در این مقاله شما را با کافئین، این ماده اسرار آمیز بیشتر آشنا می‌کنیم.
تا حالا فکر کرده اید چرا اکثر مردم چای و قهوه را دوست دارند؟ و چرا هیچ خانه‌ای بدون قوری و فلاکس نیست؟
شاید بگویید چون خوشمزه‌اند. اما فقط این نیست.
این نوشیدنی‌ها چیزی دارند که باعث سرخوشی آدم میشود. و حال ما بعد از خوردن آنها خوب میشود.
این حس‌و‌حال زیر سر کافئین است.
کافئین قهوه نه تنها انسان، که حیوانات را هم تحت تاثیر قرار می‌دهد.
یک داستان یا افسانه قدیمی هست که شاید شنیدنش برای شما جالب باشد:
صدها سال قبل یک چوپان آفریقایی با منظره جالبی روبرو شد.
بزها شروع به ورجه وورجه کردند و بالا و پایین می‌پریدند.
چوپان تعجب کرد که این بزها چرا امروز شنگول شدند!
کاشف به عمل آمد که بزها از یک گیاه ناشناس خورده‌اند که این طور هوایی شدند.
و آن گیاه، دانه‌های قهوه بود.
این هم عکسش:
بعدها قهوه شد نوشیدنی شماره یک در دنیا.
محبوبیت قهوه فقط به خاطر مزه آن نبود (مزه‌اش که تلخ است).
قهوه به خاطر کافئینش محبوب شد.
مردم قبل از شروع روز، بعد از برگشتن از سرکار، و در دورهمی ها و مهمانی ها قهوه می نوشیدند.
البته ایرانی ها بیشتر به سمت چای رفتند تا قهوه.
بگذریم.
می خواهیم با کافئین، این ماده اسرار آمیز بیشتر آشنا شویم.
کافئین چیه؟
کافئین یک ترکیب شیمیایی است که وقتی وارد خون میشود چند کار با مغز انجام می‌دهد:
- سلول‌های خواب‌آور را کنار می‌زند و سلول‌های بیداری را به جای آنها می‌نشاند.
- باعث افزایش سوخت‌و‌ساز در بدن میشود.
- سرعت گردش خون را بالا می‌برد
کافئین چه خواصی دارد؟
کافئین موجود در قهوه بیش از 20 خاصیت دارد!
تعدادی از این خواص را برای شما ذکر می‌کنیم:
- آدم را سرحال می‌آورد
- توانایی بدنی را برای کار و ورزش بیشتر می‌کند
- خواب را از سر می‌پراند
- باعث چربی سوزی میشود
- کافئین حافظه را تقویت می‌کند و برای پیشگیری از آلزایمر در پیری نقش دارد
- کبد را سم‌زدایی می‌کند
- از برخی سرطان‌ها پیشگیری می‌کند
- باعث افزایش عمر میشود (تحقیقات می‌گویند 10 درصد به عمر شما اضافه می‌کند)
آیا کافئین ضرر هم دارد؟
کافئین با تمام اثرات مثبتی که دارد، در بعضی موارد ممکن است ضرر داشته باشد.
این موارد برای همه اتفاق نمی‌افتد.
- مصرف بیش از حد مجاز کافئین باعث اضطراب میشود
- کافئین زیاد مخصوصاً در شب، باعث بیخوابی میشود
- برای افرادی که مشکلات قلبی دارند خطر دارد
- برای کسانی که فشار خون بالا دارند هم مناسب نیست. زیرا خوردن برای دقایقی قهوه فشار خون را بالا می‌برد
- مصرف کافئین زیاد برای کودکان توصیه نمی‌شود. برای نوجوانان زیر 18 سال هم بهتر است بیشتر از یک فنجان در روز قهوه و دیگر نوشیدنی‌های کافئین‌دار مصرف نشود
آیا کافئین اعتیادآور است؟
اگر چای‌خور باشید، شاید برایتان پیش آمده که اگر یک روز چای نخورید سر درد بگیرید. این نشانه‌ای است که از اینکه چای شما را به خود وابسته کرده. علت وابستگی و عادت به چای، وجود کافئین است.
