسی استفاده کنید که توش عربیکا باشه (مثلاً ۵۰ درصد عربیکا و ۵۰ درصد روبوستا یا ۷۰ عربیکا و ۳۰ روبوستا.) یا اینکه برید سمت قهوه ترک یا فرانسه.
راستی، میکس ۵۰-۵۰ و ۷۰ عربیکا تلخی کم و کافئین متوسط داره.
سلام.من یه اسپرسو با با رنگ روشن (کرم)با خامه زیاد میخوام چه نوع اسپرسو باید بخرم.قبلا ازقهوه فروشی چند نمونه از میکس خودشان خریدم وقتی درست کردن تیره و با خامه کم درست میشد وراضی نبودم .در ضمن من دستگاه اسپرسو نوا۱۴۸دارم
سلام
اول درباره خامه
خامه به دو چیز بستگی داره: نوع خود قهوه و نحوه آسیاب
به نظرم قبل از خرید، از فروشنده بخواید که یه شات براتون بزنه. اگه خامه‌اش خوب بود بخرید.
و بگید همین قهوه رو با درجه آسیاب مناسب دستگاه خانگی براتون آسیاب کنه.
و درباره رنگ خامه
خامه قهوه های روبوستا، معمولاً کمی به تیرگی میزنه.
پیشنهادم اینه که میکسی بگیرید که یه مقدار عربیکا هم داشته باشه.
مثلاً میکس ۷۰ روبوستا، ۳۰ عربیکا. یا میکس ۵۰-۵۰
باسلام من دستگاه دلونگی دارم قهوه فرانسه درست میکنم وقتی قهوه به داخل قوری ریخت بایدصبرکنم که دم بکشه یانه میتونم بلافاصله مصرف کنم
سلام
همین که قهوه وارد قوری شد میتونید استفاده کنید
نیازی نیست صبر کنید
مراحلش رو اینجا ببینید↓
سلام خسته نباشین،،ببخشید من شنیدم اگر هر روز قهوه بخوریم بعد از یک مدت بدن بهش عادت میکنه و برای اینکه از مزایا قهوه مثل روز اول بخوایم استفاده کنیم باید مدام دوزش بیشتر کنیم،،این موضوع درسته؟؟اگه درسته راه حلی هم داره؟
سلام
ممکنه برای بعضی افراد اینجوری میشه. یعنی اثر قهوه به مرور زمان کمتر بشه.
راه حلی که به ذهنم میرسه اینکه برای چند روز (مثلاً یک هفته) قهوه نخورید.
و بعد دوباره شروع کنید.
البته ممکنه توی این یک هفته اذیت بشید، اما سعی کنید یه جوری این هفته رو بگذرونید.
باسلام پودر قهوه ترک ثمر خوب است یانه لطفا جواب بید ممنون شبت وتشکر
خوش طعم ترین و مفید ترین قهوه چیست
خوش طعم بودن به ذائقه شما بستگی داره.
اگه تلخ دوست دارید، قهوه های دمی مثل اسپرسو و ترک و فرانسه تلخ هستند
و اگه شیرین دوست دارید، قهوه فوری (۳ در ۱) یا کاپوچینو مزه‌ای شیرین دارند
درباره مفید بودن قهوه، قهوه های دمی که با قهوه جوش یا دستگاه برقی درست میشه بهتر از قهوه های آماده هستند. چون قهوه دم کردنی افزودنی ندارند و از قهوه تازه به عمل میان.
منظورم از قهوه های دم کردنی، اسپرسو، ترک و فرانسه است
پیشنهاد می کنم این مطلب رو هم بببنید↓
بهترین قهوه چه قهوه‌ای است؟ (راهنمای کامل)
سلام . ممنون از اطلاعات خوبتون .
ترکیب پودر قهوه فرانسه با چه درصدی است؟ ۵۰_۵۰؟
متفاوته، اما فرانسه رو معمولاً با ۷۰ یا ۵۰ درصد عربیکا آماده میکنن.
سلام
میخواستم بپرسم با دستگاه قهوه ساز معمولی که یک قسمت آب باید بریزی یک قسمت پودر قهوه،میشه اسپرسو درست کرد؟
یا حتما باید اسپرسو ساز یا موکاپات داشته باشم؟
سلام
قهوه ساز به شما قهوه فرانسه میده.
برای اسپرسو یا موکاپات یا اسپرسوساز.
سلام
من تازه شروع کردم به قهوه خوردن به جای چای، ومعمولا علی کافی میخورم ، ولی یکم بهم استرس یا تپش قلب میده ،
به نظرتون چه نوع قهوه بگیرم ؟ بیشتر برای بیداری اول صبح میخوام
من تلخی قهوه رو دوست دارم
سلام
شما ظاهراً به کافئین بالا حساسیت دارید. علی کافه کافئینش نسبتاً زیاده.
