نکات کافه داری

نصف کافی شاپ‌ها پنج سالگی خود را نمی‌بییند و جمع می‌کنند و این یک واقعیت تلخ است که احتمالا مرتب برای افراد مختلفی که به این حوزه از کس...

جواب یک خطی: سایز بسکت یعنی قطر بسکت. بسکت 51 برای دستگاه اسپرسو خانگی است و دو سایز 53 و 58 برای اسپرسوسازهای نیمه صنعتی و صنعتی است. ...

قیمت قهوه داره می‌تازه. مخصوصاً روبوستا کافه‌ ها هم تا یه جایی می‌تونن گرون کنن .مشتری هرقیمتی حاضر نیست بده. اگه همینطور ...

سوال: بعد از عصاره گیری توی پرتافیلتر آب جمع میشه و کیک قهوه خیس خیسه. مشکل از کجاست؟ جواب کوتاه مقصرهای احتمالی: اندازه آسیاب، میزا...

اگر مزه اسپرسو نامتعادل و درهم برهم باشه، و درعین حالی که ترشه، تلخیش هم اذیت می‌کنه، به احتمال زیاد زیر سر چنلینگ هست. توی عصاره گی...

همه ما سانتی متر و متر رو می‌فهمیم. حتی اگر خط کش و متر هم نباشه تا حدی می‌تونیم حدس بزنیم. اما این اندازه های سی سی و میلی لیتر رو واق...

جواب یک خطی: پرتافیلتر تک برای اسپرسوی تک اسفتاده می‌شود و پرتافیلتر دوبل برای اسپرسوی دوبل. اما این همه حرف نیست. اسپرسویی که د...

اسپرسو اختراع ایتالیایی‌هاست و هدیه آنها به قهوه خورهای دنیا. انصافاً بدون اسپرسو دنیای قهوه چیزی کم داشت. و این مقاله ادای دین به این ...

شما در بازاری فعالیت می کنید به نام بازار قهوه که هر روز یک چیز تازه باب می شود. زمانی قهوه فقط یک مدل داشت: نوشیدنی سیاه و تلخ. حالا ح...

قهوه های شرکتی معمولاً به دو صورت بسته بندی می شود: پاکت های کوچک و کیسه های بزرگ. بهترین نحوه نگهداری دانه قهوه در پاکت های کوچک اس...