این یکی از نگرانی مهم کافه های تازه کاراست. اینکه بتوانند بهترین اسپرسو ساز صنعتی را برای کافه شان بخرند. دستگاهی که هم جواب کارشان را بدهد هم با بودجه شان جور دربیاید.
اگر می خواهید تازه کافه خودتان را راه اندازی کنید یا قصد دارید دستگاه اسپرسوساز قدیمی تان را ارتقا بدهید جای خوبی آمدید.
📌 اطلاعاتی که در این راهنما می خوانید، مختص بازار ایران تهیه شده است. و در دی ماه 1401 به روز شده است. قیمت هایی که می بینید نیز مربوط به همین تاریخ است.سوالاتی که در این راهنما جوابشان را پیدا می کنید:
چرا باید اسپرسوساز صنعتی داشته باشیم؟ فرقش با نیمه صنعتی چیست؟
اسپرسوساز تک گروپ بخریم یا دو گروپ یا سه گروپ؟
اسپرسوساز صنعتی نو بخریم یا دست دوم؟
برندهای پرطرفدار اسپرسوساز صنعتی در ایران کدامند؟
کدام برند و کدام مدل اسپرسوساز صنعتی را بخرم؟
جدول پیشنهاد اسپرسوساز بر اساس بودجه شما
چرا باید اسپرسوساز صنعتی داشته باشیم؟ فرقش با نیمه صنعتی چیست؟
کلمه صنعتی اینجا یعنی تجاری.
پس وقتی می گوییم اسپرسوساز صنعتی، یعنی کسی که اسپرسوساز را برای کاسبی و برای کافه اش می خواهد چه دستگاهی برایش بهتر است.
نیمه صنعتی یعنی برای کافه های خیلی کوچک. در حد یک کارکنان یک شرکت کوچک یا یک باشگاه ورزشی.
پس شمایی که می خواهید کافه راه اندازی کنید یا می خواهید دستگاه اسپرسوساز فعلی تان را عوض کنید، باید اسپرسوساز صنعتی بخرید.
چرا؟ دلیلش را می گویم.
فرق اسپرسوساز صنعتی با نیمه صنعتی
| اسپرسوساز نیمه صنعتی | اسپرسوسازصنعتی | |
| قدرت عصاره گیری (فشارواقعی دستگاه) | متوسط (بیشتر از خانگی و کمتر از صنعتی) | زیاد – بنابراین عصاره غلیط تر و قوی تری از قهوه گرفته می شود |
| حجم مخزن بویلر | کم – بنابراین دستگاه زود به زود سرد می کند | زیاد – بنابراین دستگاه همیشه اماده به کار است و وسط کار سرد نمی شود |
| عمر دستگاه | کم | زیاد |
| جثه دستگاه | کوچک | بزرگ (مخصوصا دو گروپ و سه گروپ) |
| استفاده همزمان از هدگروپ و نازل بخار | ندارد | دارد. بنابراین همزمان می توانید هم قهوه بزنید هم با لوله بخار برای لاته فوم بگیرید |
| امکانات جانبی | معمولا ندارد | بعضی مدل ها امکانات پیشرفته ای دارند. مثلا تنظیم پروفایل ثابت برای هر نوع قهوه |
پس داشتن یک ماشین اسپرسوی صنعتی و حرفه ای برای هر کافه ای لازم است.
اسپرسوساز تک گروپ بخریم یا دو گروپ یا سه گروپ؟
فرض کنید عصر توی اوج شلوغی کافه، چهار تا مشتری همزمان قهوه وارد کافه شدند و قهوه می خواهند. دو نفرشان اسپرسو دوبل می خواهند و دو نفرشان تک. چقدر زمان می برد تا قهوه این چهار نفر را آماده کنید؟
اگر این وسط مشتری دیگری آمد چطور؟
اینجاست که دستگاه تک گروپ جواب نمی دهد.
پس برای کافه های شلوغ، دستگاه اسپرسو حداقل باید دو گروپ باشد.
البته دستگاه دو گروپ یا سه گروپ خوبی های دیگری هم دارد:
- همزمان دو سه نفر می توانند با دستگاه کار کنند. هر کدام با یک گروپ.
- خرابی یکی از هدگروپ ها کار را مختل نمی کند. هد گروپ دیگر هست.
- سایز بزرگتر دستگاه نسبت به تک گروپ، این حس را به مشتری می دهد که با کافه قوی تر و باریستای حرفه ای تری سرو کار دارد.
اسپرسوساز صنعتی اتومات بخرم یا نیمه اتومات؟
اگر یک باریستای حرفه ای هستید و می خواهید هم کافه تان از هر لحاظ حرفه ای باشد، اتومات بگیرید.
اما اگر بودجه تان به اتومات نمی رسد و واقعاً هم از امکانات اتومات استفاده نمی کنید، نیمه اتومات اکی هست.
راستی اگر فرق دستگاه اسپرسو اتومات را با نیمه اتومات نمی دانید مطلب زیر را ببینید و بعد برگردید 👇
» تفاوت اسپرسوساز نیمه اتومات و تمام اتومات چیست؟
اسپرسوساز صنعتی نو بخریم یا دست دوم؟
بگذارید سوال را اینجوری بپرسیم: ماشین نو بخریم یا دست دوم؟
احتمالا می گویید اگر آدم پولش را داشته باشد البته که باید ماشین نو بخرد. ماشین کار کرده معلوم نیست زیر پای کی بوده و چه مشکلاتی دارد.
اما ماشین نو تا سه چهار سال خرج خاصی ندارد.
برای اسپرسوساز هم دقیقا همین حرف درست است.