باید ۳ در ۱ مصرف کنید (قهوه + شیر+ شکر) اما زیاد تلخ نیست.
راه دیگه اینه که قهوه فوری شیشه ای بگیرید (معروف به کلاسیک یا گلد)
و بدون شکر بخورید
↓↓
آیا قهوه فرانسه را میشه با دستگاه اسپرسو درست کرد ؟
قهوه فرانسه چون درشت تر از قهوه فرانسه آسیاب میشه، نمیشه با دستگاه اسپرسو درست کرد.
عکس های زیر رو ببینید:
↓↓
↓↓
سلام وقت بخیر
ایا موکاپات برای تهییه قهوه اسپرسو مناسب هست?
و اینکه موکاپت من روش نوشته ۳ کاپ ولی من برای استفاده خودم فقط میخام, امکانش هست که پودر قهوه کمتری بریزم تا مصرف قهوه ام به صرفه تر بشه یا اینکه باید کامل قسمتی که پودر قهوه رو میریزم پر بشه?
ممنون
سلام آقا امیر
بله موکاپات هم به نوعی اسپرسو میده
برای اینکه از یه موکاپات ۳ کاپ مثلاً به اندازه یک کاپ قهوه بگیرید این کار رو بکنید:
به اندازه همیشگی آب بریزید و به اندازه یک نفر پودر قهوه.
اما حواستون باشه که وقتی به اندازه یک نفر قهوه بالا اومد، گاز رو خاموش کنید
یعنی باید زودتر از همیشه قهوه جوش رو بردارید و قهوه روی توی فنجون بریزید.
چرا؟ برای اینکه آب بیشتری قاطی قهوه نشه و قوه خیلی رقیق نشه.
سلام من امسال کنکور دارم و خوابم زیاده فهمیدم که قهوه ای که مد نظر منه اسپرسوعه ولی خب نمیدونم بن مانو، هارپاگ و… کدوم رو بگیرم ممنون میشم راهنماییم کنید
سلام
شما یه میکس ۱۰۰ درصد روبوستا بگیرید
کافئینش از بقیه میکس ها بیشتره
فرقی نمی کنه چه برندی باشه.
سلام وقت بخیراز همه نوع قهوه صحبت شد بجز لاوازا اگه میشه لطف کنید بفرمایید اصلان لاوازا اصلی تو ایران هست یا همه حرفه قهوه اصل لوازا امریکایی
سلام
با این قیمت دلار (که الان شده ۲۹ هزار تومان) خرید قهوه خارجی هم به صرفه نیست
و هم اینکه ممکنه تقلبی بهتون بدهند
اگه پولش رو دارید و از بابت فروشنده خیالتون راحته، لاوازا بگیرید. عالیه.
باز هم سلام.لحظه هاتون بخیر و خوش طعم.
من باید برای ثبت سفارش، میکس آبی آمارتا رو انتخاب کنم ، درسته؟
امکان خرید برای کسانی که بانک سامان ـی نیستن وجود نداره؟
سلام بر شما
اگه میکس ۵۰-۵۰ بخواهید، بله میشه میکس آبی آماتا
با هر کارتی میتونید خرید کنید. عضو شتاب باشه کافیه.
سلام وقت بخیر امکانش هست راهنمایی بفرمایید برای بنده که شاغلم و میخوام خونه قهوه را اماده کنم و ظهر در محل کار استفاده کنم برای به اندازه یک فنجان، میشه آن را در ماکروفر مجدد گرم کرد و استفاده نمود. (ماندگاری قهوه بعد از درست کردن آن چقدر است اگر با آبجوش و یا شیر باشد؟)
سلام
قهوه بعد از نیم ساعت بدمزه و فاسد میشه (مگر اینکه قهوه فرانسه باشه و توی قوری گرم بمونه)
قهوه رو نمیشه گرم دوباره گرم بکنید.
راهی که به ذهنم میرسه اینه که قهوه فوری استفاده کنید.
از همین پودر قهوه های آماده مثل نسکافه و علی کافه و …
بینهایت سپاسگزارم از راهنمایی ارزشمندتان
فق یه سوال، این قهوه های فله های که بیرون می فروشند فروشنده میگه از مارک خاصی نیست فقط فله است و نوع ترک و فرانسه بودنش فرق میکنه. آیا این قهوه هایی که به سایر دوستان معرفی کردید فله هم در بازار وجود دارد؟ (مثل ایلی و …)
خواهش می کنم
برندها معمولاً قهوه فله نمی فروشند
و فقط توی بسته بندی هست. بسته های کاغذی یا قوطی فلزی.
سلام و درود
من میکس آبی گرفتم ، هم مزه اش عالی بود هم حال خوبی داشت .
