۲۷
بهمن
چنلینگ چیست و چطور از چنلینگ قهوه جلوگیری کنیم؟
اگر مزه اسپرسو نامتعادل و درهم برهم باشه، و درعین حالی که ترشه، تلخیش هم اذیت می‌کنه، به احتمال زیاد زیر سر چنلینگ هست.
توی عصاره گی...
بایگانی برچسب ها: اصطلاحات قهوه
۲۲
بهمن
اسپرسو: تعریف فنی اسپرسو، طرز تهیه آن و نکاتی برای حرفه‌ای ها
اسپرسو اختراع ایتالیایی‌هاست و هدیه آنها به قهوه خورهای دنیا. انصافاً بدون اسپرسو دنیای قهوه چیزی کم داشت. و این مقاله ادای دین به این ...
۱۴
بهمن
قهوه پی بی چیست و به چه درد می خورد؟
قهوه پی بی حاصل یه اشتباه توی طبیعته. دانه های قهوه طبیعتاً باید دو لپه‌ای باشند اما پی بی نخودیه و گرد. به خاطرهمین ویژگی برای خودش اس...
۱۴
بهمن
کرما چیست؟ تمام چیزهایی که باید درباره کرما بدونید
کرما یک لباس زیبا به تن اسپرسوست، نه بیشتر. البته کرما رازهایی درباره قهوه و نحوه عصاره گیری را هم فاش می‌کند.
در این مطلب جم...
۱۴
آبان
قهوه عربی چیست؟ همراه با عکس از قهوه عربی
اول این را بدانید که قهوه عربی، ربطی به عربیکا ندارد. عربیکا یک نژاد دانه قهوه است و قهوه عربی یک نوع نوشیدنی قهوه. این مقاله کوتاه درب...
۱۲
آبان
لاین قهوه چیست؟
لاین قهوه یعنی یک دسته از محصولات قهوه. مثلاً لاین دانه قهوه، لاین قهوه فوری. خود لاین دان قهوه هم می‌تواند لاین های دیگری داشته باشد. ...
۰۳
شهریور
تال کاپ چیست؟ قابلیت تال کاپ در دستگاه های اسپرسوساز
تال کاپ به زبان انگلیسی (tall cup) یعنی فنجان بلند. و منظور کاپ های بلند برای قهوه و نوشیدنی است. در واقع لیوان یا ماگ بلند برای سرو ق...
۲۷
تیر
دیگس قهوه چیست و چطور انجامش بدهیم؟
تا حالا پیش آمده همه چیز را درست انجام داده باشید اما اسپرسو کف آلود باشد؟ احتمالاً قهوه دیگس نشده است. اما ببینیم دیگس قهوه چیست.
دیگ...
۲۵
اردیبهشت
رستری چیست؟
حتماً تا حالا کلمه رستری به گوشتان خورده. قبل از آن باید معنی کلمه هم‌خانواده آن یعنی رست را بدانیم.
برای مصرف کردن قهوه، ابت...
۱۰
اردیبهشت
رست قهوه یعنی چه؟
یکی از معروف‌ترین اصطلاحات تخصصی قهوه رست است (بخوانید رُست Roast). می خواهیم ببینیم رست قهوه یعنی چه.
رست کردن یعنی چه؟
برای مصرف کر...