تا می توانید به سمت دستگاه های استوک و کارکرده نروید، مگر اینکه واقعا راهی نداشته باشید.
پیشنهادات ما در این مقاله درباره انتخاب دستگاه بر اساس خرید نو هست.درباره خرید اسپرسوساز کارکرده میتوانید آخر همین مقاله درخواست مشاوره ثبت کنید تا به صورت موردی شما را راهنمایی کنیم.
اسپرسوساز با تال کاپ بخریم یا بدون تال کاپ؟
اگر عمده سرو شما بیرون بر است و منوی کافه هم متنوع هست، سعی کنید تال کاپ بگیرید.
با تال کاپ می توانید از لیوان های بیرون بر بلند برای سرو لاته و کاپوچینو استفاده کنید.
» اطلاعات بیشتر درباره تال کاپ
برندهای پرطرفدار اسپرسوساز صنعتی در ایران کدامند؟
تا دلتان بخواهد برند و مدل اسپرسوساز در بازار ایران و دنیا هست.
اما شرکت ها و برندهای معروف و با سابقه و با اعتبار که در بازار ایران می بینیم به ترتیب اینها هستند:
- جیمبالی
- بیزرا
- سیمونلی
- لاسپازیاله
- برندهای نسبتاً معروف مثل: لامارزوکو، فائما، وگا، سن رمو، آستوریا، رویالف سن مارکو، کاریمالی
- برندهای کمتر معروف: ویکتوریا اردینو، رنچلیو، کاسادیو
آمار دقیق نمی شود گرفت اما می توانیمبا اطمینان زیادی بگوییم که سه برند پرفروش و پرطرفدار و رایج در کافه های ایران جیمبالی، بیزرا و سیمونلی هستند.
بعد از این سه تا لاسپازیاله رتبه چهارم است.
بعد از آن هم برندهای نسبتاً معروف (ردیف 5)
و در آخر هم بقیه برندهای کمتر شناخته شده (ردیف 6)
کدام برند و کدام مدل اسپرسوساز صنعتی را بخرم؟
تا اینجا باید چند چیز را مشخص کرده باشید:
نوع دستگاه: صنعتی یا نیمه صنعتی؟
تعداد گروپ: تک یا دویا سه گروپ؟
اتومات یا نیمه اتومات؟
تال کاپ یا معمولی؟
حالا وقت انتخاب برند است. و بعد هم مدل.
کلی برند داریم و هر کدام هم تعدادی مدل. خب حالا کدام بهتر است؟
دقیقا همینجاست که بعضی ها گیج می شوند و نمی دانند کدام دستگاه را باید بخرند.
پس با دقت جدول زیر را ببینید.
جدول پیشنهاد بهترین اسپرسوساز صنعتی بر اساس بودجه شما
❗ اگر جدول را درست نمی بینید گوشی خود را افقی بگیرید| بودجه | برند و مدل پیشنهادی | توضیح بیشتر | |
| صنعتی تک گروپ | حدود 80 میلیون تومان | جیمبالی، بیزرا،سیمونلی و لاسپازیاله یا هر کدام از برندهای معروف که بالاتر اسم بردیم همگی خوب هستند. قیمت همه انها هم نزدیک به هم هست. | شرکت ها معمولا تک گروپ فقط یک مدل دارند. همین که اسم برند را بگویید کافی است |
| صنعتی دو گروپ نیمه اتومات | 120 میلیون تومان | جیمبالی مدل m100 | |
| صنعتی دو گروپ اتومات | 150 میلیون تومان | جیمبالی مدل m23 – سیمونلی مدل Apia life | |
| صنعتی سه گروپ نیمه اتومات | 180 میلیون تومان | جیمبالی مدل m27 | |
| صنعتی سه گروپ اتومات | 250 میلیون تومان به بالا | جیمبالی مدل m39 | مناسب کافه های شیک بالاشهری و با رقابت زیاد بر سر دکوراسیون و تجملات |
| تال کاپ | اگر برند ومدل خود را انتخاب کردید به فروشنده بگویید میخواهم تال کاپ باشد یا همان را می دهد، یا مدلی نزدیک به آن. |
(قیمت ها مربوط به دی 1401 است)
اگر بودجه خرید اسپرسوساز صنعتی را ندارید و واقعاً هم به کارتان نمی آید، نیمه صنعتی بگیرید.
البته صرفاً به خاطر ارزانتر بودن نروید به سمت نیمه صنعتی. برای کافه فقط صنعتی را پیشنهاد می کنیم. برای کارهای دیگر نیمه صنعتی.
راهنمای انتخاب اسپرسوساز نیمه صنعتی اینجاست 👇
» بهترین اسپرسو ساز نیمه صنعتی چه دستگاهی است؟ + جدول راهنمای انتخاب
خلاصه نکات
- تا حد ممکن به سمت خرید اسپرسوساز استوک و کار کرده نروید.
- از شرکت هایی بخرید که گارانتی معتبر داشته باشند. شرکت هایی که نماینده رسمی هستند.
- همه پول تان را صرف خرید دستگاه اسپرسو نکنید! جا برای آسیاب هم بگدارید. اهمیت آسیاب را دست کم نگیرید
راستی، قهوه عمده از کجا بخریم؟
برای خرید قهوه عمده برای کافه روی لینک زیر بزنید:
» خرید قهوه عمده به قیمت کارخانه
واقعا تا الان سایتی مثل سایت شما ندیدم، همه اطلاعاتش تکمیل با دسته بندی و نتیجه گیری عالی.دمتون گرم
مرسی از لطف شما 🙏
خوشحالم که براتون مفید بوده
استوریا بالاتر ازجیمبالیه