سپاس
خوشحالیم که خوشتون اومده 🙂
سلام من قیمت روز قهوه، برای فروش می خوام چطور باید تهیه کنم ؟و برای فروش ،بهتره ب چه مکانهایی مراجعه کنم؟
سلام آقای دوران , روزتون بخیر
حتما تا چند روز آینده برای ارسال لیست قیمت و پاسخ یه سوالتون با شما تماس میگیریم
سلام خسته نباشین.عالی هم مطالبتون هم کامنتایی که جواب دادین.من هیچی نمیدونستم و شغلم ایجاد میکنه که هوشیار باشمو فقط میرفتم بیرون اسپرسو میخوردمو پول میدادم.از این ب بعد خودم درست میکنم .مرسی واقعا
سلام و عرض ادب
خوشحالیم که مطالب براتون مفید بوده 🌸🙏🏻
خوش عطر ترین قهوه فرانسه چیه؟ امروز اتیوپی خریدم اصلا از عطرش خوشم نیومد مزه باقالی سبز میداد، قدیما اسماشونو نمیدونستم میرفتم میگفتم قهوه میخوام که تلخیش زیاد بشه خودشون ترکیب میکردن میدادن عطرش عالی بود ولی الان از جای دیگه میخرم اینا اونجوری بلد نیستن فقط اسمهاشو بلد هستن
عطر دانه‌های عربیکا معمولا زیاده.
مثل همین اتیوپی که گرفتید. البته اتیوپی مدل های مختلفی داره.
درهرحال اگه عطر قهوه براتون مهمه، من اینها رو معرفی می کنم: اتیوپی سیدامو، کلمبیا و کنیا.
سلام من تازه میخوام توی خونه قهوه اسپرسو تهیه کنم نمیدونم باید موکاپات چند کاپ بگیرم همه میگن موکاپات یه کاپ خیلی کوچیکه شما چی پیشنهاد میدین وچه قهوه‌ای بگیرم که تلخیش زیاد نباشه
سلام
یه موکاپات به اندازه مصرفتون بگیرید که قهوه تون رقیق نشه
به نظرم ۲ کاپ برای شما خوب باشه
قهوه هم یه میکس ۵۰-۵۰ بگیرید
و یا هرمیکس دیگه ای که بگیرید میتونید چندتا پیشنهاد براتون داریم:
* مقداری شکر به قهوه اضافه کنید و هم بزنید
* مقداری شیر گرم شده به قهوه اضافه کنید (بشه شیر قهوه)
* قهوه رو با شکلات بخورید (همراه با شکلات تلخ خوشمزه تره. اما شکلاتش تلخ تلخ نباشه. به اصطلاح دارک نباشه.)
* داخل قهوه کمی نبات و یه تیکه شکلات تلخ بندازید و هم بزنید (برای قهوه آمریکانو و فرانسه خیلی عالیه)
درود وسپاس به شما و همکاران بزرگوارتون
مطالب بسیار مفیدی تهیه کرده اید
برای من واقعا مفید بود .من کارشناس بهداشت هستم و از مطالبتون استفاده کردم
درود بر شما
درود بر شما
خوشحالیم که مطالبمون برای شما مفید بوده🙏🏻💐
سلام .با اسپرسو ساز نمیشه قهوه فرانسه درست کرد؟
درود بر شما
با دستگاه اسپرسو ساز فقط میتونید قهوه اسپرسو درست کنید
چون روش دم کردن قهوه اسپرسو عصاره گیری هست
و روش دم کردن قهوه فرانسه متفاوت هست
دستگاه قهوه ساز (دم کنی مارک فلر) دارم ولی نمیدونم چقدر باید بمونه تا دم بکشه
سلام
دستگاه شما احتمالا قهوه ساز فرانسه هست
وقتی که قهوه و آب رو بریزید توی دستگاه و دستگاه رو روشن کنید
حدود ۳-۲ دقیقه طول میکشه تا قهوه بریزه توی قوری.
وقتی به اندازه یه لیوان قهوه اومد توی قوری، میتونید بریزید توی لیوان و استفاده کنید.
راستی، به ازای هر لیوان قهوه، باید یه قاشق غذاخوری قهوه بریزی توی دستگاه.
سلام
معمولا توی کافه ها قهوه اسپرسو رو دم میارن یا با دستگاه درست میکنن.
روش دم کردن اسپرسو اشتباه هست؟!
من موکاپات و اسپرسو ساز ندارم. و از طعم قهوه‌ای که با موکاپات درست میشه خوشم نمیاد.
اسپرسوی حرفه‌ای و واقعی با اسپرسوساز درست میشه.
اما کسی که اسپرسوساز نداره میتونه از موکاپات استفاده کنه.
