در راهنمای کامل راه اندازی رستری لیستی از تجهیزات و وسایل لازم برای رستری رو گفتیم. اینجا همون لیست رو به صورت کامل تر و همراه با توضیحاتی معرفی میکنیم.
چهار گروه رستری داریم
و هرکدام وسایل خاص خودش رو میخواد.
- کافه رستری (خودمانی)
- رستری محلی (کوچیک)
- رستری منطقهای (متوسط)
- رستری کشوری (بزرگ)
کافه رستری: یه رستری خودمانی برای کسی که کافه داره و میخواد برای کافه خودش قهوه رست کنه. به همکارها هم اگه شد بده.
تجهیزات مورد نیاز رستری برای کافه
برای این مورد، فرض کردیم شما نمیخواید رستری بزنید، بلکه یه کافه دارید و میخواید دستگاه رست بخرید و برای کافه خودتون رست کنید. نهایتش برای چند تا همکار هم رست کنید نه بیشتر.
| نام وسیله | هزینه تقریبی به تومان | توضیحات |
| دستگاه رست 2 کیلویی به بالا | از 500 میلیون به بالا | البته دستگاه خارجی قیمتش بیشتره |
| پروفایل رست | حدود 100 میلیون | |
| دودسوز | حدود 120 میلیون | برای رستر 5 کیلویی به بالا لازمه |
| حداقل هزینه | بین 800 الی یک میلیارد و 200 | با درنظرگرفتن رستر ایرانی از 2 کیلو تا 15 کیلو |
رستری محلی: رستری کوچیک که میخواد کافههای شهر خودش و شهرهای اطراف رو ساپورت کنه.
تازه از اینجا بحث رستری جدی میشه. با دقت دنبال کنید.
تجهیزات مورد نیاز برای رستری محلی
| نام وسیله | هزینه تقریبی به تومان | توضیحات |
| دستگاه رست 15 کیلویی به بالا | از یک میلیارد و 200 میلیون به بالا | دستگاه خارجی قیمتش بیشتره |
| پروفایل رست | حدود 100 میلیون | |
| بالابر دان | حدود 150 میلیون | |
| دودسوز | حدود 120 میلیون | |
| دیستونر (سنگ گیر) | حدود 250 میلیون | |
| آسیاب صنعتی | حدود 100 الی 200 میلیون | یک آسیاب اسپرسو و یک آسیاب ترک |
| اسپرسوساز | حداقل 150 میلیون | برای تست قهوه لازمه. قیمت تک گروپ رو درنظر گرفتیم |
| لوازم بسته بندی | حداقل 300 میلیون | |
| جمع تقریبی بدون لوازم آزمایشگاه | بین 1.5 میلیارد الی 2.5 میلیارد | با درنظرگرفتن رستر ایرانی حساب شده |
| لوازم آزمایشگاه | حدود 1 میلیارد | |
| جمع تقریبی با لوازم آزمایشگاه | بین 2.5 الی 3.5 | با درنظرگرفتن رستر ایرانی حساب شده |
رستری منطقهای: رستری متوسطی که چندین شهر و استان رو میتونه تامین کنه.
تجهیزات مورد نیاز برای رستری متوسط
| نام وسیله | هزینه تقریبی به تومان | توضیحات |
| دستگاه رست 60 کیلویی به بالا | از 2 میلیارد به بالا | ایرانی از 2 میلیارد به بالا
ترکیهای 60 کیلویی حدود 16 میلیارد |
| پروفایل رست | حدود 100 میلیون | |
| بالابر دان | حدود 150 میلیون | |
| دودسوز | حدود 120 میلیون | |
| دیستونر (سنگ گیر) | حدود 120 میلیون | |
| تجهیزات بسته بندی | حداقل 1 میلیارد | |
| آسیاب صنعتی | حدود 400 میلیون | یک آسیاب اسپرسو و یک آسیاب ترک |
| اسپرسوساز | حداقل 800 میلیون | برای تست قهوه لازمه. قیمت تک گروپ رو درنظر گرفتیم |
| تجهیزات امنیتی | حداقل 200 میلیون | دوربین، دزدگیر، اطفای حریق |
| لوازم سرمایش گرمایش و رفاهی | حداقل 500 میلیون | کولر، بخاری، لوازم استراحت و آشپزخانه و لوازم اداری و … |
| جمع تقریبی بدون لوازم آزمایشگاه | بین 5 میلیارد الی 7 میلیارد | با درنظرگرفتن رستر ایرانی حساب شده |
| لوازم آزمایشگاه | حدود 2 میلیارد | |
| جمع تقریبی با لوازم آزمایشگاه | بین 7 میلیارد الی 10 میلیارد | با درنظرگرفتن رستر ایرانی حساب شده |
در جدول بالا هزینه تاسیسات، برق و گاز و اجاره و مجوز و حقوق پرسنل، و همین طور خرید دانه سبز و پاکت های بسته بندی درنظر گرفته نشده و صرفاً هزینه خرید تجهیزات ذکر شده.