برای قهوه نیز همین حالت است.
مقدار مجاز مصرف کافئین چقدر است؟
برای یک فرد بزرگسال که بیماری خاصی ندارد، روزانه تا 300 میلی‌گرم کافئین مجاز است.
این مقدار کافئین یعنی 5 فنجان اسپرسو.
پس تا 5 فنجان در روز مجازیم قهوه بخوریم. بیشتر از آن ضرر دارد.
برای دیگر قهوه ها مثل ترک و فرانسه هم تا 5 فنجان در روز مشکی ندارد.
البته این مقدار برای افراد سالم است.
افراد مسن، بیماران قلبی و زنان باردار نباید بیشتر از یک فنجان بخورند.
مقدار کافئین مجاز برای کودکان چقدر است؟
برای کودکان زیر 12 سال، بهتر است فعلاً به قهوه عادت نکنند.
اما اگر گهگاهی در حد یک فنجان بخورند، مشکلی ایجاد نمی‌کند. ولی عادت هر روزه نشود.
کافئین در چیزهایی بیشتر است؟
کافئین در خوراکی‌های زیر وجود دارد. در بعضی کم و در بعضی زیاد.
- قهوه
- چای
- نوشابه
- نوشابه انرژی‌زا
- شکلات
- بعضی آدامس‌ها
- بعضی شکلات‌ها
- برخی مکمل‌های ورزشی
کافئین تا چند ساعت در بدن می‌ماند؟
کافئین حدوداً 6 ساعت در خون می‌ماند.
معمولاً بعد از 45 دقیقه بیشترین اثر کافئین دیده می شود.
بعد از آن اثرش اثرش کم و کمتر میشود. تا در نهایت بعد از 5 ساعت رو به پایان می رود.
کافئین در انواع قهوه چقدر است؟
در شکل زیر مقدار کافئین هر نوع قهوه را نشان داده ایم:
اگر نه، این آموزش را هم بخوانید: چطور قهوه درست کنیم؟کاملترین دستور طرز تهیه قهوه در اینترنت
منابع این مقاله:
- سایت آمریکایی کافئین اینفورمر به آدرس: www.caffeineinformer.com
- سایت پزشکی هلث‌لاین به آدرس: healthline.com
سوالی دارید؟ پایین بپرسید ↓
سلام من مشکل فشار خون و تپش قلب دارم ..از قرص لاغری استفاده میکنم ک ۲۵۰ میلی گرم کافئین داره مشکلی برام پیش نمیاد؟
سلام
حتما از دکترتون بپرسید
اگه به پزشک تون دسترسی ندارید توی اپلکیشن اسنپ؛ بخش دکتر میتونید از یه متخصص قلب مشورت بگیرید
داداش یه سوال عجیب
چگالی اسپرسویی که با اسپرسوساز تهیه شده چقدر هست؟
اخه موقعی که میخوان راجب یه شات اسپرسو صحبت کنن میگن ۳۶ گرم یا حدودا ۵۰ میلی لیتر
مگه نباید ۳۶ گرم بشه ۳۶ میلی لیتر؟
یعنی چگالی اسپرسو از آب بیشتره؟
دقیقاً نمیدونم، اما با توجه به اینکه قهوه غلیظ تر از آبه، خب حتماً چگالیش هم بیشتره.
چون قهوه، عصاره قهوه است و قطعاً غلیظ تر از آب.
سلام آیا خوردن قهوه باعث لکه در صورت یا بدن میشود؟
نه نمیشه
کاپوچینو با اسپرسو ساز ۳ کاپ همش در یک لیوان از قهوه ۱۰۰٪، عربیکا چقدر کافئین داره ؟
میشه گفت کافئین خوبی داره. چون حجمش قهوه اش زیاده.