اگه میخواید قهوه موکاپات خوشمزهتر بشه این کارها رو امتحان کنید:
* همراه با شکلات بخورید. مثلاً من خودم قهوه رو گاهی با شکلات تلخ باراکا میخورم و واقعاً لذت می‌برم. باراکا یه شکلات ایرانی هست.
* همراه با شیر بخورید. میتونیدکمی شیر بریزید بالای موکاپات. قهوه که میاد بالا با شیر ترکیب میشه و میشه شیرقهوه
سلام وقت خوش. طرز کار صحیح با دستگاه اسپرسوی برقی خانگی و گرفتن قهوه خوب از دستگاه. سپاسگزارم.
سلام درود بر شما
یه فیلم آموزشی برای درست کردن قهوه اسپرسو با اسپرسو ساز تهیه کردیم
لینک فیلم رو براتون ارسال میکنم میتونید ببینید
https://www.aparat.com/v/rSntN
سلام -توضیحات عالی بود- ممنون
درود بر شما 🙏🌹
سلام وقتتون بخیر ، خواستم بدونم قهوه ی اسپرسو رو با فرنچ پرس هم میشه تهیه کرد یا فقط باید قهوه ی فرانسه با فرنچ درست کرد؟؟
پودر قهوه اسپرسو خیلی ریز هست و پودر قهوه فرانسه درشت‌تر هست.
بنابراین وقتی قهوه اسپرسو رو با فرنچ‌پرس درست کنید، طعمش خوب درنمیاد.
تازه، خاک قهوه هم وارد نوشیدنی میشه و جالب نمیشه.
سلام روز بخیر
برای برای لاغری بخوام قهوه استفاده کنم شما چه قهوه ای پیشنهاد میکنید ؟؟
دستگاهدموکاپات دارم اسپرسو خوبه ؟؟ بعد اینکه من با شیر دوست دارم وقتی که دزست کردم با شیر بخورم تاثیر داره
سلام بر شما وقتتون بخیر باشه
بله برای لاغری قهوه اسپرسوی پر کافئین توصیه میکنیم که با موکاپات هم میتونید درست کنید
و سوال دومتون در مورد قهوه با شیر: برای لاغری قهوه رو بدون شیر و شکر میل کنید نتیجه بهتری داره
چون قهوه خاصیت چربی سوزی داره و اضافه کردن شیر که چربی داره اثر قهوه رو کم میکنه
سلام روز بخیر خسته نباشید
اگه برای لاغری بخوام قهوه بخورم چه قهوه ای باید باشه ؟؟
قهوه ترک خیلی تلخه چند بار خوردم نمیتونم زیاد بخورم
سلام بر شما
برای لاغری قهوه پر کافئین توصیه میشه که چربی سوزی بدن رو افزایش میده
از بین قهوه ها قهوه اسپرسو بیشترین کافئین رو داره پس برای لاغری قهوه اسپرسوی پرکافئین بهتون پیشنهاد میدم
اما افرادی که فشار خون بالا و یا تپش قلب و مشکل قلبی دارن نباید کافئین زیاد مصرف کنن.
سلام وقت بخیر، در مورد قهوه فرانسه با آسیاب درشت توضیح دادید اما نوع قهوه که چه نوع قهوه باشه نگفتید ، مثلا میتونیم میکس ۵۰ آبی ر و تهیه کنیم و آسیاب درشت بزنیم و به صورت قهوه فرانسه آماده کنیم
سلام بر شما
ما توصیه میکنیم قهوه فرانسه رو با فرنچ پرس یا قهوه ساز فرانسه درست کنیم و دنبال میکس نباشید
اما اگر آسیاب دارید میتونید امتحان کنید دون بگیرید و خودتون آسیاب کنید شاید خوب بشه
سپاس بابت مطالبی که تهیه دیدین، برای من که چیزی از قهوه سر در نمیارم مفید بود.
سلام
خیلی ممنون. خوشحالیم که براتون مفید بوده 🙏🌹
بسییییییار سپاس از توضیحات کامل و با حوصله و دسته بندی شدتون.
من خانه دار هستم و معمولا برای مبارزه با خواب آلودگی و سرحال شدن برای انجام کارهام اسپرسو (با دستگاه برقی) میخورم،میخواستم بدونم اسپرسو به لاغری هم کمک میکنه یا خیر و اینکه برای کاهش درد ورزش ، خوردن همین قهوه ۱ ساعت قبل از شروع ورزش خوبه؟
سپاسگذارم
خیلی ممنون از توجهتون 🙏🌹
درباره اثر قهوه روی لاغری پرسیدین که آیا مفید هست یا نه.
جواب کوتاه: بله. قهوه چربی سوزی داره.
