شیر غیرلبنی چیست؟

به زبان ساده دو نوع شیر داریم: شیر حیوانی یا لبنی و شیر گیاهی یا غیرلبنی. شیر در کنار قهوه محبوب و دوست داشتنی است اما نه برای همه. شیر لبنی یا همان شیر حیوانی را بعضی ها دوست ندارند و به سمت شیر غیرلبنی می روند. چرا شیر غیرلبنی مصرف می کنند؟  حساسیت به…

موج سوم قهوه چیست

موج سوم قهوه چیه؟

توی موج اول قهوه، قهوه یک نوشیدنی سیاه و تلخ بود و مردم هم راضی. در موج دوم قهوه، علاوه بر خود قهوه تجربه قهوه خوری هم مهم شد. و کافه ها انواع نوشیدنی های جدید و طعم دار معرفی کردند. اما موج سوم قهوه خود قهوه از همه چیز مهم‌تر شد. البته نه هر…

موج دوم قهوه چیست

موج دوم قهوه چیه؟

توی موج اول قهوه، همین که میگفتی من قهوه می‌خواهم تمام بود. اما موج دوم، با خود تجربه قهوه خوردن هم آورد. با رونق گرفتن کافی شاپ های حرفه‌ای تجربه قهوه خوری هم عوض شد. ضمن اینکه اطلاعات مردم هم از قهوه نسبت به موج اول بیشتر شده بود. موج دوم قهوه تقریباً از سال…

موج اول قهوه چیست

موج اول قهوه چیه؟

قهوه همیشه اینقدر ادا و اصول نداشته و این همه اسم های عجیب و غریب نوشیدنی نبوده. برای قرنها قهوه فقط قهوه بوده. همین. به این دوران می‌گویند موج اول قهوه. دورانی که قهوه به عنوان یک کالای معمولی خرید و فروش می‌شده کالایی مثل برنج. و بیشتر در سوپرمارکت ها پیدا می‌شده تا توی…

فرق رست ایتالیایی و رست فرانسه

رست ایتالیایی و رست فرانسوی هردو دارک رست هستند. اما رست ایتالیایی تیره تر است. بنابراین تلخ‌تر و قوی‌تر به نظر می‌رسد. به زبان تخصصی رسترها هردو رست، کرک دوم را رد می‌کنند اما رست ایتالیایی مدت زمان بیشتری حرارت می‌بیند. جدول مقایسه رست ایتالیایی با رست فرانسه نکته: ممکن است جایی ببینید یا بشنوید…

رست فرانسوی

رست فرانسوی چیه؟ به زبان ساده

اگر بخواهیم ساده بگوییم رست فرانسوی همان رست دارک هست. رست فرانسوی اولین بار در فرانسه محبوب شد و حالا در همه جای دنیا ممکن است طرفدارانی داشته باشد. ویزگی های رست فرانسوی دانه ها تیره و کمی براق هستند (چون روغن داخل دانه بیرون می‌زند و به سطح دانه می‌رسد) طعم ‌هایی مثل شکلات…

رست-ایتالیایی-چیست

رست ایتالیایی چیه؟ به زبان ساده

وقتی این همه نوشیدنی ایتالیایی داریم باید هم رست ایتالیایی داشته باشیم. ایتالیایی‌ها مخصوصا جنوبش قهوه قوی دوست دارند. و از بین رست ها، رست تیره را ترجیح می‌دهند. رست ایتالیایی در تقسیم بندی رست ها زیرمجموعه رست دارک محسوب میشود. به قول رسترها کرک دوم را هم رد می‌کند. نکته: همان طور که اول…

چنلینگ چیست

چنلینگ چیست و چطور از چنلینگ قهوه جلوگیری کنیم؟

اگر مزه اسپرسو نامتعادل و درهم برهم باشه، و درعین حالی که ترشه، تلخیش هم اذیت می‌کنه، به احتمال زیاد زیر سر چنلینگ هست. توی عصاره گیری درست و حسابی، آب باید به صورت یکنواخت از همه کیک قهوه رد بشه. اما گاهی این اتفاق نمیفته و آب از جاهایی بیشتر و از جاهایی کمتر…

تک و دوبل سینگل و دبل

اسپرسو تک و دوبل چیست؟ تفاوت سینگل و دبل به زبان ساده

در حالت عادی، اسپرسو در یک شات کوچک سرو می شود. یک شات 30 میلی لیتری (سی سی). بعضی پُرتا فیلترها دو تا خروجی دارند و باریستا می‌تواند همزمان برای دونفر اسپرسو بزند. اما بعضی اشتهای‌شان به کافئین زیاد است و دو تا را با هم طلب می‌کنند. باریستا هم یک شات بزرگتر زیر پرتافیلتر…

قهوه پی بی چیست

قهوه پی بی چیست و به چه درد می خورد؟

قهوه پی بی حاصل یه اشتباه توی طبیعته. دانه های قهوه طبیعتاً باید دو لپه‌ای باشند اما پی بی نخودیه و گرد. به خاطرهمین ویژگی برای خودش اسم در کرده. توی این مطلب جمع و جور، تمام چیزهایی که باید درباره دانه قهوه پی بی بدونید پیدا می کنید. کاربرد اصلی قهوه پی بی چیه؟…