فرق رست ایتالیایی و رست فرانسه

رست ایتالیایی و رست فرانسوی هردو دارک رست هستند. اما رست ایتالیایی تیره تر است. بنابراین تلخ‌تر و قوی‌تر به نظر می‌رسد. به زبان تخصصی رسترها هردو رست، کرک دوم را رد می‌کنند اما رست ایتالیایی مدت زمان بیشتری حرارت می‌بیند. جدول مقایسه رست ایتالیایی با رست فرانسه نکته: ممکن است جایی ببینید یا بشنوید…

رست فرانسوی

رست فرانسوی چیه؟ به زبان ساده

اگر بخواهیم ساده بگوییم رست فرانسوی همان رست دارک هست. رست فرانسوی اولین بار در فرانسه محبوب شد و حالا در همه جای دنیا ممکن است طرفدارانی داشته باشد. ویزگی های رست فرانسوی دانه ها تیره و کمی براق هستند (چون روغن داخل دانه بیرون می‌زند و به سطح دانه می‌رسد) طعم ‌هایی مثل شکلات…

رست-ایتالیایی-چیست

رست ایتالیایی چیه؟ به زبان ساده

وقتی این همه نوشیدنی ایتالیایی داریم باید هم رست ایتالیایی داشته باشیم. ایتالیایی‌ها مخصوصا جنوبش قهوه قوی دوست دارند. و از بین رست ها، رست تیره را ترجیح می‌دهند. رست ایتالیایی در تقسیم بندی رست ها زیرمجموعه رست دارک محسوب میشود. به قول رسترها کرک دوم را هم رد می‌کند. نکته: همان طور که اول…

چنلینگ چیست

چنلینگ چیست و چطور از چنلینگ قهوه جلوگیری کنیم؟

اگر مزه اسپرسو نامتعادل و درهم برهم باشه، و درعین حالی که ترشه، تلخیش هم اذیت می‌کنه، به احتمال زیاد زیر سر چنلینگ هست. توی عصاره گیری درست و حسابی، آب باید به صورت یکنواخت از همه کیک قهوه رد بشه. اما گاهی این اتفاق نمیفته و آب از جاهایی بیشتر و از جاهایی کمتر…

تک و دوبل سینگل و دبل

اسپرسو تک و دوبل چیست؟ تفاوت سینگل و دبل به زبان ساده

در حالت عادی، اسپرسو در یک شات کوچک سرو می شود. یک شات 30 میلی لیتری (سی سی). بعضی پُرتا فیلترها دو تا خروجی دارند و باریستا می‌تواند همزمان برای دونفر اسپرسو بزند. اما بعضی اشتهای‌شان به کافئین زیاد است و دو تا را با هم طلب می‌کنند. باریستا هم یک شات بزرگتر زیر پرتافیلتر…

قهوه پی بی چیست

قهوه پی بی چیست و به چه درد می خورد؟

قهوه پی بی حاصل یه اشتباه توی طبیعته. دانه های قهوه طبیعتاً باید دو لپه‌ای باشند اما پی بی نخودیه و گرد. به خاطرهمین ویژگی برای خودش اسم در کرده. توی این مطلب جمع و جور، تمام چیزهایی که باید درباره دانه قهوه پی بی بدونید پیدا می کنید. کاربرد اصلی قهوه پی بی چیه؟…

کرما چیست؟ تمام چیزهایی که باید درباره کرما بدونید

کرما یک لباس زیبا به تن اسپرسوست، نه بیشتر. البته کرما رازهایی درباره قهوه و نحوه عصاره گیری را هم فاش می‌کند. در این مطلب جمع و جور، تمام نکات لازم درباره کرما این لایه کرمی رنگ اسپرسو را یاد می‌گیریم. داستان جالب کرما قرن‌ها بود که مردم قهوه می‌خوردند. سالها بود که ایتالیایی‌ها اسپرسو…

قهوه عربی چیست

قهوه عربی چیست؟ همراه با عکس از قهوه عربی

اول این را بدانید که قهوه عربی، ربطی به عربیکا ندارد. عربیکا یک نژاد دانه قهوه است و قهوه عربی یک نوع نوشیدنی قهوه. این مقاله کوتاه درباره درباره قهوه عربی است. خلاصه نکات درباره قهوه عربی قهوه عربی تقریباً قدیمی ترین و اصیل ترین طرز دم آوری قهوه است. یک نوشیدنی اصیل با حداقل…

لاین قهوه چیست؟

لاین قهوه چیست؟

لاین قهوه یعنی یک دسته از محصولات قهوه. مثلاً لاین دانه قهوه، لاین قهوه فوری. خود لاین دان قهوه هم می‌تواند لاین های دیگری داشته باشد. مثلاً لاین اسپرسو، لاین دمی. حالا کاربرد این لاین قهوه چی هست؟ کلاً استفاده از لاین، برای وقتی است که یک کارخانه، یا شزکت یا فروشگاه تعدادی چیز متنوع دارد…

پری وت چیست و چگونه انجام بدهیم؟

پری وت چیست و چطور پری وت را انجام دهیم؟

تا به حال برایتان پیش آمده که موقع عصاره گیری، اسپرسو کف آلود و حبابی شود؟ اگر قهوه دیگس نشده باشد این مشکل پیش می آید. و می دانید که بهترین راه دیگس قهوه این است که به آن استراحت بدهیم. اما اگر وقت نباشد چه؟ یک راه حل پری وت است. پری وت چیست؟…