جواب کامل:
بهتره قهوه در دو نوبت مصرف بشه:
* نیم ساعت قبل از ورزش
* نیم ساعت قبل از ناهار
مصرف قهوه قبل از ورزش، باعث میشه شما بیشتر تمرین کنید و عرق بیشتری بریزید
و قبل از ناهار باعث میشه اشتهاتون کمتر بشه.
(اگه با خواب شب مشکلی ندارید، میتونید قبل از شام هم قهوه بخورید)
البته اگه دیدید اثر قهوه در این دو مورد کم هست، به جای یه فنجون، دو فنجون مصرف کنید.
ممنون بابت مطلب خوبتون ، سوال من اینه که اضافه کردن شیر به اسپرسو کافئین قهوه رو کم میکنه و بهترین روش برای درست کردن شیر قهوه با کافئین بالا چی هست ؟
خواهش میکنم
اضافه کردن شیر تاثیری روی کافئین نداره.
در واقع شیر فقط تلخی قهوه رو قابل تحمل‌تر و اون رو خوشمزهتر میکنه و ربطی به کافئین نداره.
سلام میخواستم بپرسم که من یه قهوه ملایم میخوام اما نمیخوام ترش باشه کدوم رو انتخاب کنم خودم؟
درحال حاضر لاواتزا استفاده میکنم اما یکم ترش مزه هستش ،اینجوری زیاد دوست ندارم
به عنوان یه قانون سرانگشتی و کلی:
اگه درصد عربیکا از درصد روبوستا بیشتر باشه، مزه قهوه به سمت ترشی میره. (مثلا ۷۰% عربیکا و ۳۰% روبوستا)
و اگه درصد روبوستا از درصد عربیکا بیشتر باشه، به سمت تلخ شدن میره.
اگه دوست دارید قهوه تون مزه ای ملایم داشته باشه بهتره ۵۰-۵۰ مصرف کنید.
البته من توصیه می کنم اگر از مغازه می خرید، قبل از خرید قهوه ، یک شات از اون رو تست کنید.
و اگر اینترنتی می خرید به توضیحات محصول دقت کنید.
حتی میتونید با ادمین سایت چت کنید و مطمئن بشید که قهوه ۵۰-۵۰ اونها ملایم باشه.
سلام..برای فروش در پیجم بهتره از کدوم نوع قهوه استفاده کنم..ممنون
سلام
اگه فالوئرها تون جوان هستن یا ورزشکار، اسپرسو پرکافئین
اگه خانم‌های خانه دار هستن، اسپرسو ملایم، فرانسه و ترک (همراه با آموزش فال قهوه :))
البته بعضی خانم ها دنبال لاغری و چربی سوزی هم هستن. میتونید روی این مورد هم کار کنید
اگه آدرس پیج رو بدید من بررسی کنم، بهتر میتونم راهنمایی‌تون کنم
انصافا خیلی حوصله دارید، مطلبتون هم کاربردی و مفید بود. خسته نباشید می گم به شما
خیلی ممنون. روحیه دادید به ما 🙏
سلام من فقط ی سوال داشتم
رست قهوه تون دقیقا زمانش چه موقع است؟!
سلام
ما تقریباً هر روز رُست داریم
بسیار عالی.با وجود توضیح کامل در متن به سوالات خواننده ها دقیق و با حوصله جواب دادید.سپاس فراوان
زنده باشید 🙏
ممنون ازجوابتون🙏
ببخشید میشه ازقهوه باکافئین بالا درقهوه ترک استفاده کرد یعنی مخلوط کرد خیلی کم.قهوه ترک باکافئین بالاداریم
قهوه ترک به خاطر استفاده از دونه های عربیکا، کافئین کمی داره.
برای اینکه کافئین بیشتری بگیرید، میتونید به جای یه فنجون، دو فنجون بخورید
من قهوه گرفتم قهوه ترک اسمش به انگلیسی MuItlcafe روی پاکتش نوشته ۱۰۰درصدنمیدونم چیه یعنی درصدقهوه رو نوشته؟ روی جعبه نوشته مولتی کافه .اگرسوپاپ نداشته باشه و بقیه مواردوداشته باشه مشکلی داره سیب سلامت داره وبرچسب وزارت بهداشت هم داره وقتی خریدم کامل بسته بوددرشوبازکردم بوش خوب بود این قهوه کافئینش خیلی کم داره متوسط هستش میتونم ازاسپرسومخلوط کنم سوال بعدیم اینکه واقعیت داره به قهوه معتادمیشویم .واینکه روزتولیدش برای بهمن هستش تاریخش۲۷ هستش مشکلی نداره ممنون
* اگه نوشته، ۱۰۰ درصد به احتمال زیاد منظور ۱۰۰ درصد عربیکا باشه.