بیشتر از یک کاپ اسپرسوی ۱۰۰% روبوستا کافئین داره.
این قهوه های تلخ قله ای میزان کافئینشون چقدره؟
معمولا کافئین بالایی دارن
سلام وقت بخیر. میزان تلخی قهوه ترک چقدره؟ و همچنین درصدش کافئینش چقدره؟ در رفع خواب آلودگی چقدر تاثیر داره؟
سلام
کافئین و تلخی قهوه ترک بستگی داره به ترکیب دونه هایی که توش استفاده شده.
هرچی درصد دانه های روبوستا توش بیشتر باشه کافئینش میره بالاتر.
و هرچه رنگش تیره تر باشه، تلخیش بیشتره.
اگه خواستید پرکافئین بگیرید بگید ۱۰۰ درصد روبوستا باشه.
و اگه خواستید تلخ باشه بگید تیره باشه ( دارک)
داداش من شب تریاک میکنم ۵ تا قهوه ام روش ولی به جان خودت دبگه اثرش پریده ،چی کار کنم دایی؟؟
با سلام
فکر کنم اعتیاد پیدا کردید بیشتر تحقیق کنید
سلام…یا مترجم شما اطلاعات ترجمه خوبی نداشته یا سایت منبع بیشترمطالب این مقاله بشدت اشکال داره و غیر علمی هستش مثلا ..من در کافه یک اسپرسو سرو میکنم با دویصت میلی گرم کافئین ….و یا امریکنو یک شات اسپرسو با یک شات اب جوش هستش پس فرقی ندارن و چطور. توی این مقاله تصویر زده کافئین امریکنو بیشتره….این نوع مطالب غیر علمی شما باعث مسمومیت ادمها و کلا اسیب های فیزی در افراط میشه لطفا از منابع درست با مترجم بهتری استفاده کنید
سلام
حق باشماست باید مقدار قهوه آمریکانو رو هم ذکر می کردیم. مثلا باید می گفتیم منظور از آمریکانو در اینجا آمریکانوی دوبل هست.
ممنون از تذکر شما.
چقدر کامل
چقدر واضخ
چقدر قشنگ توضیح دادین
دمتون گرمه
واسه اولین بار میخوام قهوه بخورم
زنده باشید
به سلامتی
سلام بالاترین میزان کافین رو کدوم قهوه داره؟؟
سلام
توی متن گفته شده.
قهوه اسپرسو با ترکیب ۱۰۰ درصد روبوستا بیشترین کافئین رو داره.
سلام با مصرف بلند مدت روبوستا بدن رو از قهوه زده میکنه بهتر و پیشنهاد بنده ۵۰ درصد روبوستا ۵۰درصد عربیکا یعنی میکس هست
درود
قهوه ۱۰۰٪ روبوستا
سلام با مصرف بلند مدت روبوستا بدن رو از قهوه زده میکنه بهتر و پیشنهاد بنده ۵۰ درصد روبوستا ۵۰درصد عربیکا یعنی میکس هست
اگه سوادی داشته باشی اون بالد نوشته احمق😬
سلام من چهارتا اسپرسو خوردم دوتا دوبل دوتا تک
انقدر حالم بد شد که انگار دارم میمیرم من هفته ای یدونه اسپرسو میخوردم چند هفته نخوردم بعد الان رفتیم جایی خوردم حال مزخرفی گرفتم و از قهوه زده شدم شما هم سعی کنید کم بخورید که به مشکل من دچار نشوید (مشکل قلبی هم ندارم )
سلام
دوست من زیاده روی کردید وگرنه قهوه برای افراد عادی هیچ مشکلی نداره.