رستری کشوری: رستری بزرگ که میخواد توی کل کشور شناخته شده باشه و با بزرگان رقابت کنه. و میخواد یک برند ملی باشه.
تجهیزات مورد نیاز برای رستری بزرگ
| نام وسیله | هزینه تقریبی به تومان | توضیحات |
| دستگاه رست 120 کیلویی | از 7 میلیارد به بالا | * ایرانی 120 کیلویی 3.5 میلیارد. احتمالاً دو دستکاه بخواد
ترکیهای 120 کیلویی 20 میلیارد |
| پروفایل رست | حدود 100 میلیون | |
| بالابر دان | حدود 200 میلیون | |
| دودسوز | حدود 100 میلیون | |
| دیستونر (سنگ گیر) | حدود 400 میلیون | |
| آسیاب صنعتی | حدود یک میلیارد | آسیاب باید باید کیفیت بالا و در تعداد زیاد تهیه شود |
| اسپرسوساز | حداقل 800 میلیون | |
| تجهیزات امنیتی | حداقل 250 میلیون | دوربین، دزدگیر، اطفای حریق |
| لوازم سرمایش گرمایش و رفاهی | حداقل 800 میلیون | کولر، بخاری، لوازم استراحت و آشپزخانه و لوازم اداری و … |
| تجهیزات بسته بندی | حداقل 2 میلیارد | |
| لوازم آزمایشگاه | بین 2.5 میلیارد الی3 میلیارد | برای یک کارخانه بزرگ در سطح ملی، لوازم کامل آزمایشگاهی الزامیه |
| جمع تقریبی | بین 15 الی 30 میلیارد |
در جدول بالا هزینه تاسیسات، برق و گاز و اجاره و مجوز و حقوق پرسنل، و همین طور خرید دانه سبز و پاکت های بسته بندی درنظر گرفته نشده و صرفاً هزینه خرید تجهیزات ذکر شده.
سوالات پرتکرار درباره تجهیزات رستری
یک لیست از تجهیزات رستری بده
- دستگاه رست
- دستگاه توزین
- دستگاه بسته بندی و دوخت
- لوازم آزمایشگاه (برای سیب سلامت لازمه)
- وسایل امنیتی (سنسور دود، کپسول آتش نشانی و دوربین مدار بسته و دزدگیر)
- ظروف برای نگهداری دانه سبز و قهوههای رست شده
- پالت برای چیدن وسایل و قهوهها روی زمین
- آسیاب صنعتی (ترک، اسپرسو)
- اسپرسوساز صنعتی (برای تست میکسها)
- لوازم جابجایی بار (چرخ برای کارخانه کوچک، لیفتراک برای کارخانه بزرگ)
- لوازم رفاهی کارکنان (اتاق رختکن، اتاق نگهبانی، لوازم آشپرخانه، اتاق ناهارخوری، سرویس بهداشتی)
- لوازم سرمایش و گرمایش (برای سالن تولید و اتاقها)
- لوازم بسته بندی (پاکت، کیسه و …)
- مواد اولیه (دانه سبز قهوه)
یه لیست از سایر هزینه ها هم بده (علاوه بر تجهیزات اصلی)
- هزینه اجاره سالن یا سوله برای رستری
- هزینه تاسیسات (آب و گاز و برق) و تعمیراتی که شاید نیاز باشه
- هزینه های گرفتن مجوز تولید، مجوز بهداشت و ثبت علامت تجاری (ثبت برند)
- حقوق و بیمه کارکنان
- هزینه های بازاریابی و تبلیغات
- مالیات
برای راه اندازی رستری به مشورت دارید؟
اگر برای راه اندازی رستری نیاز به مشورت دارید، فرم زیر را پر کنید و دکمه تایید را بزنید.
با شما تماس می گیریم. این مشاوره کاملاً رایگان است.