قهوه صددرصد عربیکا، کافئین کمی داره.
* در مورد اعتیادآور بودن قهوه، درسته. همون طور که پدران ما به چای معتاد بودن 🙂
نگرانش نباشید
* در مورد تاریخ تولید که پرسیدین، تاریخ انقضای قهوه یک سال هست. بنابراین مشکلی نداره.
سلام بهترین قهوه چیست
آقای حیدری عزیز
سوال بزرگیه ولی من کوچیک و مختصر جوابتون رو میدم:
* برای ورزشکارها، پشت کنکوری ها، و اونهایی که میخوان شب بیدار بمونن، اسپرسو خوبه.
* برای خانم های خانه دار و خانواده ها، ترک و فرانسه مناسبه.
اگه منظورتون برند قهوه است، ما هم برندهای خارجی داریم و هم ایرانی.
بین خارجی ها، ایلی و لاواز و استارباکس از همه معروف تر هسند (توی ایران)
و بین قهوه های داخلی، لم، بن مانو، ست و چند برند دیگه معروف هستن
البته قهوه های خوب اما گمنام هم داریم
سلام. اطلاعات تان مفید و قلم تان هم روان و رسا بود.
ممنون.
سلام آقا ابراهیم. نظر لطف شماست
قهوه اسپرسو کافئین ۷۰درصد به پایین بابدنم سازگاری دارد کافئین بالا دلهره واسترس مرا زیاد میکند. حتی یک فنجان کوچک. چرا؟
آقای محمدباقر، اتفاقاً من هم همین مشکل را دارم 🙂
دلیل دقیقش رو نمی دانم اما بعضی ها نسبت به کافئین بالا حساسیت دارند
سعی کنید با همون کافئین ملایم بسازید
من هم افتادگی دریچه قلب دارم همینطورم.یک اکوی قلب انجام بدهید بد نیست.
ممنون از راهنمایی شما
مشکل قلبی یکی از دلایل واکنش به کافئین بالا هست
اما در مواردی، حتی بدون ناراحتی قلبی هم ممکنه فرد نسبت به کافئین حساسیت داشته باشه.
سلام
این گفته تا جه حد میتونه صحیح باشه که :
اگر میخواهید اسپرسوی تهیه شده خیلی تلخ نباشد ، از آب ولرم یا گرم برای تهیه قهوه استفاده شود !؟؟
این درسته یا خیر ؟
سلام
حدس می‌زنم دستگاه شما، موکاپات است. برای موکاپات هرچی زمان جوشیدن قهوه بیشتر باشه، تلخ‌تر میشه.
اگه از آب گرم استفاده بشه، قهوه زودتر آماده میشه.
بنابراین این حرف درسته. به شرطی که نزارید قهوه جوش بیشتر از حد روی شعله بمونه.
در این صورت در هرحالتی، قهوه تلخ میشه.
لطفا چند برند خوب و مشهور از قهوه :
اسپرسو ، ترک و فرانسه معرفی بفرمایید
چند نمونه از برندهای معتبر و موجود در بازار ایران:
اسپرسو: ایلی، لاوازا، ایتالیا (illy, Lavazza, ITALIA)
قهوه ترک: مهمت افندی
قهوه فرانسه:استارباکس، ایلی
سلام .
آیا قهوه ی اسپرسو صرفا یک قهوه قوی با کافئین بالاو تلخ است ست یا اینکه اسپرسویی با طعم شیرین و یا ملایم هم داریم ؟؟
تلخی و کافئین قهوه تا در اصل به دو چیز وابسته است:
۱- درصد روبوستا: هرچی درصد روبوستا بیشتر باشه، قهوه تلخ تر و کافئینش بیشتره
۲- میزان رست (عملیات بودادن): رست روشن، کافئین بیشتره ، اما تلخیش کمتر.
اما اگه نخواییم وارد جزئیات تخصصی بشیم، ساده‌اش این میشه:
اگه شما برای اسپرسو از میکسی استفاده کنید که درصد روبوستاش بالا باشه (مثلاً ۷۰% به بالا)، اون قهوه تلخ میشه وکافئینش هم زیاد.
اما اگه درصد عربیکا زیاد باشه، قهوه به ترشی میزنه و کافئینش هم کمه.