سلام
من قهوه هم‌میخورم تاثیری در بیداری نداره و تخت میخوابم🤣
فرموده بودید برای امثال‌من‌راه حلی دارید میشه بفرمایید چه باید بکنم؟🙏🌱
سلام
پیشنهاد می کنم این مطلب رو بخونید ↓
چرا قهوه روی من اثر نمی کند؟ جواب شما اینجاست
سلام
یک بسته علی کافه ک برای یک شات استفاده میشود چند میلی گرم کافئین دارد؟؟
کاپوچینو ترابیکا چطور؟؟
سلام
قهوه های فوری مثل ۱*۳ حدود ۵۰ میلی گرم کافئین دارن
درباره میزان کافئین قهوه و قهو های فوری اطلاعات دقیق تر و توضیحات کامل تری رو توی لینک زیر میتونید ببینید :
https://cafia.ir/caffeine-coffee/#comment-909
سلام خدمت شماببخشیدشوهرمن قهوه باکافئین بالاخورده الان دچاراضطراب شده وچشمش قرمزشده ودهانش خشک چکاربایدکنم
سلام
معمولا ۶ ساعت طول میکشه که کافئین از بدن دفع بشه و شما باید منتظر بمونید
اما برای رفع این حالت میتونن آب زیاد بخورن
روبوستا۱۰۰درصد
من ۱۳ ساله هستم. چقدر قهوه مصرف کنم و چه قهوه‌ای؟ من عاشق اسپرسو و همچنین قهوه ترک و فرانسه هستم.
سلام پارسای عزیز
چه سوال خوبی پرسیدی ☺️
متخصص‌ها میگن نوجوانها تا قبل از ۱۸ سالگی نباید بیشتر از روزی یکی دو فنجون قهوه بخورن.
و برای اطمینان بیشتر، *روزی یک فنجون بهتره*.
چه اسپرسو باشه و چه ترک و چه فرانسه.
*علتش رو میخوای بدونی؟*
چون کافئین زیاد، موقتا فشار خون رو بالا میبره و برای قلب کودکان و نوجوانها مناسب نیست.
پس فعلاً از روزی یک فنجون لذت ببر تا بعد ☺️
سلام از نظر هوشیاری و انرژی و یادگیری قهوه التونسا بهتره یا قهوه علی کافیه؟
سلام خسته نباشید من رشتم تغذیس و میخواستم بدونم دقیقا در هر قاشق قهوه و بسته های کوچک قهوه ی فوری مختلف چه میزان کافئین وجود داره که ما با دوز ۲/۵ میلی گرم به ورزشکارمون قبل تمرین بدیم
سلام آقای داودی
بیایید فرض کنیم ورزشکاران فقط اسپرسو مصرف کنند
هر شات اسپرسو حدود ۴۵ میلی لیتر است
به طور میانگین، این مقدار اسپرسو حدود ۷۰ میلی گرم کافئین داره
و اگر بشه دابل شات، این مقدار حدود دوبرابر میشه
یعنی بین ۱۲۰ تا ۱۵۰ میلی گرم کافئین
اما درباره قاشق قهوه
هر شات اسپرسو، نیاز به ۷ گرم قهوه دارد
اما در مورد پودر قهوه فوری
یک ساشه ۳X1 نسکافه، حدود ۵۰ میلی گرم کافئین داره
این میزان کافئین برای یک لیوان است
اگه این مقدار نسکافه در شات ۴۵ میلی لیتری اسپرسو ریخته بشه، کافئنش میشه ۱۲ میلی گرم
سلام ممنون از راهنمایی های دقیقتون
ی سوال داشتم
از نظر هوشیاری و انرژی و یادگیری قهوه التونسا بهتره یا قهوه علی کافیه؟
سلام
اگه کلاسیک باشه فرقی نمی کنه. کلاسیک قهوه خالص هست و کافئین بیشتری داره.
اما اگه افزودنی داره کافئینش کمتره. مثلا نسکافه ۳ در ۱ نسبت به کلاسیک کافئین کمتری داره.