باسلام دوست ارجمند
به جرات میتونم بگم که کاملترین و ساده ترین و مفیدترین مطلبی بود که در این خصوص مطالعه کردم . بسیار سپاسگزارم . عااااااالییییی بود خیلی عالی
نظر لطف شماست آقای بدخشانی 🙂
درود
من ورزش سنگین(بدنسازی) انجام میدم و مطالعه ی درازمدت در طی روز رو هم دارم و همانند متن بالا پی بردم که باید قهوه پرکافئین انتخاب کنم ولی الان گیج شدم …نوشیدنی هایی مانند کاپوچینو چند درصدش عربیکا و چند درصدش روبوستاست؟
با توجه به متنی که خوندم قهوه ترک و فرانسه به کار من نمیاد…هنگام خوندن کتاب هام یا انجام ورزش دچار کسالت و خواب الودگی میشم
کاپوچینو یا لاته یا اسپرسو ؟این قهوه های اماده توی بازار با مارک های گوناگون از کدوم از یک از قهوه های بالاست؟
بسیار سپاس
سلام
همونطور که گفتین، باید قهوه پرکافئین بخورید.
پودر قهوه های فوری (مثل نسکافه) کافئین زیادی ندارند.
برای گرفتن کافئین بیشتر، باید اسپرسو مصرف کنید. یا با موکاپات و یا با اسپرسوساز.
اما چه نوع قهوه ای برای اسپرسو، کافئین بیشتری داره؟
روبوستا.
هرچی درصد روبوستا بیشتر باشه (و عربیکا کمتر) کافئین قهوه بیشتره.
پیشنهاد می کنم شما یه موکاپات (قهوه جوش روگازی) بگیرید.
بعد قهوه ۱۰۰ درصد روبوستا هم بگیرید
و با موکاپات برا خودتون قهوه درست کنید. این قهوه فوق العاده پرکافئین هست.
بسیار ممنونم
درست کردن روبوستا زمان بالایی میبره؟
پرکافئین ترین قهوه فوری چی میتونم بگیرم؟
سپاس از توضیحتتون
خواهش می کنم.
درست کردن قهوه اسپرسو کمتر از ۱۰ دقیقه زمان میبره. (فرقی نمی کنه نوع قهوه عربیکا باشه یا روبوستا)
در مورد قهوه فوری، مارک Alicafe (علی‌کافه) رو امتحان کنید
سلام…ممنونم…مطالبتون خیلی بهتر و کاملتر از بقیه ی سایت هاست…فقط یه سوال…من خیلی قهوه دوست دارم…اما چون تیروئید کم کار دارم کافئین برام خوب نیست…از طرف دیگه دوست دارم با قهوه چربی سوزی هم بکنم…میشه راهنماییم کنین که کدوم قهوه برای من مناسبتره که با این ۲ تا هدفم مغایرت نداشته باشه؟! منظورم اینه ک فرانسه یا ترک یا اسپرسو بخورم؟ ممنون میشم…
نظر لطف شماست
اگه مشکل شما، تداخل قهوه با داروها تون هست، بهتره قهوه رو با فاصله بخورید. این رو یکی از سایت‌های پزشکی پیشنهاد داده.
البته بهتره دقیقش رو از دکتر بپرسید. بپرسید که میشه قهوه رو با فاصله خورد.
دو تا راه دیگه هم وجود داره:
۱- اگه کلاً کافئین زیاد براتون ضرر داره، میتونید قهوه کم کافیئن بخورید.
مثلاً قهوه ۱۰۰ درصد عربیکا کافئین کمی داره.
شاید چربی سوزی اون به قدرت پرکافئین نباشه، ولی به هر حال کمک می کنه.
۲- چای سبز استفاده کنید
کافئین چای سبز خیلی کمتر از قهوه است
هرقعوه ای رومیشه توقهوه سازدستی درست کردمنظورم قهوه سازی که برقی نیست
سلام
عذر میخوام اگر دیر جواب دادم
فکر می کنم منطورتون از قهوه جوش، روگازی باشه.
چیزی که بهش میگن موکاپات. (عکس زیر)
با قهوه جوش روگازی (موکاپات) فقط میشه قهوه اسپرسو درست کرد.
برای درست کردن اسپرسو با موکاپات، باید پودر قهوه ریز باشه.
بنابراین اگه بخواهید قهوه فرانسه یا ترک درست کنید، با این قهوه جوش نمیشه.
یه سری فرج میفروشن اونها چه نوع قهوه هستند
سلام
متوجه سوالتون نشدم. فرج؟ برند قهوه است؟
سلام قهوه فوری ضرر داره؟
سلام
جواب کوتاه این هست: بله.
اما دلایل این موضوع:
نکته اول: قهوه فوری، از دانه قهوه طبیعی درست میشه اما با چند مرحله واکنش شیمیایی.
چون قهوه به خودی خود توی آب حل نمیشه، بنابراین قهوه رو به صورت صنعتی تبدیل می کنن به قهوه فوری.
نکته دوم: بعضی انواع قهوه فوری افزودنی دارند. مثلاً شکر یا پودر شیر.
گیاه و میوه قهوه، کاملاً سالم است (مثل همه میوه های طبیعی دیگه). بنابراین نوشیدنی قهوه در همه دنیا به عنوان یک نوشیدنی سالم می شناسن که خواص مفیدی هم داره.
اما وقتی چیزی بهش اضافه بشه دیگه نمی تونیم بگیم کاملاً سالمه.
نه برای چربی سوزی نمی خوام
اخه عادت به صبحونه ندارم ،قهوه فوری میخورم ،اما الان خسته شدم ازش میخوام یه قهوه دیگه امتحان کنم
نه معدم اذیت نمیشه
خیر شاغل نیستم
بسیار خوب
* برای اینکه صبح سر حال بشید و بتونید انرژی برای کارهای روزانه داشته باشید، اسپرسو مناسبه.
البته بستگی داره به اینکه چه دستگاهی برای درست کردن قهوه دارید.
اگه اسپرسوساز یا قهوه جوش رو گازی (موکاپات) دارید، اسپرسو استفاده کنید.
* اما اگه قهوه ساز برقی دارید، باید قهوه فرانسه درست کنید (پودر قهوه فرانسه از اسپرسو درشت تر هست)
* البته چون به جای صبحانه میخواهید بخورید، اگه با شیر باشه که چه بهتر.
مثلاً اگه اسپرسوساز دارید، می تونید لاته درست کنید.
اگر نه، می تونید با هردستگاهی که دارید قهوه رو آماده کنید، بعد داخلش شیر بریزید تا بشه شیر قهوه.
یه قهوه خوب میخوام معرفی کنید که هر صبح ناشتا میخوام بخورم
نه برای چربی سوزی نمی خوام
اخه عادت به صبحونه ندارم ،قهوه فوری میخورم ،اما الان خسته شدم ازش میخوام یه قهوه دیگه امتحان کنم
نه معدم اذیت نمیشه
خیر شاغل نیستم
سلام
برای اینکه بهتر راهنمای تون کنم، چند تا سوال می پرسم:
۱- برای چربی سوزی میخواهید؟
۲- برای روز کاری می خواهید یا نه صرفا به عنوان صبحانه می خواهید؟
۳- با معده خالی، اذیت نمیشید قهوه بخورید؟
بسیار عالی عالی
خیلی ممنونم از شما 🌸
توضیحات در مورد قهوه خیلی خوب و مفید بود
ممنون از لطف شما 🌼
از کجا باید بدونم دستگاهم چه قهوه میزنه
سلام
چه دستگاهی دارید؟
* اگر اسپرسوساز دارید، خب اسپرسو می زند و خانواده اسپرسو (لاته و کاپوچینو)
* اگر موکاپات دارید (روگازی) اسپرسو می زند (البته اسپرسو ساده و بدون خامه)
* اگر قهوه ساز برقی دارید، قهوه فرانسه به شما می دهد
* اگر فرنچ پرس دارید، قهوه فرانسه می دهد
* اگر جذوه دارید، قهوه ترک می دهد
اگر جواب من کافی نبود، بفرمایید تا راهنمایی کنم.
عالی بود استاد . واقعا ممنونم
ممنونم آقای بدخشانی 🙂
سلام من برای سطح انرژیم و ورزش از اسپرسو استفاده میکنم اسپرسو فوری تلخ .میشه به فروشنده های مغازه های قهوه فروشی اعتماد کرد؟مثلا من به فروشنده میگم پودر خامه نداشته باشه اما گاهی که پودر به دستم مالیده میشه دستم چسبناک میشه . و میشه درباره یه اسپرسو خوب فوری صحبت کنید؟
سلام
چیزی که در بازار به اسم اسپرسوی فوری به فروش میرسه، همون قهوه فوری هست اما به دو شکل:
۱- با افزودنی (شکر و خامه یا شیر خشک) معروف به ۳ در ۱ (۳X1)
2- بدون افزودنی (سیاه)
هر دو مدلش توی بازار هست.
اگر بسته بندی شده بگیرید، روی بسته ترکیباتش نوشته شده.
اما اگر فله می خرید، یا باید از فروشنده بپرسید، یا مقدار کمی بخرید و تست کنید.
اما درباره اینکه قهوه فوری خوب چطور باید باشه، راستش به سلیقه تون بستگی داره.
اگه تلخ پسند هستید، باید بدون افزودنی بگیرید
و اگه دوست دارید شیرین و خامه دار باشه، باید ۳ در ۱ بگیرید.
کدومش برای کافئین بیشتری داره؟
از بین برندهای موجود در بازار، علی کافه کافئینش بیشتره. البته علی کافه سیاه، نه ۳ در۱.
البته اگه همچنان به کافئین بیشتری نیاز دارید، بهتره اسپرسو استفاده کنید (اسپرسویی که با دستگاه درست شده باشه)
کافئین اسپرسو، از قهوه فوری خیلی بیشتره.